{
  "version": "2.0",
  "dishes": [
    {
      "id": "pho_bo",
      "name": "Phở bò",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "gia đình",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bánh phở tươi, 300g thịt bò (nạm/gầu), 500g xương ống bò, 1 củ hành tím nướng, 1 nhánh gừng nướng, 2 thanh quế, 3 hoa hồi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 200g giá sống, rau thơm (hành, ngò)"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Nướng gừng và hành tím trực tiếp trên lửa hoặc chảo khô đến khi thơm và xém nhẹ, rồi rửa sạch.",
        "Chần xương bò qua nước sôi 5 phút, vớt ra rửa sạch bỏ bọt. Cho xương vào 3 lít nước lạnh, hầm 2-3 tiếng.",
        "Cho gừng, hành nướng, quế, hồi vào túi lọc thả vào nồi nước dùng. Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường phèn cho vừa ăn.",
        "Thái thịt bò mỏng khoảng 3mm. Trụng bánh phở vào nước sôi 30 giây, cho vào tô.",
        "Đặt thịt bò lên trên, chan nước dùng thật sôi, rắc hành lá, ngò rí. Ăn kèm giá sống, rau thơm, chanh, ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Nước dùng thanh tao, đậm đà từ xương bò ninh kỹ, thơm lừng mùi quế hồi."
    },
    {
      "id": "pho_ga",
      "name": "Phở gà",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "nhẹ nhàng"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bánh phở tươi, 1 con gà ta (khoảng 1kg), 1 củ hành tím nướng, 1 nhánh gừng nướng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 200g giá sống, hành lá, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Sơ chế gà: rửa sạch, chà muối và gừng khử mùi hôi. Nướng gừng và hành tím trên lửa đến khi thơm.",
        "Luộc nguyên con gà với 2.5 lít nước, gừng, hành tím nướng. Hầm lửa vừa khoảng 45 phút đến khi gà chín mềm, vớt ra để nguội.",
        "Lọc nước dùng cho trong, nêm nước mắm, muối, đường phèn cho vừa vị thanh ngọt.",
        "Xé hoặc thái gà thành miếng vừa ăn. Trụng bánh phở vào nước sôi, cho vào tô.",
        "Bày thịt gà lên trên phở, chan nước dùng sôi, rắc hành lá, ngò. Ăn kèm giá, chanh, ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Sợi phở mềm mại, nước dùng thanh ngọt cùng thịt gà dai ngon."
    },
    {
      "id": "bun_cha",
      "name": "Bún chả",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["chua","beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "mát",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún tươi, 300g thịt ba chỉ, 200g thịt xay, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng giấm, 1 quả ớt, rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới)"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Ướp thịt ba chỉ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 tép tỏi băm, tiêu xay. Để ngấm 30 phút.",
        "Nặn thịt xay thành viên tròn nhỏ, ướp tương tự. Nướng thịt ba chỉ và viên thịt trên than hoa hoặc chảo gang đến khi chín vàng cháy xém.",
        "Pha nước chấm: 4 muỗng nước lọc + 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng giấm + 1 muỗng đường + tỏi ớt băm, khuấy đều.",
        "Trụng bún vào nước sôi 1 phút, vớt ra để ráo.",
        "Bày bún, thịt nướng ra bàn. Chan nước chấm ấm lên thịt. Ăn bún cuốn cùng rau sống chấm nước mắm."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Thịt nướng than hoa chém cạnh thơm lừng, chấm đẫm nước mắm chua ngọt."
    },
    {
      "id": "bun_dau",
      "name": "Bún đậu mắm tôm",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "đơn giản",
        "mát"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún sợi to, 400g đậu phụ miếng, 200g mắm tôm, 3 muỗng dầu ăn, 2 tép tỏi, 1 quả chanh, 1 quả ớt, rau sống (kinh giới, tía tô, ngổ)"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Cắt đậu phụ thành miếng vuông 3cm. Đun dầu ăn nóng già, chiên đậu phụ đến vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.",
        "Đánh mắm tôm: cho mắm tôm vào bát, vắt chanh, thêm đường, ớt, tỏi băm. Dùng đũa đánh đều đến khi mắm bông lên.",
        "Phi dầu ăn nóng rồi đổ vào bát mắm tôm, đảo đều cho thơm.",
        "Rửa rau sống sạch, để ráo. Bày bún ra đĩa, xếp đậu phụ vàng bên cạnh, rau sống xung quanh.",
        "Chan mắm tôm lên hoặc để riêng chấm. Ăn ngay khi đậu còn nóng giòn."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Đậu hũ giòn rụm, chả cốm dẻo thơm quyện cùng mắm tôm đậm vị."
    },
    {
      "id": "com_rang",
      "name": "Cơm rang",
      "emoji": "🍚",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "com",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "1 người"
      ],
      "ingredients": [
        "2 bát cơm nguội, 2 quả trứng, 100g thịt xá xíu hoặc tôm, 1 củ cà rốt thái hạt lựu, 50g ngô ngọt, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 2 tép tỏi băm, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["thit_heo","tom"],["ca_rot"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Đập trứng vào bát, đánh tan. Bóp cơm nguội cho tơi, không vón cục.",
        "Phi tỏi thơm trong chảo dầu nóng. Đổ trứng vào đảo nhanh đến khi se lại (chưa chín hẳn).",
        "Cho cơm vào, xào lửa lớn, dùng thìa/spatula ép cơm sát chảo cho vàng đều. Xào liên tục 3-4 phút.",
        "Thêm thịt/tôm, cà rốt, ngô vào xào cùng. Nêm dầu hào, xì dầu, chút tiêu, đảo đều thêm 2 phút.",
        "Rắc hành lá, xào nhanh rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Hạt cơm tơi xốp, óng ả, rang cùng trứng vàng ươm thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "canh_chua",
      "name": "Canh chua cá",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["chua","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "thanh mát",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cá (cá basa hoặc cá lóc), 200g cà chua, 150g thơm (khóm), 100g giá sống, 100g đậu bắp, 50g me chua, 2 muỗng nước mắm, rau om, ngò gai, 1 muỗng đường"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["ca_chua"],["#thơm"],["dau_bap"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Ngâm me với 200ml nước ấm, bóp lấy nước chua, lọc bỏ hạt.",
        "Phi hành tím thơm, cho nước me chua vào nấu sôi với 600ml nước. Thêm cà chua cắt múi, thơm cắt miếng.",
        "Cho cá vào nấu 5 phút đến khi chín. Thêm đậu bắp, giá sống.",
        "Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa vị chua ngọt mặn cân bằng. Đun sôi lại.",
        "Tắt bếp, rắc rau om, ngò gai thái nhỏ. Chan vào tô ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Vị chua thanh của me, ngọt mát của cá tươi và rau thơm kích thích vị giác."
    },
    {
      "id": "canh_rau",
      "name": "Canh rau muống",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_muong",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau muống, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 700ml nước, muối vừa đủ"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_muong"]],
      "steps": [
        "Nhặt rau muống bỏ lá già, ngắt đoạn 5cm, rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rớt ráo.",
        "Phi tỏi thơm vàng trong nồi với 1 muỗng dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào nồi, đun sôi. Cho rau muống vào nấu lửa lớn.",
        "Nấu 3-4 phút đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ màu xanh. Không đậy nắp để rau không bị vàng.",
        "Nêm 2 muỗng nước mắm, chút muối, thử vị vừa ăn. Múc ra tô dùng ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh rau muống vắt chanh xanh mướt, dân dã mà đánh bay nồi cơm."
    },
    {
      "id": "thit_kho",
      "name": "Thịt kho tàu",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["ngot","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "Tết",
        "gia đình",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt ba chỉ, 6 quả trứng vịt, 400ml nước dừa tươi, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi, hành tím, tiêu xay"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["trung_ga","trung_vit"]],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ cắt miếng 4x4cm. Ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tỏi và hành tím băm, tiêu. Để 30 phút.",
        "Làm nước màu: đun 2 muỗng đường với ít nước đến khi chuyển vàng cánh gián. Cho thịt vào đảo đều cho lên màu.",
        "Đổ nước dừa vào xâm xấp thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm 30 phút.",
        "Luộc trứng vịt chín, bóc vỏ, cho vào nồi thịt kho thêm 20-30 phút cho trứng ngấm đều.",
        "Nêm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn. Kho đến khi nước hơi sệt và thịt mềm rục."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Thịt ba chỉ mềm rục béo ngậy, ngấm đều nước dừa và trứng cút mặn ngọt."
    },
    {
      "id": "ga_kho_gung",
      "name": "Gà kho gừng",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 35,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "gia đình",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g gà chặt miếng, 50g gừng thái sợi, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 2 tép tỏi, 1 muỗng tiêu xay"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Rửa gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm và gừng thái sợi mỏng. Để 20 phút.",
        "Phi dầu ăn nóng, cho gà vào xào lửa lớn đến khi vàng sơ bên ngoài.",
        "Hạ lửa vừa, kho gà không có nước khoảng 10 phút, đảo đều tránh cháy.",
        "Thêm 100ml nước, đậy nắp hầm thêm 10-15 phút đến khi gà chín mềm và nước cạn sệt.",
        "Nêm lại cho vừa ăn. Rắc tiêu và gừng sợi mỏng lên trên trước khi dọn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Miếng gà đậm vị mặn ngọt, cay nồng ấm bụng từ gừng tươi."
    },
    {
      "id": "ca_kho_to",
      "name": "Cá kho tộ",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "truyền thống",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá thu hoặc cá lóc cắt khúc, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 nhánh gừng, 1 muỗng dầu ăn, 1 quả ớt, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Rửa cá, thấm khô, ướp với 2 muỗng nước mắm, đường, tiêu, gừng sợi và ớt. Để 15-20 phút.",
        "Phi dầu nóng trong tô đất hoặc nồi. Cho cá vào, sắp gọn gàng.",
        "Đun lửa vừa đến khi cá vàng sơ một mặt rồi lật nhẹ. Không khuấy để cá không vỡ.",
        "Nêm thêm nước mắm cho vừa, thêm 50ml nước, đậy nắp kho lửa nhỏ 15-20 phút.",
        "Mở nắp kho thêm 5 phút cho nước cạn sệt. Rắc tiêu, hành lá, ớt. Dọn ra ăn với cơm nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Cá kho tộ keo lại sền sệt, đậm đà, cay cay, ăn cùng cơm trắng cực tốn."
    },
    {
      "id": "rau_xao",
      "name": "Rau cải xào tỏi",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_ngot",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau cải (cải ngọt hoặc cải xanh), 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"]],
      "steps": [
        "Nhặt rau, rửa sạch, để ráo nước. Cắt khúc 4-5cm nếu rau to.",
        "Đun chảo nóng già (chảo phải thật nóng). Cho 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm đến khi thơm vàng.",
        "Cho rau vào xào lửa THẬT LỚN, đảo liên tục. Không đậy nắp để rau giữ màu xanh đẹp.",
        "Nêm nước mắm, muối, đường. Xào thêm 1-2 phút đến khi rau vừa chín tới — còn độ giòn.",
        "Tắt bếp ngay, bày ra đĩa. Rau xào ngon nhất khi ăn liền, để lâu sẽ mất giòn và ra nước."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "trung_chien",
      "name": "Trứng chiên",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, hành lá thái nhỏ"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Đập trứng vào bát. Thêm nước mắm, muối, tiêu, hành lá. Đánh đều.",
        "Đun chảo với dầu ăn ở lửa vừa đến khi dầu nóng già (có khói nhẹ).",
        "Đổ trứng vào chảo. Nghiêng chảo cho trứng trải đều. Để 30 giây đến khi viền trứng se lại và vàng nhẹ.",
        "Gập đôi trứng hoặc để nguyên tùy thích. Chiên thêm 1 phút mặt dưới cho vàng đẹp.",
        "Lật trứng chiên thêm 30 giây mặt trên. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá."
    },
    {
      "id": "dau_phu_sot_ca",
      "name": "Đậu phụ sốt cà chua",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "đơn giản",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 2 quả cà chua chín, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tương cà, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Thái đậu phụ miếng 2x3cm. Chiên vàng 2 mặt trong dầu nóng, vớt ra để ráo.",
        "Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Phi tỏi thơm trong dầu còn lại.",
        "Cho cà chua vào xào mạnh đến khi mềm và ra nước. Thêm tương cà, đảo đều.",
        "Cho đậu phụ chiên vào nồi. Nêm nước mắm, đường, 100ml nước, đun sôi lửa vừa 5 phút cho đậu ngấm sốt.",
        "Nêm lại vừa miệng. Rắc hành lá, rau mùi. Dọn ra dùng nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ rán ngập trong sốt cà chua chua ngọt ngọt, dễ ăn vô cùng."
    },
    {
      "id": "canh_bi_do",
      "name": "Canh bí đỏ",
      "emoji": "🎃",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bi_do",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "bổ dưỡng",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bí đỏ gọt vỏ, 100g tôm khô, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 700ml nước, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["bi_do"],["tom"]],
      "steps": [
        "Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn khoảng 3x3cm. Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm.",
        "Phi hành tím băm thơm vàng với ít dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào nồi, cho bí đỏ và tôm khô vào, đun sôi.",
        "Hạ lửa vừa, nấu khoảng 10-12 phút đến khi bí mềm nhừ. Dùng thìa nghiền nhẹ một vài miếng cho nước canh sánh.",
        "Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát."
    },
    {
      "id": "nem_ran",
      "name": "Nem rán (chả giò)",
      "emoji": "🥟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "Tết",
        "tiệc",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "200g thịt xay, 100g miến khô, 2 quả trứng, 100g cà rốt thái sợi, 100g giá sống, 1 muỗng nước mắm, tiêu, bánh tráng nem (rice paper), dầu chiên"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["trung_ga"],["ca_rot"],["#bánh tráng nem"]],
      "steps": [
        "Ngâm miến trong nước ấm 10 phút, cắt ngắn 3cm. Giá sống trần qua nước sôi, để ráo.",
        "Trộn thịt xay + miến + cà rốt + giá + 1 quả trứng + nước mắm + tiêu. Trộn đều.",
        "Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm. Đặt nhân lên, cuốn chặt thành hình trụ, bịt 2 đầu.",
        "Thoa lòng đỏ trứng lên bề mặt nem để nem vàng đẹp và giòn hơn.",
        "Chiên nem trong dầu nóng 170°C, lửa vừa, 8-10 phút cho đến khi vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Vỏ nem giòn rụm, nhân thịt mộc nhĩ miến đậm đà truyền thống."
    },
    {
      "id": "bo_xao",
      "name": "Bò xào rau",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "protein",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò thái lát mỏng, 1 củ hành tây, 1 ớt chuông đỏ, 100g nấm, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng bột năng"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["nam"]],
      "steps": [
        "Ướp bò với 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, dầu mè, tiêu. Để 15 phút cho thịt mềm.",
        "Hành tây, ớt chuông cắt múi. Nấm rửa sạch, thái đôi.",
        "Đun chảo rất nóng, cho 2 muỗng dầu, xào bò lửa LỚN 2 phút, không đảo quá nhiều, để thịt săn và chín tới. Vớt bò ra.",
        "Trong chảo dầu còn lại, phi tỏi, xào hành tây, ớt chuông, nấm lửa lớn 2 phút.",
        "Cho bò vào lại, nêm dầu hào, xì dầu, đảo đều 1 phút. Tắt bếp, thêm dầu mè. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt bò mềm ngọt, xào lăn cùng hành tây và ớt chuông giòn giòn."
    },
    {
      "id": "banh_mi",
      "name": "Bánh mì thịt",
      "emoji": "🥖",
      "cat": "breakfast",
      "season": "all",
      "flavor": ["dam_da","chua"],
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "nhanh",
        "sáng",
        "1 người"
      ],
      "ingredients": [
        "2 ổ bánh mì giòn, 200g thịt heo quay/jambon/chả lụa, 1 quả trứng chiên, dưa leo, cà chua, đồ chua (cà rốt đu đủ chua), rau mùi, pate, mayonnaise, tương ớt, nước mắm"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo","gio_cha"],["trung_ga"],["dua_chuot"],["ca_chua"],["#đồ chua"],["#pate"],["#mayonnaise"]],
      "steps": [
        "Nướng bánh mì trong lò hoặc lên bếp than đến khi vỏ giòn, ruột mềm.",
        "Xẻ bánh mì dọc, không cắt đứt. Phết pate lên một mặt, mayonnaise mặt kia.",
        "Chiên trứng vàng 2 mặt hoặc trứng ốp la theo sở thích.",
        "Xếp lần lượt: chả lụa/thịt quay thái mỏng, trứng chiên, dưa leo, cà chua, đồ chua, rau mùi.",
        "Rưới vài giọt nước mắm nguyên chất và ít tương ớt lên trên. Ép nhẹ và ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Ổ bánh mì giòn rụm, ngập nhân pate xá xíu và chút ớt cay xè."
    },
    {
      "id": "xoi",
      "name": "Xôi xéo",
      "emoji": "🍚",
      "cat": "breakfast",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh","beo"],
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "Hà Nội",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "300g nếp ngon, 100g xôi xéo vàng (dùng hạt dành dành rang), 150g đậu xanh chà vỏ, 100ml nước cốt dừa, 50g hành phi vàng, muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["#nếp ngon"],["#xôi xéo vàng"],["dau_xanh"]],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 8 tiếng (qua đêm). Đậu xanh ngâm 4 tiếng. Hạt dành dành rang nhẹ, ngâm nước cho ra màu vàng.",
        "Trộn nếp với nước dành dành và 1/2 muỗng muối. Đồ xôi trong chõ hấp khoảng 25-30 phút.",
        "Đồ đậu xanh riêng đến khi chín, tán nhuyễn với muối và ít đường.",
        "Khi xôi chín, tưới nước cốt dừa lên, đảo đều, đồ thêm 5 phút.",
        "Xới xôi ra bát hoặc đĩa, đặt đậu xanh lên trên, rắc hành phi vàng. Ăn nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Xôi nếp dẻo thơm, phủ lớp đậu xanh bùi bùi và hành phi giòn tan."
    },
    {
      "id": "banh_cuon",
      "name": "Bánh cuốn",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "breakfast",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "Hà Nội",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 100ml nước cốt, 200g thịt xay, 50g mộc nhĩ khô, 2 quả trứng, 2 muỗng dầu ăn, nước mắm chua ngọt, hành phi, giò chả"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["moc_nhi"],["trung_ga"],["gio_cha"]],
      "steps": [
        "Pha bột bánh cuốn: 300g bột gạo + 700ml nước + 1 muỗng dầu ăn, khuấy đều để bột mịn. Lọc qua rây.",
        "Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Xào thịt xay với mộc nhĩ, nước mắm, tiêu đến chín.",
        "Đặt vải mỏng căng trên nồi nước sôi. Múc 2-3 muỗng bột đổ lên vải, trải mỏng. Đậy nắp hấp 1 phút.",
        "Bày nhân thịt lên một nửa bánh, cuốn lại. Dùng thìa gỗ cuốn nhẹ tay để bánh không rách.",
        "Xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi, bày giò chả bên cạnh. Chan nước mắm chua ngọt khi ăn."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Vỏ bánh tráng mỏng tang mướt mát, cuộn nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng."
    },
    {
      "id": "bun_rieu",
      "name": "Bún riêu cua",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "cua",
      "protein": "cua",
      "protein_phu": "dau_phu",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "truyền thống",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún, 300g cua đồng (hoặc cua biển xay), 200g cà chua, 100g đậu phụ, 100g mắm tôm (pha loãng), 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mắm ruốc, hành tím, giá sống, rau sống"
      ],
      "ingredients_tags": [["cua"],["ca_chua"],["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Cua đồng giã nhuyễn hoặc xay, lọc lấy nước cua. Đun nước cua sôi — gạch cua nổi lên, hớt riêng.",
        "Phi hành tím thơm, cho cà chua bổ múi vào xào mềm. Thêm mắm ruốc, đổ nước dùng vào đun sôi.",
        "Cho nước cua đã lọc vào nồi. Nêm nước mắm, mắm tôm pha loãng. Đun sôi.",
        "Chiên đậu phụ vàng đều 2 mặt, cho vào nồi bún riêu.",
        "Trụng bún, chan nước lèo, cho gạch cua lên trên. Ăn kèm giá, rau sống, mắm tôm, chanh ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Nước dùng riêu cua thanh chua, gạch cua béo ngậy đầy ụ hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "mi_xao",
      "name": "Mì xào giòn",
      "emoji": "🍝",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "mi",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "muc",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "medium",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "200g mì trứng khô, 200g tôm, 150g mực, 100g rau cải, 1 củ cà rốt, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 2 tép tỏi băm, 500ml dầu chiên mì"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["muc"],["rau_cai"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Luộc mì vừa chín tới (al dente), vớt ra để ráo, tưới ít dầu ăn cho mì không dính.",
        "Chiên mì trong dầu nóng 180°C đến khi giòn vàng đều 2 mặt. Vớt ra đặt trên đĩa.",
        "Sơ chế hải sản: tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh. Cà rốt thái hoa, rau cải cắt khúc.",
        "Phi tỏi thơm, xào tôm mực lửa lớn 2 phút. Cho rau củ vào xào thêm 2 phút. Nêm dầu hào, xì dầu.",
        "Đổ hải sản + rau xào lên trên mì giòn. Thêm dầu mè, ăn liền khi mì còn giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sợi mì xào săn lại, quyện cùng hải sản và rau củ thanh ngọt."
    },
    {
      "id": "lau",
      "name": "Lẩu thái",
      "emoji": "🫕",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["cay","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_bo",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "cay",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "tiệc",
        "gia đình",
        "nóng",
        "vui"
      ],
      "ingredients": [
        "1 gói nước lẩu Thái (hoặc tự nấu: sả, ớt, lá chanh), 300g tôm, 200g mực, 200g thịt bò, 200g nấm kim châm, 200g rau muống/cải thảo, 200g đậu phụ, 100g bún/mì, 500ml nước dùng gà"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["muc"],["thit_bo"],["nam"],["rau_muong"],["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Nấu nồi nước lẩu: xào sả băm, ớt, phi thơm rồi đổ nước dùng gà vào. Thêm gói gia vị lẩu Thái, đun sôi 10 phút cho thấm.",
        "Nêm nước lẩu với nước mắm, đường, muối, nước cốt chanh cho vị chua cay mặn ngọt cân bằng.",
        "Bày tất cả nguyên liệu sống ra đĩa: tôm, mực, thịt bò thái mỏng, nấm, rau củ, đậu phụ.",
        "Để nồi lẩu sôi trên bếp lẩu giữa bàn. Mỗi người tự nhúng nguyên liệu theo thích.",
        "Ăn kèm bún/mì trụng sơ. Chấm với sốt satay, nước chấm riêng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nước lẩu Thái chua cay bùng nổ vị giác, nhúng hải sản tươi rói."
    },
    {
      "id": "goi_cuon",
      "name": "Gỏi cuốn",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "nhẹ",
        "miền Nam"
      ],
      "ingredients": [
        "200g tôm luộc bóc vỏ, 200g thịt heo luộc thái mỏng, 200g bún tươi, 1 bó rau sống (xà lách, húng quế), 1 gói bánh tráng, 200g giá sống, 1 củ cà rốt thái sợi, nước chấm đậu phộng"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"],["#bánh tráng"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Luộc tôm chín đỏ, bóc vỏ, cắt đôi. Luộc thịt heo chín, để nguội, thái mỏng.",
        "Bún trần qua nước sôi, để nguội. Giá sống trần qua nước sôi, vớt ra ngay. Rau sống rửa sạch để ráo.",
        "Nhúng bánh tráng vào nước ấm khoảng 5 giây cho mềm dẻo, đặt lên thớt ẩm.",
        "Xếp nhân lên: rau sống, bún, giá, thịt heo, cà rốt. Đặt 2-3 con tôm gần mép trên.",
        "Cuốn chặt tay: gập 2 mép bên vào, cuốn từ dưới lên. Ăn kèm tương đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Tôm thịt cuộn rau sống thanh mát, chấm tương đậu phộng bùi bùi."
    },
    {
      "id": "com_tam",
      "name": "Cơm tấm sườn",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "sáng",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "300g gạo tấm, 400g sườn non, 100g bì heo, 100g chả trứng, 50ml mỡ hành, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, sả băm"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"],["#bì heo"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Ướp sườn: nước mắm, đường, dầu hào, tỏi, sả băm. Để 2 tiếng (hoặc qua đêm trong tủ lạnh).",
        "Nấu cơm tấm: vo gạo nhẹ, nấu như cơm thường với lượng nước ít hơn một chút. Cơm tấm cần khô ráo.",
        "Nướng sườn trên than hoa hoặc chảo gang đến khi vàng cháy 2 mặt, thơm.",
        "Bì heo luộc chín, thái sợi mỏng, trộn với thính gạo rang. Chả trứng hấp cắt miếng.",
        "Dọn cơm ra đĩa. Xếp sườn nướng, bì, chả. Chan mỡ hành thơm. Ăn kèm nước mắm nguyên chất pha đường."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Sườn nướng than cháy xém mọng nước, bì chả thơm lừng rưới mỡ hành."
    },
    {
      "id": "hu_tieu",
      "name": "Hủ tiếu Nam Vang",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "sáng",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g hủ tiếu khô, 300g xương heo ninh nước dùng, 100g thịt heo xay, 100g gan heo, 100g tôm, 200g giá sống, hẹ, hành phi, 3 muỗng nước mắm"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["#gan heo"],["tom"],["#hẹ"]],
      "steps": [
        "Ninh xương heo trong 2 lít nước khoảng 2 tiếng, hớt bọt, lọc lấy nước dùng trong. Nêm nước mắm, muối, đường.",
        "Viên thịt xay thành viên nhỏ, luộc trong nước dùng đến khi chín (khoảng 5 phút). Luộc gan heo riêng.",
        "Trụng tôm chín, bóc vỏ. Trụng giá sống.",
        "Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm 20 phút đến khi mềm (hoặc dùng hủ tiếu tươi). Trụng sơ trong nước sôi.",
        "Cho hủ tiếu vào tô, xếp viên thịt, gan, tôm lên. Chan nước dùng nóng, rắc hành phi, hẹ thái nhỏ. Ăn kèm giá, tương đen."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Sợi hủ tiếu dai dai, nước dùng từ xương ống ngọt lịm tôm thịt đầy đặn."
    },
    {
      "id": "canh_mong_toi",
      "name": "Canh mồng tơi",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "mong_toi",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhot",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mồng tơi rửa sạch, 50g tôm khô, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, muối, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["mung_toi"],["tom"]],
      "steps": [
        "Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.",
        "Phi tỏi thơm vàng trong nồi với dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào, cho tôm khô vào, đun sôi 3 phút.",
        "Cho mồng tơi vào, nấu lửa vừa 3-4 phút đến khi mồng tơi chín mềm (không nấu quá kỹ sẽ bị nhớt).",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá. Múc ra tô dùng nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh."
    },
    {
      "id": "thit_luoc",
      "name": "Thịt luộc chấm mắm",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "tom",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thịt ba chỉ nguyên tảng, 1 nhánh gừng đập dập, 2 củ sả đập dập, 1 muỗng muối, mắm tôm, tôm chua (tùy thích), rau sống, bún tươi"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["tom"]],
      "steps": [
        "Rửa thịt, cho vào nồi nước lạnh cùng gừng, sả, muối.",
        "Đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, luộc 25-30 phút đến khi thịt chín (dùng đũa xiên vào thấy không ra nước hồng).",
        "Vớt thịt ra, ngâm ngay vào nước đá hoặc nước lạnh 5 phút để thịt trắng và giòn.",
        "Thái thịt thành lát mỏng 0.5cm.",
        "Pha mắm tôm: vắt chanh, thêm đường, ớt băm, dầu ăn phi nóng, đánh bông. Ăn thịt luộc với mắm tôm, rau sống, bún tươi."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt ba chỉ luộc thái mỏng, cuộn rau sống chấm mắm nêm đậm đà."
    },
    {
      "id": "suon_xao_chua_ngot",
      "name": "Sườn xào chua ngọt",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["chua","ngot"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "trẻ em",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g sườn non, 200g cà chua, 200g thơm (dứa), 1 củ hành tây, 3 muỗng tương cà, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"],["ca_chua"],["#thơm"]],
      "steps": [
        "Sườn non chặt khúc 4cm, ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm 20 phút. Chiên vàng đều trong dầu nóng.",
        "Cà chua bổ múi, thơm cắt miếng tam giác, hành tây thái múi cau.",
        "Phi hành tỏi, cho cà chua và thơm vào xào mềm. Thêm tương cà, giấm, đường, nước mắm, 100ml nước.",
        "Cho sườn đã chiên vào nồi sốt, đun sôi lửa vừa 5 phút cho sườn ngấm sốt.",
        "Hòa bột năng với 2 muỗng nước, đổ vào khuấy đều cho sốt sánh. Thêm hành tây vào cuối. Dọn ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sườn non róc xương, rim sốt chua ngọt keo lại ăn tốn cơm vô cùng."
    },
    {
      "id": "ca_chien",
      "name": "Cá chiên giòn",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá (cá chép, cá trôi hoặc cá ba sa) cắt khúc, 2 muỗng bột mì, 2 muỗng bột gạo, 1 muỗng nghệ, 2 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm, 400ml dầu chiên"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá rửa sạch, khứa vài đường chéo trên thân. Ướp với nước mắm, nghệ, tiêu, tỏi băm 20 phút.",
        "Trộn bột mì và bột gạo đều nhau. Lăn cá qua hỗn hợp bột, phủ đều.",
        "Đun dầu nóng 180°C trong chảo sâu. Thả cá vào chiên lửa vừa 8-10 phút mặt đầu.",
        "Lật cá (nhẹ tay để không vỡ), chiên thêm 6-8 phút đến khi vàng giòn đều.",
        "Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Ăn nóng với cơm và rau sống."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Lớp da cá chiên giòn tan, thịt cá trắng ngần chấm mắm tỏi ớt."
    },
    {
      "id": "che_dau_xanh",
      "name": "Chè đậu xanh",
      "emoji": "🍵",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "tráng miệng",
        "mát",
        "ngọt"
      ],
      "ingredients": [
        "200g đậu xanh có vỏ hoặc chà vỏ, 150g đường phèn hoặc đường trắng, 100ml nước cốt dừa, 1 nhánh gừng nhỏ, muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_xanh"]],
      "steps": [
        "Ngâm đậu xanh 3-4 tiếng (hoặc qua đêm). Nếu dùng đậu có vỏ thì đãi sạch vỏ.",
        "Đổ đậu vào nồi với 600ml nước, 1/2 muỗng muối. Đun sôi, hạ lửa, nấu 20-25 phút đến khi đậu mềm nhừ.",
        "Cho đường vào đun tan, nêm ngọt vừa ăn. Thêm gừng giã nhuyễn.",
        "Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc ra bát.",
        "Chan nước cốt dừa (đã đun sôi với chút muối) lên trên. Ăn nóng hoặc để nguội tùy thích."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu xanh đánh nhuyễn bùi bùi, quyện cốt dừa béo ngậy mát lạnh."
    },
    {
      "id": "sinh_to",
      "name": "Sinh tố bơ",
      "emoji": "🥤",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "nhanh",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "2 quả bơ chín mềm, 4 muỗng sữa đặc có đường, 200ml sữa tươi không đường, 100g đá viên, 30ml nước cốt dừa (tùy chọn)"
      ],
      "steps": [
        "Bổ đôi bơ, lấy hạt, dùng thìa nạo thịt bơ cho vào máy xay.",
        "Thêm sữa đặc, sữa tươi, đá viên vào máy xay. Xay tốc độ cao khoảng 45 giây đến khi mịn.",
        "Nếm thử độ ngọt, thêm sữa đặc nếu muốn ngọt hơn. Xay thêm 15 giây.",
        "Rót sinh tố ra ly. Nếu muốn béo hơn thì chan thêm ít nước cốt dừa lên trên.",
        "Uống ngay khi còn lạnh để hưởng trọn vẹn hương vị kem béo của bơ."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bơ sáp dẻo quánh, xay nhuyễn cùng sữa đặc béo ngậy thanh mát."
    },
    {
      "id": "tom_rim",
      "name": "Tôm rim",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","ngot"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm tươi còn vỏ, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Tôm rửa sạch, cắt râu, chừa vỏ để khi rim ngấm gia vị hơn. Khía lưng để tôm chín đều.",
        "Phi tỏi và ớt băm thơm trong dầu ăn nóng.",
        "Cho tôm vào xào lửa lớn đến khi tôm chuyển màu hồng đỏ (khoảng 2 phút).",
        "Nêm nước mắm, đường, tiêu. Hạ lửa nhỏ, rim tôm không đậy nắp khoảng 5-7 phút đến khi nước sánh đặc bọt vàng bám đều tôm.",
        "Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm rim mặn ngọt keo lại, lên màu đỏ âu cực kỳ hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "canh_khoai",
      "name": "Canh khoai mỡ",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["beo","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "khoai_mo",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "300g khoai mỡ (khoai nước), 100g tôm khô, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#khoai mỡ"],["tom"]],
      "steps": [
        "Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút.",
        "Phi hành tím thơm trong ít dầu ăn.",
        "Đổ nước vào nồi, cho khoai và tôm khô vào, đun sôi.",
        "Hạ lửa vừa, nấu 12-15 phút đến khi khoai mềm. Khoai mỡ chín sẽ hơi nhớt, đó là đặc trưng.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai mỡ bùi bùi tím lịm, nấu tôm bằm ngọt lịm thanh tao."
    },
    {
      "id": "bap_xao",
      "name": "Bắp xào bơ",
      "emoji": "🌽",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ngo",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "trẻ em",
        "ăn vặt"
      ],
      "ingredients": [
        "4 bắp ngọt (hoặc 400g bắp hạt ngọt đóng hộp), 30g bơ nhạt, 2 muỗng sữa đặc, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn, vài nhánh hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["#bắp ngọt"]],
      "steps": [
        "Nếu dùng bắp tươi: tách hạt bắp ra khỏi lõi. Nếu dùng bắp hộp: ráo nước.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn, cho bắp vào xào lửa vừa 3-4 phút.",
        "Thêm bơ vào, đảo đều cho bơ tan chảy và bám đều vào hạt bắp.",
        "Cho sữa đặc, đường, muối vào, đảo nhanh 1-2 phút cho bắp ngấm đều gia vị.",
        "Rắc hành lá thái nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp. Dọn ra bát ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Hạt bắp ngọt xào tép mỡ bơ tỏi thơm nức cả góc phố."
    },
    {
      "id": "ga_rang_muoi",
      "name": "Gà rang muối",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "gia đình",
        "tiệc",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà ta khoảng 1.2kg chặt miếng, 2 muỗng muối hạt, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, lá chanh thái sợi, ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô. Ướp với muối, tiêu, tỏi băm 30 phút.",
        "Đun dầu ăn trong chảo hoặc nồi. Chiên gà lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt, khoảng 10 phút mỗi mặt.",
        "Vớt gà ra. Giữ lại 1 muỗng dầu trong chảo, phi tỏi vàng thơm.",
        "Cho gà trở lại, thêm 1/2 muỗng muối, tiêu, bột ngọt. Rang lửa vừa 10 phút, đảo đều.",
        "Cho lá chanh sợi và ớt vào rang thêm 2 phút. Tắt bếp, bày ra đĩa ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà rang muối sả lá chanh giòn rụm, nhâm nhi cực đã."
    },
    {
      "id": "mien_xao",
      "name": "Miến xào cua",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "cua",
      "protein": "cua",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "medium",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "200g miến dong hoặc miến gạo, 200g cua (hoặc thịt cua xay), 2 quả trứng, 100g mộc nhĩ, 100g cà rốt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, hành lá, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["cua"],["trung_ga"],["moc_nhi"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Ngâm miến trong nước ấm 15-20 phút đến khi mềm. Cắt miến ngắn 8-10cm. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi. Cà rốt thái sợi mỏng.",
        "Đánh trứng, chiên mỏng trong chảo, thái sợi.",
        "Phi tỏi thơm, xào cua (hoặc thịt cua) 3 phút. Thêm mộc nhĩ, cà rốt xào cùng 2 phút.",
        "Cho miến đã ngâm vào, xào lửa lớn. Nêm nước mắm, dầu hào, tiêu. Đảo đều 3-4 phút.",
        "Cho trứng sợi vào, trộn nhẹ. Rắc hành lá, rau mùi. Dọn ra đĩa ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sợi miến dai mềm không nát, xào cùng thịt cua biển ngọt thơm."
    },
    {
      "id": "bo_luc_lac",
      "name": "Bò lúc lắc",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "premium",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "sang",
        "hẹn hò"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò philê thái hạt lựu 2x2cm, 1 củ hành tây, 1 ớt chuông, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng bột năng, tiêu xanh, muối tiêu chanh ăn kèm"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Ướp bò với dầu hào, xì dầu, bột năng, tiêu, 1/2 tỏi băm. Để 20 phút.",
        "Hành tây và ớt chuông cắt múi vừa ăn.",
        "Đun chảo gang rất nóng. Cho dầu ăn, bò vào xào lửa CỰC LỚN, lắc chảo đảo bò liên tục 2-3 phút. Bò chín tới, ngoài hơi cháy cạnh, trong còn hồng.",
        "Vớt bò ra. Trong chảo xào nhanh hành tây, ớt chuông với tỏi 1 phút.",
        "Cho bò vào lại, thêm dầu mè, đảo đều 30 giây. Dọn ra đĩa có sẵn hành tây sống, ăn với muối tiêu chanh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt bò thái khối vuông mềm mọng, lắc bơ tỏi thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "bun_bo_hue",
      "name": "Bún bò Huế",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "nóng",
        "đậm đà",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 400g bắp bò/giò heo, 200g huyết (tiết đông), 1 cây sả, 2 muỗng mắm ruốc Huế, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng ruốc sả, ớt bột, rau sống (chuối xanh bào, giá, rau thơm)"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo","thit_heo"],["#huyết"]],
      "steps": [
        "Giò heo và bắp bò chặt khúc, chần sơ 5 phút. Rửa sạch, cho vào 2 lít nước hầm với sả đập dập, 1 giờ.",
        "Pha mắm ruốc Huế: hòa loãng với nước ấm, lọc lấy nước trong.",
        "Phi dầu điều với ớt bột cho màu đỏ. Cho ruốc sả vào phi thơm. Đổ vào nồi nước dùng.",
        "Thêm nước mắm ruốc đã lọc vào nồi, nêm muối, đường cho vừa. Thêm huyết vào nồi.",
        "Trụng bún, xếp vào tô. Chan nước dùng nóng, xếp thịt và huyết. Ăn kèm rau sống, chanh, ớt, mắm ruốc."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Nước dùng sate cay nồng đậm mùi ruốc, giò heo và bắp bò mềm tan."
    },
    {
      "id": "trung_hap",
      "name": "Trứng hấp",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "trẻ em",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 100g thịt xay, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 200ml nước dùng hoặc nước lọc, hành lá, nấm hương khô"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["thit_heo"],["nam"]],
      "steps": [
        "Nấm hương khô ngâm nước ấm 15 phút, thái nhỏ.",
        "Trộn thịt xay với nấm hương, nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ.",
        "Đánh trứng nhẹ tay, thêm 200ml nước dùng nguội, trộn đều (không đánh bọt để trứng mịn).",
        "Lọc hỗn hợp trứng qua rây. Trải đều nhân thịt vào tô sứ, đổ trứng lên trên.",
        "Hấp lửa nhỏ (đặt khăn ẩm lên nắp vung để hơi nước không nhỏ xuống) khoảng 12-15 phút đến khi trứng đông mịn. Rắc hành lá khi dọn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng hấp vân mềm mịn như pudding, béo ngậy mặn mặn đưa cơm."
    },
    {
      "id": "canh_cai",
      "name": "Canh cải thảo nấu tôm",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thao",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải thảo, 200g tôm tươi bóc vỏ, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#cải thảo"],["tom"]],
      "steps": [
        "Cải thảo rửa sạch, cắt khúc 4-5cm. Tôm làm sạch, bóc vỏ.",
        "Phi hành tím băm thơm trong nồi với dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi. Cho tôm vào nấu 3 phút đến khi tôm chín đỏ.",
        "Cho cải thảo vào, nấu tiếp 4-5 phút đến khi cải mềm vừa ăn (không nấu quá kỹ cải sẽ nhũn).",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc tiêu, hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thảo giòn ngọt nấu tôm thanh tao, giải ngán bữa cơm nhiều thịt."
    },
    {
      "id": "thit_rang_chay_toi",
      "name": "Thịt rang cháy tỏi",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["beo","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt ba chỉ thái mỏng, 8 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ thái mỏng 0.5cm. Ướp với nước mắm, đường, 1/2 lượng tỏi băm, tiêu. Để 15 phút.",
        "Đun chảo nóng với ít dầu, phi lượng tỏi còn lại đến khi vàng giòn. Vớt tỏi ra để riêng.",
        "Cho thịt vào chảo, rang lửa vừa đến lớn. Đảo liên tục cho đến khi thịt cháy cạnh, vàng đẹp.",
        "Nêm thêm nước mắm nếu nhạt. Rang thêm 2-3 phút cho thịt khô ráo và cháy đều.",
        "Rắc tỏi phi giòn lên trên. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm và canh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt ba chỉ rang cháy cạnh tươm mỡ, quyện tỏi băm thơm lừng lẫy."
    },
    {
      "id": "canh_bau",
      "name": "Canh bầu nấu tôm",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bau",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bầu non gọt vỏ, 200g tôm tươi bóc vỏ, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["bau"],["tom"]],
      "steps": [
        "Bầu non gọt vỏ, rửa sạch, thái nửa vầng trăng dày 1cm.",
        "Tôm làm sạch, bóc vỏ, để nguyên con hoặc chặt đôi.",
        "Phi hành tím thơm, đổ nước vào đun sôi.",
        "Cho bầu vào nấu 5 phút, tiếp tục cho tôm vào nấu thêm 4-5 phút đến khi tôm chín và bầu mềm.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc tiêu, hành lá. Múc ra tô dùng nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bầu thái băm mềm ngọt mát, nấu cùng tôm thẻ giã dập thanh tao."
    },
    {
      "id": "nom_hoa_chuoi",
      "name": "Nộm hoa chuối",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "hoa_chuoi",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "tom",
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "miền Bắc"
      ],
      "ingredients": [
        "1 bắp chuối hột non bào mỏng, 200g thịt heo luộc thái sợi, 100g tôm khô, 50ml nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi ớt băm, 50g đậu phộng rang giã dập, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["#bắp chuối hột"],["thit_heo"],["tom"]],
      "steps": [
        "Bào hoa chuối thành sợi mỏng, ngâm ngay vào nước muối pha chanh để không bị thâm đen.",
        "Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút, vắt khô hoặc phi sơ cho thơm.",
        "Pha nước trộn: chanh + đường + nước mắm + tỏi ớt băm. Khuấy đều đến khi đường tan.",
        "Vớt hoa chuối ra, vắt ráo. Trộn cùng thịt heo, tôm khô, đổ nước trộn vào, trộn đều.",
        "Để ngấm 5 phút, rắc đậu phộng giã dập và rau mùi lên trên. Ăn liền."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Hoa chuối giòn chát nhẹ, bóp gỏi tai heo giòn sần sật chua ngọt."
    },
    {
      "id": "sup_ga",
      "name": "Súp gà ngô",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ngo",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "trẻ em",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt gà (ức hoặc đùi), 200g ngô ngọt hạt, 2 quả trứng, 1 lít nước dùng gà, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["rau_thom"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Nấu hoặc dùng nước dùng gà sẵn. Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ.",
        "Đun nước dùng sôi, cho ngô ngọt vào nấu 5 phút.",
        "Đánh tan bột năng với 3 muỗng nước. Đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, khuấy liên tục để súp sánh mịn.",
        "Đánh tan 2 quả trứng. Đổ trứng từ từ vào nồi đang sôi theo vòng tròn, khuấy nhẹ tạo sợi trứng đẹp.",
        "Cho gà xé vào, nêm nước mắm, muối, tiêu. Đun sôi lại, múc ra tô, rắc hành lá tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Súp gà ngô nấm sền sệt, ngọt lịm, nóng hổi dễ tiêu hoá."
    },
    {
      "id": "banh_xeo",
      "name": "Bánh xèo",
      "emoji": "🥞",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo","ngot"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "vui",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột bánh xèo (hoặc bột gạo + bột mì + nghệ), 400ml nước cốt dừa, 300g tôm, 300g thịt ba chỉ thái mỏng, 200g giá sống, hành lá, 3 muỗng dầu ăn, rau sống ăn kèm"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Pha bột: bột bánh xèo + nước cốt dừa + nước lọc theo tỉ lệ ghi trên bao. Thêm hành lá thái nhỏ vào bột. Bột cần lỏng như nước.",
        "Ướp tôm và thịt ba chỉ với nước mắm, tiêu.",
        "Đun chảo nhỏ nóng với dầu ăn. Cho tôm và thịt vào xào sơ đến khi gần chín.",
        "Múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng chảo cho bột trải mỏng đều. Thêm giá sống lên một nửa bánh. Đậy nắp hấp 2 phút.",
        "Mở nắp, gập bánh lại. Chiên thêm 1-2 phút mỗi mặt cho bánh giòn vàng. Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Vỏ bánh xèo giòn rụm rực vàng, nhân tôm thịt giá đỗ ngọt thơm."
    },
    {
      "id": "cha_ca",
      "name": "Chả cá Lã Vọng",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "season": "winter",
      "budget": "premium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "đặc sản",
        "tiệc"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cá thịt trắng (cá quả hoặc cá lăng) thái miếng, 100g mẻ (hoặc sữa chua), 1 muỗng nghệ tươi, 2 muỗng nước mắm, 50g thì là, 50g hành lá, 50g đậu phộng rang, mắm tôm, bún"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["#mẻ"]],
      "steps": [
        "Cá thái miếng dày 2cm, ướp với mẻ, nghệ, nước mắm, gừng giã. Để 2 tiếng.",
        "Đặt chảo gang trên bếp than hoặc bếp lửa vừa. Cho dầu ăn, chiên cá đến khi 2 mặt vàng thơm.",
        "Khi cá gần chín, thêm hành lá và thì là vào chảo, xào cùng 1 phút.",
        "Đánh mắm tôm với chanh, đường, ớt cho bông lên.",
        "Dọn cá ra chảo nhỏ trên bếp nhỏ. Ăn kèm bún tươi, đậu phộng rang, thì là, hành lá và mắm tôm."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Chả cá Lã Vọng nướng thì là hành hoa thơm lừng, ăn kèm bún mắm tôm."
    },
    {
      "id": "che_troi_nuoc",
      "name": "Chè trôi nước",
      "emoji": "🍡",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "tráng miệng",
        "nóng",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột nếp, 150g đậu xanh chà vỏ, 100g đường, 1 nhánh gừng, 100ml nước cốt dừa, 50g mè rang, 1/2 muỗng muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_xanh"],["#mè rang"]],
      "steps": [
        "Đậu xanh ngâm 3 tiếng, đồ chín, tán nhuyễn với ít đường và muối. Vo thành viên nhỏ bằng đầu ngón tay.",
        "Nhào bột nếp với nước ấm (thêm từ từ) thành khối dẻo mịn, không dính tay.",
        "Nặn từng viên bột bằng quả ping pong, ép dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại kín miệng.",
        "Luộc viên chè trong nồi nước sôi đến khi nổi lên, vớt ra cho vào nước lạnh giữ độ dẻo.",
        "Nước đường gừng: nấu 150g đường + 500ml nước + gừng đập đến khi tan. Cho chè vào, chan nước cốt dừa đã đun với muối, rắc mè rang."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Viên trôi nước nếp dẻo nhân đậu xanh bùi, đẫm nước đường gừng ấm áp."
    },
    {
      "id": "rau_luoc",
      "name": "Rau luộc chấm kho quẹt",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_lang",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "miền Nam",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau lang hoặc rau muống, 100g tôm khô, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_muong"],["tom"]],
      "steps": [
        "Nhặt rau sạch, rửa kỹ, cắt khúc 5-6cm.",
        "Luộc rau trong nước sôi pha ít muối, 3-4 phút đến khi chín mềm. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh giữ màu xanh.",
        "Kho quẹt: phi tỏi vàng thơm, thêm tôm khô vào rang 2 phút. Nêm nước mắm, đường, kho lửa nhỏ 5-7 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc.",
        "Vắt ráo rau, xếp ra đĩa.",
        "Chan kho quẹt lên rau hoặc để riêng chấm. Ăn với cơm trắng nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Rau củ luộc xanh mướt thanh đạm, quẹt kho quẹt mặn ngọt keo sánh."
    },
    {
      "id": "bun_oc",
      "name": "Bún ốc",
      "emoji": "🐌",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "oc",
      "protein": "oc",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "nóng",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún tươi, 500g ốc bươu hoặc ốc đá, 200g cà chua, 100ml dấm bỗng (hoặc giấm gạo), 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước mắm, sả, gừng, rau kinh giới, chuối xanh bào"
      ],
      "ingredients_tags": [["ngheu"],["ca_chua"],["#dấm bỗng"],["rau_thom"],["#chuối xanh bào"]],
      "steps": [
        "Ốc ngâm gừng, ớt và bia 2-3 tiếng để nhả hết đất. Rửa thật sạch.",
        "Hấp ốc với sả và gừng đến khi miệng ốc mở ra. Lấy thịt ốc ra, giữ lại nước hấp.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi vào xào. Thêm dấm bỗng và nước hấp ốc vào đun sôi.",
        "Nêm mắm tôm pha loãng, nước mắm, đường cho vừa vị chua đặc trưng. Thêm thịt ốc vào.",
        "Trụng bún, chan nước lèo ốc nóng. Ăn kèm rau kinh giới, chuối xanh bào, ớt, chanh."
      ],
      "description": "Bún ốc chuối đậu nước dùng chua thanh, ốc mít giòn sần sật béo ngậy."
    },
    {
      "id": "banh_tom",
      "name": "Bánh tôm Hồ Tây",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "đặc sản",
        "giòn"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột chiên giòn, 200g tôm tươi còn nguyên vỏ, 100g khoai lang vàng thái lát mỏng, 1 muỗng nghệ, 200ml nước lạnh, 300ml dầu chiên, nước mắm chua ngọt, rau sống"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["#khoai lang vàng"]],
      "steps": [
        "Pha bột: bột chiên giòn + nước lạnh + nghệ, khuấy đến khi hơi sánh (không quá đặc, không quá loãng).",
        "Khoai lang thái lát mỏng 2mm. Tôm rửa sạch, để nguyên vỏ cho đẹp.",
        "Dùng muỗng múc một lớp bột vào khuôn hoặc lòng bàn tay. Đặt 2-3 lát khoai và 1 con tôm lên.",
        "Đổ bột phủ kín. Thả vào chảo dầu nóng 180°C. Chiên lửa vừa 4-5 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.",
        "Vớt ra để ráo dầu. Ăn nóng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh tôm Hồ Tây nguyên con giòn tan, khoai lang bào sợi ngọt bùi."
    },
    {
      "id": "mien_luon",
      "name": "Miến lươn",
      "emoji": "🐍",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "luon",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Nghệ An",
        "nóng",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún miến, 500g lươn đồng, 2 củ nghệ tươi, 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, hành phi, mộc nhĩ, thì là"
      ],
      "ingredients_tags": [["#lươn đồng"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Lươn làm sạch bằng muối và gừng, bỏ nhớt. Luộc lươn với gừng, sả đến khi chín, lọc lấy nước dùng.",
        "Lấy thịt lươn, xé sợi. Phi nghệ tươi giã nhuyễn trong dầu ăn cho thơm.",
        "Cho thịt lươn vào xào cùng mộc nhĩ thái sợi, nêm nước mắm, tiêu.",
        "Nước dùng lươn lọc trong, nêm vừa ăn, đun sôi.",
        "Trụng bún miến, cho vào tô. Chan nước dùng, xếp lươn và mộc nhĩ lên. Rắc hành phi, thì là."
      ],
      "description": "Sợi miến mướt rượt, lươn đồng chiên giòn tan đậm vị, nước dùng ngọt lịm."
    },
    {
      "id": "banh_da_cua",
      "name": "Bánh đa cua",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "cua",
      "protein": "cua",
      "protein_phu": "ca",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hải Phòng",
        "đặc sản",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bánh đa đỏ, 300g cua bể hoặc cua đồng, 100g chả cá, 200g cà chua, 100g huyết đông, 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước mắm, rau muống, rau sống"
      ],
      "ingredients_tags": [["#bánh đa đỏ"],["cua"],["ca"],["ca_chua"],["#huyết đông"],["rau_muong"]],
      "steps": [
        "Cua giã nhuyễn, lọc lấy gạch và nước cua. Đun nước cua sôi, gạch nổi lên hớt ra.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi xào mềm. Thêm mắm tôm pha loãng, nước mắm, đổ nước dùng vào đun sôi.",
        "Nêm vừa ăn. Cho huyết và chả cá vào nồi.",
        "Trụng bánh đa đỏ, trụng rau muống sơ, cho vào tô.",
        "Chan nước lèo, xếp gạch cua, huyết, chả cá lên. Ăn kèm rau sống, chanh ớt, mắm tôm."
      ],
      "description": "Bánh đa đỏ dai dai, nước dùng cua đồng ngọt lịm, chả lá lốt thơm lừng."
    },
    {
      "id": "nem_chua_ran",
      "name": "Nem chua rán",
      "emoji": "🥟",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["chua","beo"],
      "family": "gio_cha",
      "main_ingredient": "gio_cha",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Thanh Hóa",
        "ăn vặt",
        "giòn"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nem chua (mua sẵn), 300ml dầu chiên, tỏi ớt ăn kèm, rau sống"
      ],
      "ingredients_tags": [["#nem chua"]],
      "steps": [
        "Để nem chua ra ngoài 15 phút cho về nhiệt độ phòng. Không cắt nem trước khi chiên.",
        "Đun dầu ăn nóng già khoảng 170-180°C.",
        "Thả nem vào chiên lửa vừa. Không chạm tay vào nem ngay để không vỡ.",
        "Chiên 5-7 phút đến khi vỏ nem phồng lên và vàng đẹp đều. Lật nhẹ để vàng đều 2 mặt.",
        "Vớt ra để ráo dầu. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống."
      ],
      "description": "Nem chua tẩm bột chiên xù giòn rụm, dai dai chấm tương ớt cay xè."
    },
    {
      "id": "bun_thang",
      "name": "Bún thang",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "tinh tế",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi sợi nhỏ, 400g gà luộc xé sợi, 200g chả lụa thái mỏng, 100g trứng chiên thái sợi, 1 lít nước dùng gà trong, tôm bông, mắm tôm, hành lá, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["gio_cha"],["trung_ga"],["tom"]],
      "steps": [
        "Nước dùng gà: đun 1.5 lít nước với xương gà, hành nướng, gừng nướng 1 tiếng. Lọc trong, nêm vừa ăn.",
        "Gà luộc xé sợi mỏng. Trứng đánh tan, tráng mỏng, cuộn lại thái sợi. Chả lụa thái mỏng.",
        "Tôm bông: tôm khô nghiền mịn, phi thơm với ít dầu và tỏi.",
        "Trụng bún, xếp vào tô. Bày gà xé, chả lụa, trứng sợi xếp gọn từng góc tô.",
        "Chan nước dùng nóng, rắc tôm bông, hành lá. Thêm ít mắm tôm pha nếu thích."
      ],
      "description": "Tô bún thanh tao, sợi trứng tráng mỏng, giò lụa, thịt gà xé tơi tinh tế."
    },
    {
      "id": "bun_moc",
      "name": "Bún mọc",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "gio_cha",
      "main_ingredient": "gio_cha",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "nóng",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 300g giò sống, 200g giò lụa thái khúc, 100g nấm hương, 1 lít nước dùng xương heo, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["gio_cha"],["nam"]],
      "steps": [
        "Nấu nước dùng xương heo: xương chần sơ, ninh 1.5 tiếng với hành nướng. Lọc trong, nêm vừa.",
        "Giò sống vo thành viên tròn bằng quả trứng chim. Nấm hương ngâm nở.",
        "Đun nước dùng sôi, thả viên giò sống vào. Nấu lửa vừa đến khi viên giò nổi lên và chín (khoảng 8-10 phút).",
        "Cho nấm hương và giò lụa vào nồi. Nêm thêm nước mắm, tiêu.",
        "Trụng bún, cho vào tô. Chan nước dùng với viên giò, giò lụa, nấm. Rắc tiêu, hành lá."
      ],
      "description": "Bún mọc sườn sụn giòn sần sật, mọc nấm hương thơm lừng nước dùng trong veo."
    },
    {
      "id": "pho_cuon",
      "name": "Phở cuốn",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "bac",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "mát",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bánh phở tươi miếng to, 200g thịt bò thái mỏng, 100g rau sống (xà lách, húng quế), 1 củ hành tây thái sợi, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, nước chấm chua ngọt"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Xào bò: phi tỏi thơm, cho bò vào xào lửa lớn 2-3 phút đến khi chín tới. Nêm nước mắm, tiêu, thêm hành tây vào đảo nhanh.",
        "Bánh phở tươi để nguyên miếng to. Nếu bánh hơi cứng thì hấp sơ qua.",
        "Trải một miếng phở ra thớt. Đặt rau sống, bò và hành tây lên gần mép dưới.",
        "Cuốn chặt từ dưới lên, cắt khúc 3-4cm bằng dao sắc.",
        "Xếp phở cuốn ra đĩa. Pha nước chấm: nước mắm + đường + chanh + tỏi ớt. Ăn kèm giá trần."
