Mâm cơm Bún riêu cua sáng
Chào cả nhà, An đây! Có những buổi sáng mà chỉ cần một tô bún riêu cua bốc khói nghi ngút thơm mùi cua đồng xào cà chua là đủ làm cả khu phố tỉnh giấc. Gạch cua đỏ tươi nổi mảng lớn trên nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm vị, thịt cua bóng tơi mịn, đậu phụ chiên vàng giòn ngấm nước riêu, ăn kèm bún tươi trắng muốt và rau sống xanh mướt mát lành — tô bún riêu cua sáng sớm vừa ngon vừa no, đủ sức tiếp sức cho cả ngày làm việc năng động.
Trong mâm có gì?
Nước dùng riêu cua thanh chua, gạch cua béo ngậy đầy ụ hấp dẫn.
Cách thưởng thức tô bún riêu chuẩn vị nhất
- Cho bún vào tô, xếp gạch cua đậu phụ chiên lên trên.
- Chan đẫm nước riêu cua đỏ sôi bùng nóng hổi lên ngập mặt.
- Nhỏ vài giọt mắm tôm bông và chút tương ớt tươi đỏ lên mặt tô.
- Thả rau muống chẻ giá đỗ vào tô. Vắt chanh ăn kèm.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao gạch cua hay bị tan vụn không nổi mảng đẹp?
Bí quyết của An là sau khi đổ nước cua lọc vào nồi không được khuấy. Đun lửa vừa từ từ, gạch cua sẽ tự đông kết nổi thành mảng đỏ đẹp trên bề mặt. Khuấy hay đun lửa quá to sẽ làm gạch cua tan vụn đục nước.
Mắm tôm bún riêu có bắt buộc phải dùng không?
Mắm tôm là "vũ khí bí mật" tạo nên vị umami đặc trưng sâu sắc của bún riêu cua miền Bắc. Nhỏ đúng vài giọt đánh bông lên mặt tô bún riêu nóng thôi là đủ — đừng cho quá nhiều sẽ mặn chát át hết vị cua ngọt tự nhiên. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm bữa sáng ngon
Mâm cơm miền Bắc tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →