Khổ qua xào trứng

Nguyên liệu

• 400g khổ qua
• 3 quả trứng gà
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng hạt nêm
• 3 muỗng dầu ăn
• tiêu
• hành lá

Cách nấu

1. Khổ qua bổ dọc, nạo sạch ruột trắng (phần đắng nhất nằm ở đây), thái lát mỏng.
2. Bóp khổ qua với chút muối 5 phút rồi rửa lại và vắt ráo để giảm bớt vị đắng.
3. Đánh tan trứng với chút nước mắm và tiêu.
4. Phi tỏi băm với dầu, cho khổ qua vào xào lửa lớn 3 phút cho vừa mềm mà còn giòn.
5. Đổ trứng vào, để yên 20 giây rồi đảo đều cho trứng bám vào khổ qua. Rắc hành lá, tắt bếp.

Món này có trong mâm cơm

Chả lá lốt canh nghêu nấu chua

3 món

🍱

Bò rim tiêu xanh canh chua cá

3 món

Cá diêu hồng hấp hành canh mướp nấu hến

3 món

Đậu phụ nhồi nấm hấp canh chua thịt bằm

3 món

Món ba miền tương tự

🌽 Bắp xào bơ

~15 phút

🫘 Đậu phụ chiên giòn

~15 phút

🥦 Rau cải xào tỏi

~10 phút

🥬 Rau muống xào tỏi

~10 phút

🥒 Su su xào tỏi

~10 phút

🍳 Trứng chiên

~5 phút