      ],
      "description": "Bánh phở cuộn thịt bò xào và rau sống thanh mát, chấm mắm chua ngọt."
    },
    {
      "id": "canh_cua_rau_day",
      "name": "Canh cua rau đay",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_day",
      "protein": "cua",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhot",
      "region": "bac",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Bắc",
        "mát",
        "mùa hè"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cua đồng, 300g rau đay, 200g mướp hương, 200g mồng tơi, 2 muỗng nước mắm, muối, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["cua"],["rau_day"],["muop"],["mung_toi"]],
      "steps": [
        "Cua đồng rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn cùng ít muối. Lọc lấy nước cua.",
        "Mướp gọt vỏ, cắt lát. Rau đay, mồng tơi rửa sạch.",
        "Đun nước cua sôi — gạch cua nổi lên hớt ra để riêng. Lọc nước cua trong.",
        "Cho nước cua đã lọc vào nồi đun sôi. Thêm mướp và rau đay vào, nấu 5 phút.",
        "Cho mồng tơi vào, nêm nước mắm, muối. Nấu thêm 3 phút. Đặt gạch cua lên trên, rắc hành lá. Dọn ngay."
      ],
      "description": "Bát canh cua đồng gạch vàng ươm béo ngậy, rau đay mồng tơi trơn mát mẻ."
    },
    {
      "id": "cha_com",
      "name": "Chả cốm",
      "emoji": "🌾",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "gio_cha",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "mùa thu",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "200g cốm tươi (hoặc cốm khô ngâm mềm), 200g thịt heo xay, 30g mỡ heo thái hạt lựu nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Nếu dùng cốm khô: ngâm cốm trong nước lọc 15 phút, vớt ra vắt ráo.",
        "Trộn cốm với thịt xay, mỡ heo, nước mắm, tiêu. Dùng tay nhào đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.",
        "Nặn từng miếng chả hình dẹt, khoảng đường kính 5cm.",
        "Đun dầu ăn nóng vừa trong chảo không dính. Cho chả vào chiên lửa vừa.",
        "Chiên 4-5 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn đẹp. Vớt ra, ăn nóng với bún và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Chả cốm dẻo thơm mùi lúa non, chiên vàng ươm béo ngậy ngoài giòn trong mềm."
    },
    {
      "id": "mi_quang",
      "name": "Mì Quảng",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Quảng Nam",
        "đặc sản",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mì Quảng (hoặc bún sợi dẹt), 300g tôm, 300g thịt heo ba chỉ, 200g cà chua, 100ml nước dùng, 1 muỗng nghệ, 2 muỗng nước mắm, đậu phộng rang, bánh đa giòn, rau sống"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"],["ca_chua"],["dau_xanh"],["#bánh đa giòn"]],
      "steps": [
        "Xào thịt heo thái miếng với hành tím, nghệ, nước mắm cho thấm. Cho tôm vào xào cùng.",
        "Thêm cà chua bổ múi vào xào mềm. Đổ ít nước dùng vào, nấu sôi 5 phút.",
        "Nêm nước mắm, đường, tiêu vừa ăn. Nước nhân mì Quảng phải ít — không loãng như phở.",
        "Trụng mì sơ qua nước sôi. Cho vào tô, bày thịt và tôm lên trên.",
        "Chan 3-4 muỗng nhân lên mì (không chan nhiều như bún). Rắc đậu phộng, bẻ bánh đa. Ăn kèm rau sống."
      ],
      "description": "Sợi mì vàng ươm tẩm nghệ, nước lèo đậm đà sâm sấp thịt heo tôm rim mặn."
    },
    {
      "id": "banh_beo",
      "name": "Bánh bèo",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "bot_gao",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "đặc sản",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 100ml nước cốt dừa, 150g tôm đất khô rang nghiền, 50g mỡ hành, 50g tép chà bông (ruốc tôm), nước chấm nước mắm chua ngọt"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Pha bột: bột gạo + nước cốt dừa + 300ml nước, khuấy mịn, lọc qua rây.",
        "Đặt chén sứ nhỏ vào nồi hấp nóng. Múc bột vào chén, lượng bột ngập 2/3 chén.",
        "Hấp 5-7 phút đến khi bánh đông trong suốt và không còn bột sống ở giữa.",
        "Đặt bánh ra đĩa. Rải tôm khô rang lên trên, thêm mỡ hành và ruốc tôm.",
        "Ăn kèm nước mắm chua ngọt. Bánh bèo ngon nhất khi còn ấm, vỏ dai mềm."
      ],
      "description": "Chén bánh bèo mỏng tang mướt mát, rắc tôm cháy đỏ au và mỡ hành béo ngậy."
    },
    {
      "id": "com_hen",
      "name": "Cơm hến",
      "emoji": "🐚",
      "cat": "breakfast",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["cay","thanh"],
      "region": "trung",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "đặc sản",
        "thanh mát"
      ],
      "ingredients": [
        "300g hến, 2 bát cơm nguội, 100g hành tây thái mỏng, 50g rau thơm (kinh giới, tía tô, húng), 1 muỗng ruốc sả, 1 muỗng mắm nêm, 50ml nước hến, tiêu, ớt bột"
      ],
      "ingredients_tags": [["ngheu"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Ngâm hến nước gạo 1-2 tiếng để nhả cát. Rửa sạch.",
        "Luộc hến sơ trong nước sôi, hến há miệng thì vớt ra lấy thịt. Giữ lại nước hến.",
        "Xào hến với mắm nêm, ruốc sả, ớt bột cho thơm. Đổ chút nước hến vào làm nước chan.",
        "Bày cơm nguội (hoặc cơm trộn bánh tráng giòn vụn) ra đĩa.",
        "Đặt hến xào lên trên cơm, chan ít nước hến. Rắc hành tây, rau thơm, tiêu. Ăn ngay."
      ],
      "description": "Cơm hến nguội dầm mắm ruốc cay nồng, tóp mỡ giòn rụm rau thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "banh_bot_loc",
      "name": "Bánh bột lọc",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "bot_nang",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "truyền thống",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột năng, 200g tôm tươi, 200g thịt heo xay, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu, dầu ăn, lá chuối (nếu có), nước chấm tôm chua ngọt"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"],["#lá chuối"]],
      "steps": [
        "Nhân: xào thịt xay với tôm, nước mắm, đường, tiêu đến chín. Để nguội.",
        "Trộn bột: bột năng + 200ml nước sôi, nhào nhanh tay thành khối dẻo đồng nhất (bột năng chín bằng nước sôi).",
        "Nặn bột thành viên. Ép dẹt, đặt nhân vào giữa, vo lại hình elip.",
        "Hấp bánh trên lá chuối hoặc xửng hấp có lót giấy thấm dầu. Hấp 15 phút đến khi bánh trong suốt.",
        "Chiên sơ trong dầu nóng để vỏ bánh giòn nhẹ (tùy thích). Ăn kèm nước chấm tôm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh bột lọc dẻo dai trong veo, tôm thịt rim đậm đà cắn ngập răng."
    },
    {
      "id": "cao_lau",
      "name": "Cao lầu",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "mi",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "tom",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hội An",
        "đặc sản",
        "độc đáo"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mì Cao Lầu (mì gạo đặc sản Hội An), 200g thịt xá xíu thái lát, 100g tôm khô, 200g giá sống, 100ml nước lèo, bánh phồng, rau sống đặc trưng (húng quế, giá, rau cải)"
      ],
      "ingredients_tags": [["#thịt xá xíu"],["tom"]],
      "steps": [
        "Trụng mì Cao Lầu trong nước sôi 2-3 phút, vớt ra để ráo.",
        "Xào mì trong chảo với ít dầu hào đến khi mì hơi vàng và dẻo.",
        "Nấu nước lèo: phi hành tím, thêm nước dùng đậm đà, tương hoisin, nước mắm.",
        "Bày mì ra tô. Xếp thịt xá xíu thái lát, tôm khô, giá sống.",
        "Chan ít nước lèo (Cao Lầu ít nước hơn phở). Bẻ bánh phồng lên trên. Ăn kèm rau sống."
      ],
      "description": "Sợi cao lầu dai dai xớ vàng, thịt xá xíu đậm đà, tóp mỡ giòn rụm đặc trưng."
    },
    {
      "id": "nem_lui",
      "name": "Nem lụi",
      "emoji": "🍢",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "nướng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt heo xay, 100g bì heo, 50g mỡ chài heo, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, sả băm, nướng trên than, bánh tráng, rau sống, nước chấm đậu phộng"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["#bì heo"],["#mỡ chài heo"],["#bánh tráng"]],
      "steps": [
        "Trộn thịt xay với mỡ chài, sả băm nhuyễn, nước mắm, tiêu. Nhào đến khi hỗn hợp dẻo quyện.",
        "Cuộn thịt thành hình trụ dài xung quanh que tre hoặc que sả (đã lột vỏ). Ép chặt tay.",
        "Nướng nem trên than hoa lửa vừa, trở đều tay khoảng 8-10 phút đến khi vàng thơm.",
        "Nhúng bánh tráng vào nước, đặt rau sống, bún, bì lên, cuốn nem vào trong.",
        "Chấm với nước chấm đậu phộng pha ngọt. Ăn nóng ngay khi nem còn trên que."
      ],
      "description": "Nem lụi bọc sả nướng than hoa thơm lừng, cuốn bánh tráng chấm tương đậu."
    },
    {
      "id": "banh_nam",
      "name": "Bánh nậm",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "bot_gao",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "nhẹ",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 200g tôm tươi băm nhỏ, 100g thịt heo băm, 50g mộc nhĩ thái nhỏ, 2 muỗng nước mắm, tiêu, lá chuối để gói, dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"],["moc_nhi"],["#lá chuối"]],
      "steps": [
        "Pha bột gạo với 400ml nước sôi, khuấy đều đến khi sánh mịn.",
        "Xào nhân: phi hành tỏi, cho tôm băm, thịt heo, mộc nhĩ vào xào chín, nêm nước mắm, tiêu.",
        "Lá chuối hơ nhẹ trên lửa cho mềm. Phết dầu lên mặt lá.",
        "Đổ một muỗng bột mỏng lên lá, đặt nhân vào giữa, phủ bột lên, gấp lá lại hình chữ nhật dẹt.",
        "Hấp bánh 20 phút đến khi chín. Ăn kèm nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh nậm lá dong nhân tôm thịt xay nhuyễn, mềm mượt tan ngay trong miệng."
    },
    {
      "id": "bun_cha_ca",
      "name": "Bún chả cá",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Đà Nẵng",
        "nóng",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 300g cá thác lác quết thành chả, 200g cà chua, 1 củ sả, 2 muỗng mắm nêm hoặc nước mắm, 1 muỗng mắm ruốc, rau sống (cải xanh, giá)"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Cá quết nhuyễn với ít muối, tiêu, hành lá. Nặn thành bánh tròn hoặc dài. Chiên vàng hoặc hấp chín.",
        "Phi sả băm, hành tím. Cho cà chua xào mềm, thêm mắm ruốc, mắm nêm.",
        "Đổ 1.5 lít nước vào, đun sôi. Nêm vừa ăn.",
        "Cho chả cá vào nồi nước dùng đun thêm 5 phút.",
        "Trụng bún, cho vào tô. Chan nước dùng và chả cá lên. Ăn kèm rau sống, chanh ớt."
      ],
      "description": "Chả cá thác lác dai giòn, bún nước dùng chua ngọt thơm lừng mùi dứa cà chua."
    },
    {
      "id": "banh_canh",
      "name": "Bánh canh",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "tom",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "trung",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Trung",
        "nóng",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bột bánh canh (hoặc bánh canh ống mua sẵn), 300g giò heo, 200g tôm, 1 lít nước dùng xương heo, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu, hành phi"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["tom"]],
      "steps": [
        "Ninh xương heo và giò heo trong 1.5 lít nước khoảng 1 tiếng. Lọc nước dùng trong.",
        "Giò heo chặt khúc, cho vào nước dùng tiếp tục hầm đến chín mềm.",
        "Nếu dùng bột bánh canh tự làm: nhào bột với nước sôi, cán dẹt, cắt sợi tròn cỡ đũa.",
        "Trụng bánh canh trong nước sôi 3-4 phút đến khi sợi bánh trong và nổi lên.",
        "Cho bánh canh vào tô, xếp giò heo, tôm luộc. Chan nước dùng nóng, rắc hành phi, tiêu, hành lá."
      ],
      "description": "Sợi bánh canh bột lọc dai dẻo, nước cốt dừa béo ngậy hoặc xương hầm ngọt lịm."
    },
    {
      "id": "banh_khot",
      "name": "Bánh khọt",
      "emoji": "🥞",
      "cat": "breakfast",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo","ngot"],
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Vũng Tàu",
        "đặc sản",
        "giòn"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột bánh khọt (hoặc bột gạo + bột năng), 200ml nước cốt dừa, 200g tôm nhỏ bóc vỏ, 1/2 muỗng nghệ, muối, dầu ăn, rau sống, nước chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Pha bột: bột gạo + nước cốt dừa + nước lọc + nghệ + muối, khuấy mịn.",
        "Đặt khuôn bánh khọt (khuôn gang tròn lõm) lên bếp. Đổ ít dầu vào từng lỗ, đun nóng.",
        "Múc bột vào đầy 3/4 mỗi ô khuôn. Đặt 2-3 con tôm lên trên.",
        "Đậy nắp hấp 3-4 phút đến khi bánh chín (viền bánh giòn, giữa vẫn mềm).",
        "Gắp bánh ra, ăn nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh khọt nhỏ xinh giòn rụm, ôm trọn con tôm tươi roi rói, chấm mắm chua ngọt."
    },
    {
      "id": "bo_la_lot",
      "name": "Bò lá lốt",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["beo","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "nướng",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò xay, 30g mỡ heo, 30g sả băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu, 20 lá lốt to, dầu ăn, bún, rau sống, nước chấm đậu phộng"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["#lá lốt"]],
      "steps": [
        "Trộn bò xay với mỡ heo, sả băm nhuyễn, nước mắm, đường, tiêu. Nhào đều khoảng 5 phút.",
        "Đặt lá lốt mặt bóng xuống dưới. Cho một ít nhân bò lên gần cuống lá.",
        "Cuốn chặt từ cuống lên ngọn. Dùng tăm xuyên qua để giữ lá.",
        "Nướng trên than hoa hoặc trong lò 200°C khoảng 8-10 phút, trở đều cho thơm đều.",
        "Ăn kèm bún, rau sống cuốn bánh tráng, chấm nước chấm đậu phộng."
      ],
      "description": "Thịt bò băm cuốn lá lốt nướng xèo xèo thơm nức, ăn kèm mắm nêm đậm đà."
    },
    {
      "id": "canh_kho_qua",
      "name": "Canh khổ qua nhồi",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dang","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "kho_qua",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "le_tet",
      "ken": "dang",
      "region": "nam",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "thanh nhiệt",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "3 quả khổ qua (mướp đắng) vừa, 300g thịt heo xay, 100g miến, 50g mộc nhĩ, 2 muỗng nước mắm, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["muop"],["thit_heo"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Khổ qua cắt đôi theo chiều ngang, khoét bỏ hạt. Ngâm nước muối loãng 15 phút để bớt đắng.",
        "Ngâm miến và mộc nhĩ nở mềm, thái nhỏ. Trộn thịt xay với miến, mộc nhĩ, nước mắm, tiêu.",
        "Nhồi chặt hỗn hợp thịt vào trong khổ qua. Dùng tay ép chặt 2 đầu.",
        "Đặt khổ qua nhồi vào nồi nước 800ml, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, nấu 25-30 phút đến khi khổ qua chín mềm.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Múc ra tô."
      ],
      "description": "Khổ qua nhồi thịt đắng nhẹ hậu ngọt thanh, giải nhiệt giải độc cực tốt."
    },
    {
      "id": "bun_mam",
      "name": "Bún mắm",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","cay"],
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Tây",
        "đậm đà",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 200g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, 300g thịt heo, 200g tôm, 200g cá, 100g bông điên điển, 100g giá sống, sả, ớt, rau sống"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["thit_heo"],["tom"],["#bông điên điển"]],
      "steps": [
        "Cho mắm cá vào nồi với 2 lít nước, đun sôi, lọc lấy nước trong.",
        "Phi sả băm, ớt. Cho nước mắm đã lọc vào, nấu cùng 20 phút. Nêm vừa ăn.",
        "Cho thịt heo luộc thái miếng, tôm, cá vào nồi. Nấu 5 phút.",
        "Bông điên điển trụng sơ. Giá sống rửa sạch.",
        "Trụng bún, cho vào tô. Chan nước lèo đặc trưng lên. Bày các loại rau sống, ăn kèm chanh ớt."
      ],
      "description": "Bún mắm miền Tây nước lèo đậm vị mắm cá linh sặc sỡ, hải sản heo quay ngập ngụa."
    },
    {
      "id": "lau_mam",
      "name": "Lẩu mắm",
      "emoji": "🫕",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": "tom",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "region": "nam",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "hard",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "Cần Thơ",
        "tiệc",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mắm cá đồng, 300g thịt heo ba chỉ, 300g tôm, 200g cá, 300g rau muống, 200g bông súng, 200g đậu bắp, 200g giá sống, sả, ớt, bún"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["thit_heo"],["tom"],["rau_muong"],["#bông súng"],["dau_bap"]],
      "steps": [
        "Nấu nước lẩu mắm: mắm cá + nước + sả đập + ớt, đun sôi 20 phút, lọc bỏ xác.",
        "Cho thịt heo ba chỉ cắt miếng vào nấu trước 10 phút.",
        "Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa vị đặc trưng đậm đà của mắm đồng.",
        "Bày nguyên liệu tươi ra đĩa: tôm, cá, rau muống, bông súng, đậu bắp, giá sống.",
        "Để nồi lẩu sôi trên bếp lửa giữa bàn. Mỗi người nhúng nguyên liệu và ăn kèm bún tươi."
      ],
      "description": "Lẩu mắm đặc sản miền Tây nhúng đủ loại rau sống, đậm đà cá tôm mực."
    },
    {
      "id": "ca_loc_nuong_trui",
      "name": "Cá lóc nướng trui",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Tây",
        "dân dã",
        "nướng"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con cá lóc tươi 800g-1kg, sả đập dập, 1 muỗng muối, tiêu, lá chuối hoặc rơm nướng, mắm nêm, đậu phộng, rau sống, bánh tráng"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["#lá chuối"],["#bánh tráng"]],
      "steps": [
        "Cá lóc làm sạch nhưng KHÔNG vảy và giữ nguyên con. Nhét sả vào bụng.",
        "Phủ muối và tiêu đều bên ngoài. Nếu dùng lá chuối thì bọc cá lại.",
        "Nướng trực tiếp trên than hoặc vùi vào rơm đốt khoảng 20-25 phút, trở đều tay.",
        "Khi cá chín, bỏ lớp vảy cháy bên ngoài — thịt cá bên trong trắng thơm.",
        "Ăn bằng cách cuốn bánh tráng với rau sống, thịt cá, chấm mắm nêm pha đậu phộng giã."
      ],
      "description": "Cá lóc đồng nướng rơm xém cạnh, cuốn bánh tráng rau rừng chấm mắm me chua cay."
    },
    {
      "id": "banh_tam_bi",
      "name": "Bánh tầm bì",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh","beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Tây",
        "đặc sản",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bánh tầm (bún sợi to trắng đặc sản), 200g bì heo (da heo luộc thái sợi), 200ml nước cốt dừa, 100g thịt heo luộc thái sợi, 50g đậu phộng rang, rau sống, nước mắm chua ngọt"
      ],
      "ingredients_tags": [["#bánh tầm"],["#bì heo"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Bánh tầm trụng trong nước sôi 2-3 phút đến khi mềm. Vớt ra xả nước lạnh, để ráo.",
        "Bì heo luộc chín, để nguội, thái sợi mỏng. Trộn bì với thính gạo rang cho ráo và thơm.",
        "Nước cốt dừa đun sôi với ít muối, đường cho vừa vị.",
        "Bày bánh tầm ra đĩa. Xếp bì heo thái sợi và thịt luộc lên trên.",
        "Chan nước cốt dừa ấm lên trên. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ. Ăn kèm rau sống và nước mắm."
      ],
      "description": "Bánh tằm dai dai, bì heo thính thơm, chan nước cốt dừa béo ngậy mặn ngọt."
    },
    {
      "id": "chao_long",
      "name": "Cháo lòng",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "sáng",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "200g gạo tẻ, 300g lòng heo (dạ dày, ruột già, gan), 200g huyết heo, 1 lít nước dùng, 50g hành phi, 50g gừng, hành lá, giá, quẩy, nước mắm"
      ],
      "ingredients_tags": [["#lòng heo"],["#huyết heo"],["#quẩy"]],
      "steps": [
        "Nấu cháo: gạo vo sạch, nấu với nước dùng heo hoặc gà 30-40 phút đến khi hạt gạo nở mềm sánh.",
        "Lòng heo sơ chế kỹ: chà muối và giấm, rửa nhiều lần. Luộc với gừng, sả đến chín. Thái lát mỏng.",
        "Huyết heo đông thái miếng. Cho vào nồi cháo đun sơ 3 phút.",
        "Nêm cháo với nước mắm, muối, tiêu vừa ăn.",
        "Cho cháo vào tô, xếp lòng heo thái, huyết lên trên. Rắc hành phi, hành lá, tiêu. Ăn kèm giá sống và quẩy chiên."
      ],
      "description": "Tô cháo lòng huyết đặc sánh nóng hổi, dồi sụn giòn sần sật mắm tôm cay nồng."
    },
    {
      "id": "bun_nuoc_leo",
      "name": "Bún nước lèo",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["cay","beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mam",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Sóc Trăng",
        "Khmer",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún, 300g tôm, 200g thịt heo, 100g mắm sặc, sả băm, 200g rau muống, 200g giá sống, đậu bắp, nước cốt dừa, ớt bột"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"],["#mắm sặc"],["rau_muong"],["dau_bap"]],
      "steps": [
        "Nấu nước lèo: phi sả, cho mắm sặc vào đun với 1.5 lít nước 15 phút, lọc trong.",
        "Cho thịt heo ba chỉ cắt miếng vào nước lèo nấu chín.",
        "Nêm đường, muối cho vừa vị. Đổ ít nước cốt dừa vào tạo độ béo đặc trưng.",
        "Trụng tôm, bông súng, đậu bắp, rau muống vào nước lèo đang sôi.",
        "Bày bún ra tô, chan nước lèo và topping lên. Ăn kèm giá sống, ớt, chanh."
      ],
      "description": "Bún nước lèo Sóc Trăng thơm phức ngải bún mắm bò hóc, cá lóc tôm mực đầy ụ."
    },
    {
      "id": "trung_duc_thit",
      "name": "Trứng đúc thịt",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 200g thịt heo xay, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, hành lá, 2 muỗng dầu ăn, 50ml nước lọc"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Đánh trứng với nước mắm, tiêu, hành lá. Thêm 50ml nước lọc, đánh nhẹ tay (không đánh quá bọt).",
        "Thịt xay ướp với ít nước mắm, tiêu, trộn đều.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn. Cho thịt xay vào xào lửa vừa đến khi tơi và gần chín.",
        "Đổ hỗn hợp trứng vào đều trên thịt. Đun lửa nhỏ, đậy nắp hầm 5-7 phút đến khi trứng đông đặc.",
        "Không lật. Dọn nguyên chảo ra bàn hoặc trượt ra đĩa. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "description": "Trứng rán đúc thịt băm mộc nhĩ thơm lừng, xốp mềm đậm đà đưa cơm."
    },
    {
      "id": "ca_hap",
      "name": "Cá hấp gừng",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "healthy",
        "nhẹ",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá (cá vền, cá chép, cá mú) nguyên con, 50g gừng thái sợi, 3 nhánh hành lá, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng dầu ăn, ớt thái sợi"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá. Xát muối và gừng để khử mùi tanh.",
        "Nhét gừng sợi và hành lá vào bụng cá và các vết khứa.",
        "Đặt cá lên đĩa sâu (có thể hứng nước). Rải gừng sợi và hành lên trên cá.",
        "Hấp cá trong 12-15 phút tùy độ lớn (cá chín khi mắt cá đục trắng và thịt tách khỏi xương).",
        "Đun 2 muỗng dầu ăn thật nóng. Rưới xì dầu và dầu mè lên cá. Dội dầu nóng sôi lên cá tạo tiếng xèo. Rắc ớt sợi."
      ],
      "description": "Cá hấp xì dầu gừng hành thanh đạm, thịt cá trắng ngần mọng nước ngọt lịm."
    },
    {
      "id": "canh_trung_ca_chua",
      "name": "Canh trứng cà chua",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ca_chua",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "3 quả trứng gà, 200g cà chua chín, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành tím bóc vỏ, đập dập.",
        "Đánh tan 3 quả trứng với ít muối.",
        "Phi hành tím thơm trong nồi với dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi. Nêm nước mắm, muối vừa ăn.",
        "Đổ trứng từ từ vào nồi đang sôi theo vòng tròn, khuấy nhẹ. Đun thêm 1-2 phút. Rắc hành lá, tiêu."
      ],
      "description": "Canh trứng cà chua bồng bềnh như mây, chua thanh dễ ăn giải ngán hoàn hảo."
    },
    {
      "id": "thit_nuong",
      "name": "Thịt nướng",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "cơm nhà",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thịt heo cổ hoặc ba chỉ, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 3 tép tỏi băm, 2 cây sả băm, 1 quả ớt băm, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["#mật ong"]],
      "steps": [
        "Thịt thái lát 1cm hoặc để nguyên tảng nếu nướng cả miếng.",
        "Ướp thịt với tất cả gia vị: nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, tỏi, sả, ớt, tiêu. Để tối thiểu 2 tiếng (tốt nhất qua đêm).",
        "Nướng trên than hoa lửa vừa, trở đều tay, mỗi mặt 4-5 phút đến khi vàng thơm, hơi cháy cạnh.",
        "Hoặc nướng trong lò 220°C, 20 phút, lật giữa chừng. Phết thêm nước ướp lên thịt khi nướng.",
        "Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng, rau sống hoặc cuốn bánh tráng."
      ],
      "description": "Thịt ba chỉ ướp đậm đà nướng xém cạnh mỡ cháy xèo xèo, kẹp rau thơm hết sẩy."
    },
    {
      "id": "rau_muong_xao_toi",
      "name": "Rau muống xào tỏi",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_muong",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "all",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g rau muống, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt (tùy thích)"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_muong"]],
      "steps": [
        "Nhặt rau muống bỏ lá già, ngắt đoạn 5cm. Rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, vớt ra để ráo.",
        "Đun chảo nóng già (chảo phải thật nóng). Cho dầu ăn, phi 3/4 tỏi băm đến khi vàng thơm.",
        "Trút rau muống vào xào LỬA TO, đảo liên tục. Tuyệt đối không đậy nắp.",
        "Nêm nước mắm, muối, đường. Xào thêm 1-2 phút đến khi rau vừa chín tới còn độ giòn.",
        "Tắt bếp, rắc tỏi băm còn lại (sống) và tiêu lên trên. Bày ra đĩa ăn ngay."
      ],
      "description": "Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "su_su_xao",
      "name": "Su su xào tỏi",
      "emoji": "🥒",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "su_su",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g su su, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["su_su"]],
      "steps": [
        "Su su gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Thái lát mỏng khoảng 3mm hoặc thái sợi tùy thích.",
        "Ngâm su su đã thái vào nước muối loãng 5 phút để không bị thâm, vớt ra ráo.",
        "Đun chảo nóng, cho dầu ăn, phi tỏi băm đến khi thơm vàng.",
        "Trút su su vào xào lửa lớn liên tục 3-4 phút đến khi su su trong và mềm nhưng vẫn giòn.",
        "Nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, dọn ra đĩa."
      ],
      "description": "Su su xào tỏi giòn ngọt lịm tự nhiên, mộc mạc mà hao cơm lạ lùng."
    },
    {
      "id": "xoi_gac",
      "name": "Xôi gấc",
      "emoji": "🍚",
      "cat": "breakfast",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh","beo"],
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "Tết",
        "đỏ",
        "nóng",
        "truyền thống"
      ],
      "region": "bac",
      "ingredients": [
        "500g gạo nếp ngon, 1 quả gấc chín (khoảng 400g thịt), 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 50g nước cốt dừa (tùy chọn)"
      ],
      "ingredients_tags": [["#quả gấc chín"]],
      "steps": [
        "Vo gạo nếp, ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra để ráo.",
        "Gấc bổ đôi, nạo lấy thịt và hạt. Nghiền thịt gấc với 1 muỗng rượu trắng cho màu đỏ đẹp hơn.",
        "Trộn gạo nếp với thịt gấc, dầu ăn, muối, đường. Trộn đều cho gạo lên màu đỏ cam đẹp.",
        "Cho vào chõ hấp, dàn mỏng đều. Đồ xôi 25-30 phút. Mở nắp, rưới nước cốt dừa lên, đồ thêm 5 phút.",
        "Xới xôi ra khuôn hoặc đĩa. Xôi gấc ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm."
      ],
      "description": "Màu đỏ rực của gấc chín, xôi dẻo thơm bùi béo ngày lễ Tết."
    },
    {
      "id": "banh_uot",
      "name": "Bánh ướt lòng gà",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "breakfast",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "nhẹ",
        "mát"
      ],
      "region": "trung",
      "ingredients": [
        "400g bột bánh ướt (hoặc bột gạo + bột năng), 200g lòng gà (gan, mề), 50g hành phi, nước mắm chua ngọt, tóp mỡ"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["#tóp mỡ"]],
      "steps": [
        "Pha bột: bột gạo + bột năng + nước theo tỉ lệ, khuấy mịn. Thêm ít dầu ăn vào bột.",
        "Lòng gà sơ chế sạch, luộc chín với gừng, thái mỏng.",
        "Đặt vải mỏng căng trên nồi hấp. Múc một vá bột mỏng đổ lên, hấp 1 phút đến khi bánh trong suốt.",
        "Bỏ lòng gà lên một đầu bánh, cuộn lại nhẹ nhàng.",
        "Xếp ra đĩa, rắc hành phi và tóp mỡ. Chan nước mắm chua ngọt khi ăn."
      ],
      "description": "Bánh ướt mịn mát phủ hành phi vàng giòn, chấm nước mắm đậm đà."
    },
    {
      "id": "che_ba_mau",
      "name": "Chè ba màu",
      "emoji": "🍧",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt",
        "tráng miệng",
        "miền Nam"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "200g đậu đỏ, 200g đậu xanh chà vỏ, 200g thạch rau câu xanh lá dứa, 150g đường, 400ml nước cốt dừa, đá bào"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_xanh"],["#thạch rau câu"]],
      "steps": [
        "Đậu đỏ: ngâm 4 tiếng, nấu nhừ với đường. Đậu xanh: đồ chín, nghiền mịn với đường.",
        "Thạch lá dứa: nấu nước lá dứa + bột rau câu + đường theo gói hướng dẫn. Đổ khuôn, để đông, cắt hạt lựu.",
        "Nước cốt dừa đun sôi với ít muối và đường.",
        "Đá bào cho vào ly thủy tinh cao.",
        "Cho từng lớp lên đá bào: thạch xanh → đậu đỏ → đậu xanh nghiền. Chan nước cốt dừa lên trên. Uống liền."
      ],
      "description": "Ba tầng màu rực rỡ, ngọt mát từ đậu và thạch lá dứa quyện cốt dừa béo."
    },
    {
      "id": "banh_flan",
      "name": "Bánh flan caramel",
      "emoji": "🍮",
      "cat": "dessert",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "ngọt",
        "tráng miệng",
        "trẻ em"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 400ml sữa tươi nguyên kem, 100g đường, 2 muỗng caramel (đường + nước), 1 muỗng vani"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["#caramel"]],
      "steps": [
        "Caramel: đun 80g đường với 3 muỗng nước đến khi chuyển màu vàng nâu đẹp. Đổ vào khuôn, nghiêng cho caramel phủ đáy.",
        "Đun sữa ấm 70°C (không sôi). Đánh trứng với 20g đường còn lại và vani.",
        "Đổ sữa ấm từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Lọc qua rây để bánh mịn.",
        "Đổ hỗn hợp vào khuôn caramel. Đặt khuôn vào khay nước nóng (cách thủy).",
        "Nướng 160°C trong 35-40 phút hoặc hấp cách thủy lửa nhỏ 20 phút. Để lạnh 3 tiếng rồi úp ra đĩa."
      ],
      "description": "Bánh flan mịn mượt rung rinh, caramel đắng nhẹ quyện ngọt thanh."
    },
    {
      "id": "kem_xoi",
      "name": "Kem xôi",
      "emoji": "🍨",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát lạnh",
        "đường phố",
        "ngọt"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "200g gạo nếp, 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng muối, 200g kem (vanilla hoặc sầu riêng), 50g đậu xanh hấp chín nghiền, 50g dừa nạo sợi"
      ],
      "ingredients_tags": [["#kem"],["dau_xanh"],["#dừa nạo sợi"]],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 6-8 tiếng, đồ xôi với ít muối và nước cốt dừa đến chín dẻo.",
        "Trong khi xôi còn nóng, nhào nhẹ với chút nước cốt dừa cho bóng đẹp.",
        "Nắm xôi thành hình tròn hoặc hình trụ vừa ăn.",
        "Cắt xôi theo chiều ngang, tạo khoang ở giữa.",
        "Nhét 1-2 muỗng kem vào giữa xôi. Rắc đậu xanh nghiền và dừa nạo lên trên. Ăn ngay khi xôi còn ấm và kem chưa tan."
      ],
      "description": "Xôi nếp dẻo ôm trọn que kem lạnh, ăn đường phố mùa hè giải nhiệt."
    },
    {
      "id": "che_thai",
      "name": "Chè Thái",
      "emoji": "🍧",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt",
        "nhiều topping"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "200ml nước cốt dừa, 100g thạch các màu (thạch hạnh nhân, thạch cà phê), 100g mít khô, 100g nhãn đóng hộp, 100g lê, 100g đào hộp, 50g thạch phô mai, 100g đá bào, 50g đường"
      ],
      "ingredients_tags": [["#thạch các màu"],["#mít khô"],["#nhãn đóng hộp"],["#lê"],["#đào hộp"],["#thạch phô mai"]],
      "steps": [
        "Nước cốt dừa đun với đường và ít muối đến khi đường tan. Để nguội trong tủ lạnh.",
        "Thạch cắt hạt lựu 1x1cm. Mít thái miếng nhỏ. Nhãn, lê, đào ráo nước.",
        "Đá bào cho vào ly hoặc tô sâu.",
        "Xếp đẹp các loại topping lên đá: thạch, mít, nhãn, lê, đào, phô mai.",
        "Chan nước cốt dừa lạnh lên trên. Trộn nhẹ khi ăn."
      ],
      "description": "Ly chè đầy màu sắc, sệt ngọt nước cốt dừa với đủ loại topping."
    },
    {
      "id": "banh_chuoi_nuong",
      "name": "Bánh chuối nướng",
      "emoji": "🍌",
      "cat": "dessert",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "easy",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "nóng",
        "ngọt",
        "tráng miệng"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "6 quả chuối sứ chín, 200ml nước cốt dừa, 100g bột năng, 100g đường, 1 muỗng muối, 100g dừa nạo sợi, 2 muỗng mè trắng rang"
      ],
      "ingredients_tags": [["#quả chuối sứ"],["#dừa nạo sợi"],["#mè trắng rang"]],
      "steps": [
        "Chuối bóc vỏ, bẻ đôi hoặc cắt lát dày 2cm. Xếp chuối vào khay nướng có lót giấy nến.",
        "Pha hỗn hợp phủ: nước cốt dừa + bột năng + đường + muối, khuấy đều đến khi không còn cục.",
        "Đổ hỗn hợp phủ lên chuối trong khay, đảm bảo phủ đều.",
        "Nướng lò 180°C trong 30-35 phút đến khi mặt bánh chuyển vàng và nước cốt dừa đông lại.",
        "Rắc dừa nạo và mè rang lên trên trong 5 phút cuối nướng. Ăn nóng hoặc ấm."
      ],
      "description": "Bánh chuối nướng vàng ruộm thơm lừng mùi dừa, vừa dẻo vừa bùi."
    },
    {
      "id": "che_dau_do",
      "name": "Chè đậu đỏ",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "ngọt"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "250g đậu đỏ, 150g đường phèn, 1 nhánh gừng đập dập, 200ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_xanh"]],
      "steps": [
        "Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh 4-6 tiếng (hoặc qua đêm).",
        "Đổ đậu vào nồi cùng 800ml nước, đun sôi. Hớt bọt, hạ lửa vừa nấu 30-40 phút đến khi đậu chín mềm.",
        "Cho đường phèn và gừng vào, khuấy đến khi đường tan. Nêm thêm nếu muốn ngọt hơn.",
        "Đun thêm 5-10 phút. Nếm thử, đậu phải mềm nhừ và nước đường sánh nhẹ.",
        "Múc ra bát. Chan nước cốt dừa (đun sôi với 1/2 muỗng muối) lên trên. Ăn nóng hoặc để lạnh đều ngon."
      ],
      "description": "Chè đậu đỏ sánh mịn, ngọt thanh vị gừng ấm bụng ngày trời lạnh."
    },
    {
      "id": "kem_dua",
      "name": "Kem dừa",
      "emoji": "🥥",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt",
        "đường phố"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "400ml nước cốt dừa đặc, 200ml sữa tươi nguyên kem, 100g đường, 1 muỗng vanilla, 50g dừa nạo sấy"
      ],
      "ingredients_tags": [["#dừa nạo sấy"]],
      "steps": [
        "Trộn đều nước cốt dừa, sữa tươi, đường, vanilla. Khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.",
        "Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và churning 25-30 phút.",
        "Nếu không có máy: đổ vào hộp, để tủ đá. Cứ 1 tiếng lại lấy ra dùng dĩa đánh tan — lặp lại 3-4 lần.",
        "Sau khi kem đông, trộn dừa nạo vào, cho vào khuôn đóng lại.",
        "Để tủ đá tối thiểu 4 tiếng. Múc ra phục vụ, rắc thêm dừa nạo."
      ],
      "description": "Kem dừa creamy ngọt mát trình bày trong trái dừa tươi, giải nhiệt đỉnh cao."
    },
    {
      "id": "banh_troi_tau",
      "name": "Bánh trôi tàu",
      "emoji": "🍡",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "ngọt",
        "ấm bụng"
      ],
      "region": "bac",
      "ingredients": [
        "300g bột nếp, 200g vừng đen rang giã nhuyễn, 100g đường thốt nốt hoặc đường đen, 50g mỡ heo, 5g bột quế, 600ml nước đường gừng"
      ],
      "ingredients_tags": [],
      "steps": [
        "Nhân bánh: trộn vừng đen + đường thốt nốt + mỡ heo + bột quế. Vo thành viên nhỏ.",
        "Nhào bột nếp với nước ấm thành khối dẻo mịn. Chia từng phần nhỏ bằng quả bóng golf.",
        "Ép dẹt từng viên bột, bọc nhân vào giữa, vo tròn kín miệng.",
        "Đun nước sôi, thả bánh vào. Nấu đến khi bánh nổi lên và thêm 2 phút. Vớt ra.",
        "Nước đường gừng: đun 100g đường + 400ml nước + gừng. Cho bánh vào ngâm. Múc ra bát ăn."
      ],
      "description": "Viên bánh trôi dẻo ngọt ngập trong nước gừng ấm áp ngày đông giá rét."
    },
    {
      "id": "kem_bo",
      "name": "Kem bơ",
      "emoji": "🍦",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "béo ngậy",
        "tráng miệng"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 quả bơ chín mềm, 6 muỗng sữa đặc có đường, 200ml sữa tươi không đường, 200g đá bào mịn, 50ml nước cốt dừa"
      ],
      "ingredients_tags": [["#quả bơ"]],
      "steps": [
        "Bổ đôi bơ, lấy hạt. Nạo lấy thịt bơ vào bát.",
        "Dùng nĩa hoặc thìa dầm bơ đến khi mịn, không có cục.",
        "Trộn bơ nghiền với sữa đặc. Thêm sữa tươi, khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.",
        "Đá bào cho vào ly/bát sâu.",
        "Múc kem bơ đặt lên đá bào, chan nước cốt dừa lên. Ăn ngay."
      ],
      "description": "Kem bơ sánh béo, vị bơ chín mùa dịu dàng quyện sữa đặc tan ngay đầu lưỡi."
    },
    {
      "id": "mut_dua",
      "name": "Mứt dừa dẻo",
      "emoji": "🟤",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 8,
      "tags": [
        "Tết",
        "ngọt",
        "dẻo"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "500g dừa non hoặc dừa già nạo sợi, 300g đường trắng, 100ml nước, 1 muỗng vani, 1/4 muỗng muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["#dừa non hoặc"]],
      "steps": [
        "Dừa nạo sợi dài, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.",
        "Đun đường với 100ml nước đến khi tan hoàn toàn, tạo siro đường.",
        "Cho dừa vào chảo rộng, đổ siro đường lên. Đun lửa vừa, đảo đều.",
        "Nấu liên tục khoảng 20-30 phút đến khi đường kết tinh lại bám vào dừa và dừa trở nên trong dẻo. Thêm vani cuối cùng.",
        "Trải mứt ra mâm/khay để nguội. Bảo quản trong hộp kín."
      ],
      "description": "Mứt dừa ngọt dẻo muôn màu, ăn giòn mà tan, không thể thiếu ngày Tết."
    },
    {
      "id": "banh_da_lon",
      "name": "Bánh da lợn",
      "emoji": "🟢",
      "cat": "dessert",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "medium",
      "serve": 8,
      "tags": [
        "ngọt",
        "dẻo",
        "nhiều lớp"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 200g bột năng, 400ml nước cốt dừa, 200g đường, 200g đậu xanh chà vỏ hấp chín, màu xanh lá dứa, màu vàng nghệ"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_xanh"],["#màu xanh lá"]],
      "steps": [
        "Đậu xanh hấp chín, nghiền mịn với ít đường.",
        "Pha bột: bột gạo + bột năng + nước cốt dừa + nước lọc + đường. Chia đều thành 2 phần: 1 phần trộn màu xanh (lá dứa), 1 phần giữ màu trắng/vàng.",
        "Đổ lớp bột màu xanh vào khuôn hấp đã lót giấy nến. Hấp 5 phút đến khi đông.",
        "Trải đậu xanh nghiền lên lớp xanh. Đổ lớp bột trắng lên. Hấp 5 phút.",
        "Tiếp tục đổ xen kẽ các lớp. Tổng 5-7 lớp. Hấp lớp cuối 10 phút. Để nguội hoàn toàn rồi cắt."
      ],
      "description": "Bánh xanh trắng xen kẽ dẻo dai như da lụa, ngọt béo mát lạnh cốt dừa."
    },
    {
      "id": "che_khoai_lang",
      "name": "Chè khoai lang",
      "emoji": "🍠",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "ngọt",
        "ấm"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "400g khoai lang tím hoặc khoai lang vàng, 150g đường, 1 nhánh gừng, 200ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["#khoai lang tím"]],
      "steps": [
        "Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc cắt hạt lựu. Rửa sạch.",
        "Đun 600ml nước với gừng đập dập đến sôi. Cho khoai vào nấu.",
        "Nấu khoảng 15 phút đến khi khoai chín mềm nhưng chưa nát. Cho đường vào khuấy tan.",
        "Nêm vừa ngọt. Đun thêm 3-5 phút cho đường ngấm vào khoai.",
        "Múc ra bát. Nước cốt dừa đun sôi với muối, chan lên trên. Ăn nóng hoặc ấm."
      ],
      "description": "Khoai lang bở tơi bùi bùi, ngọt thanh vị gừng nóng hổi ngày lạnh."
    },
    {
      "id": "nuoc_mia",
      "name": "Nước mía tươi",
      "emoji": "🥤",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "giải nhiệt",
        "đường phố"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "2 cây mía tươi (mía tím hoặc mía xanh), 5 quả tắc (kumquat) hoặc 2 quả chanh, 500g đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Mía rửa sạch, chặt khúc 30cm, bóc lớp vỏ xanh nếu có.",
        "Cho mía vào máy ép mía, ép lấy nước. Hoặc dùng dao chẻ đôi, vắt lấy nước.",
        "Lọc nước mía qua rây để loại bỏ xơ.",
        "Vắt tắc/chanh vào nước mía, thêm đá viên vào.",
        "Khuấy đều. Uống ngay khi còn lạnh. Không thêm đường vì mía đã đủ ngọt tự nhiên."
      ],
      "description": "Nước mía ngọt thanh mát ruột, vắt thêm tắc chua chua giải nhiệt ngay lập tức."
    },
    {
      "id": "tra_chanh",
      "name": "Trà đá chanh",
      "emoji": "🍋",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "mát",
        "chua ngọt",
        "đường phố"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 túi trà đá (hoặc 15g trà khô), 2 quả chanh vắt lấy nước, 100g đường hoặc đường phèn, 500ml nước sôi, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Pha trà đặc: túi trà ngâm trong 300ml nước sôi 5-7 phút. Vớt túi trà ra.",
        "Hòa đường vào trà khi còn nóng, khuấy đến khi tan.",
        "Thêm 200ml nước lọc nguội vào, để nguội.",
        "Vắt nước chanh, lọc bỏ hạt, thêm vào trà.",
        "Rót trà vào ly cao đầy đá viên. Khuấy đều, thêm lát chanh trang trí. Uống ngay."
      ],
      "description": "Ly trà đá chanh chua thanh mát lạnh, giải khát đỉnh cao của mùa hè Việt."
    },
    {
      "id": "ca_phe_sua_da",
      "name": "Cà phê sữa đá",
      "emoji": "☕",
      "cat": "drink",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "cà phê",
        "sáng",
        "đậm đà"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "20g cà phê phin đậm (Trung Nguyên hoặc G7 nguyên chất), 200ml nước sôi, 3 muỗng sữa đặc Ông Thọ, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Cho cà phê vào phin, nén nhẹ. Đặt phin lên ly.",
        "Đổ 30ml nước sôi đầu tiên để làm ẩm bã, đợi 30 giây.",
        "Đổ 150-170ml nước sôi 96°C vào phin. Đậy nắp. Đợi 5-7 phút cho cà phê nhỏ hết.",
        "Cho 3 muỗng sữa đặc vào đáy ly đầy đá.",
        "Đổ cà phê nóng qua đá, khuấy đều. Thưởng thức ly cà phê đậm đà, sữa béo, lạnh sảng khoái."
      ],
      "description": "Cà phê phin Việt đặc sánh, quyện sữa đặc ngọt ngào, uống đá mát rượi."
    },
    {
      "id": "nuoc_ep_dua_hau",
      "name": "Nước ép dưa hấu",
      "emoji": "🍉",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "mát",
        "giải nhiệt",
        "ngọt tự nhiên"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "1/4 quả dưa hấu chín đỏ (khoảng 500g thịt), 200g đá viên, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường (tùy thích)"
      ],
      "steps": [
        "Dưa hấu cắt bỏ vỏ xanh, lấy phần thịt đỏ, bỏ hạt.",
        "Cắt dưa thành miếng vừa bỏ vào máy xay hoặc máy ép.",
        "Xay/ép lấy nước dưa. Nếu xay thì lọc qua rây để lấy nước trong.",
        "Thêm nước cốt chanh và đường vào nếu dưa không đủ ngọt/chua, khuấy đều.",
        "Rót vào ly có đá, thưởng thức ngay."
      ],
      "description": "Nước dưa hấu đỏ rực ngọt lịm, mát tươi từng ngụm giữa mùa hè nóng bỏng."
    },
    {
      "id": "nuoc_chanh_muoi",
      "name": "Nước chanh muối",
      "emoji": "🍋",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 3,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "chua mặn",
        "giải khát"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 quả chanh muối ngâm sẵn (hoặc tự ngâm: 5 quả chanh + 100g muối), 2 muỗng đường, 500ml nước lọc, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Nếu tự ngâm chanh muối: rửa chanh, khứa chữ X, nhét muối vào. Cho vào hũ thủy tinh, phủ muối, ngâm 1 tuần+.",
        "Lấy 1-2 quả chanh muối, bỏ hạt, nghiền nát hoặc ép lấy nước và cả vỏ.",
        "Cho chanh muối vào ly, thêm đường, đá viên.",
        "Đổ nước lọc vào, dùng ống hút khuấy đều cho đường tan.",
        "Thêm đường hoặc đá tùy khẩu vị. Vị chua mặn ngọt của chanh muối rất đặc trưng và sảng khoái."
      ],
      "description": "Vị chua mặn ngọt tam hợp, nước chanh muối truyền thống giải khát hiệu quả."
    },
    {
      "id": "tra_tac",
      "name": "Trà tắc mật ong",
      "emoji": "🫖",
      "cat": "drink",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "tốt cho cổ họng",
        "ngọt nhẹ",
        "thanh mát"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "5 quả tắc (kumquat) tươi, 2 muỗng mật ong nguyên chất, 300ml trà xanh hoặc trà oolong, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Pha trà: pha 300ml trà xanh hoặc oolong đặc vừa. Để nguội.",
        "Tắc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.",
        "Cho tắc vào ly, thêm mật ong. Dùng thìa nghiền nhẹ tắc cho ra nước chua.",
        "Thêm đá viên vào ly.",
        "Đổ trà nguội vào, khuấy đều. Thêm mật ong theo khẩu vị. Trang trí bằng lát tắc."
      ],
      "description": "Trà tắc mật ong dịu ngọt thanh mát, tốt cho cổ họng và làm đẹp da."
    },
    {
      "id": "sua_chua_uong",
      "name": "Sữa chua uống",
      "emoji": "🥛",
      "cat": "drink",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 3,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "dễ uống",
        "ăn sáng"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "200g sữa chua nguyên chất không đường, 200ml sữa tươi lạnh, 2 muỗng đường hoặc mật ong, 1 muỗng nước cốt chanh, hoa quả tươi trang trí"
      ],
      "steps": [
        "Cho sữa chua vào máy xay hoặc bình lắc.",
        "Thêm sữa tươi lạnh, đường, nước cốt chanh.",
        "Xay hoặc lắc đều trong 30 giây đến khi hỗn hợp mịn sánh.",
        "Nếm thử, thêm đường nếu muốn ngọt hơn.",
        "Rót ra ly có đá hoặc uống lạnh. Trang trí bằng dâu tây hoặc bạc hà."
      ],
      "description": "Sữa chua pha loãng mát lạnh chua thanh, bổ sung lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa."
    },
    {
      "id": "sinh_to_xoai",
      "name": "Sinh tố xoài",
      "emoji": "🥭",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt tự nhiên",
        "vitamin"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "2 quả xoài chín ngọt (Cát Chu hoặc Cát Hòa), 200ml sữa tươi, 3 muỗng sữa đặc, 200g đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Xoài gọt vỏ, lấy thịt, cắt miếng. Loại bỏ phần xơ gần hạt.",
        "Cho xoài, sữa tươi, sữa đặc, đá vào máy xay.",
        "Xay ở tốc độ cao 45-60 giây đến khi hỗn hợp mịn sánh đồng đều.",
        "Nếm thử, thêm sữa đặc nếu chưa đủ ngọt hoặc thêm đá nếu muốn loãng hơn.",
        "Rót ra ly, uống ngay. Sinh tố xoài ngon nhất khi dùng xoài thật chín mùa."
      ],
      "description": "Sinh tố xoài sánh ngọt vàng ươm, hương thơm nhiệt đới quyến rũ khó cưỡng."
    },
    {
      "id": "nuoc_dua_tuoi",
      "name": "Nước dừa tươi",
      "emoji": "🥥",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 2,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "giải nhiệt",
        "tự nhiên"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "1 quả dừa xiêm tươi (loại ngọt nhất)"
      ],
      "steps": [
        "Chọn dừa xiêm còn xanh, gõ vào thấy tiếng đầy và nặng tay.",
        "Dùng dao nhọn hoặc dao phạt dừa chuyên dụng phạt phần chóp dừa tạo lỗ.",
        "Cắm ống hút vào lỗ vừa tạo.",
        "Uống trực tiếp qua ống hút để thưởng thức nước dừa tươi nguyên vị.",
        "Sau khi uống hết nước, dùng muỗng nạo phần cùi dừa non bên trong ăn kèm."
      ],
      "description": "Nước dừa tươi ngọt lịm tinh khiết, bù điện giải tức thì giữa trưa hè oi ả."
    },
    {
      "id": "canh_mang_chua",
      "name": "Canh măng chua",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["chua","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "mang",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "chua thanh",
        "nóng",
        "Tết"
      ],
      "region": "bac",
      "ingredients": [
        "300g măng chua (tươi hoặc hộp), 400g xương sườn heo, 2 muỗng nước mắm, 1 củ hành tím, ớt tươi, hành lá, tiêu, 1.2 lít nước"
      ],
      "ingredients_tags": [["#măng chua"],["suon_heo"]],
      "steps": [
        "Xương sườn chặt khúc, chần qua nước sôi, rửa sạch.",
        "Măng chua nếu chua quá thì ngâm nước sạch 30 phút, vớt ra để ráo.",
        "Hầm xương trong 1.2 lít nước khoảng 25 phút.",
        "Cho măng chua vào nấu cùng 15 phút đến khi mềm và nước canh có vị chua thanh từ măng.",
        "Nêm nước mắm, muối, thêm ớt tươi theo khẩu vị. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "description": "Canh măng ninh xương chua chua ngọt nhẹ, thơm vị nước mắm và rau mùi."
    },
    {
      "id": "dau_phu_chien_gion",
      "name": "Đậu phụ chiên giòn",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "giòn",
        "hàng ngày"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ cứng (đậu phụ miếng), 300ml dầu ăn, 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, tương ớt hoặc muối tiêu chanh ăn kèm"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ thái miếng vuông dày 2cm. Dùng khăn giấy thấm ráo mặt ngoài đậu (bước này rất quan trọng để đậu giòn).",
        "Đun dầu ăn trong chảo sâu đến 180°C (thả mẩu bột nhỏ vào thấy sủi tăm ngay là đủ nóng).",
        "Thả đậu vào chiên từng mẻ nhỏ, không chồng đậu lên nhau. Không đảo ngay.",
        "Chiên lửa vừa 5-6 phút đến khi mặt đáy vàng giòn. Dùng đũa lật cẩn thận, chiên thêm 4-5 phút.",
        "Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Ăn nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt."
      ],
      "description": "Đậu phụ chiên vỏ vàng giòn, trong mềm mướt, chấm tương ớt ngon số một."
    },
    {
      "id": "trung_chien_ca_chua",
      "name": "Trứng chiên cà chua",
      "emoji": "🍅",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["chua","ngot"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "chua ngọt",
        "hàng ngày"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 quả trứng gà, 200g cà chua chín, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Đánh tan trứng với ít muối và tiêu.",
        "Cà chua rửa sạch, bổ múi hoặc thái lát tùy thích.",
        "Phi tỏi băm thơm. Cho cà chua vào xào mềm 3 phút, nêm chút nước mắm và đường.",
        "Đổ trứng đã đánh vào chảo cà chua đang xào. Để trứng tự đông đáy, kéo đều ra ngoài.",
        "Nêm nước mắm vừa ăn. Rắc hành lá, tắt bếp khi trứng vừa chín (không nên chiên quá kỹ). Dọn ăn với cơm."
      ],
      "description": "Trứng mềm ngập trong sốt cà chua chua ngọt, màu sắc đẹp tốn cơm kinh khủng."
    },
    {
      "id": "tom_rim_bo_toi",
      "name": "Tôm rim bơ tỏi",
      "emoji": "🍤",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","ngot"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "hải sản",
        "thơm ngon",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm sú hoặc tôm thẻ còn vỏ, 30g bơ nhạt, 5 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Tôm rửa sạch, cắt râu, khía lưng nhẹ để gia vị ngấm. Thấm khô.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn. Cho tôm vào xào lửa lớn 2 phút đến khi tôm đỏ. Vớt ra.",
        "Trong chảo đó, cho bơ vào tan chảy. Phi tỏi băm thơm vàng.",
        "Cho tôm vào lại. Nêm nước mắm, đường, tiêu. Rim lửa vừa 5 phút, đảo đều cho tôm ngấm.",
        "Tắt bếp, rắc hành lá. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm rim bơ tỏi béo ngậy thơm lừng, vị mặn ngọt cân bằng, ăn mãi không ngán."
    },
    {
      "id": "ga_xao_nam",
      "name": "Gà xào nấm",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "gia cầm",
        "nấm",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "600g đùi gà hoặc ức gà, 300g nấm (đông cô, nấm rơm, kim châm), 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["nam"]],
      "steps": [
        "Gà thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm 20 phút.",
        "Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc xé. Hành tây thái múi cau.",
        "Phi tỏi thơm trong dầu nóng. Xào gà lửa lớn đến khi vàng sơ bên ngoài.",
        "Cho nấm và hành tây vào, xào thêm 5 phút. Nêm dầu hào, nước mắm, tiêu.",
        "Thêm ít nước, đun thêm 5 phút đến khi gà chín hoàn toàn. Thêm dầu mè, tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà dai ngọt quyện cùng nấm hương đất thơm bùi, đậm đà khó cưỡng."
    },
    {
      "id": "ca_loc_kho_tieu",
      "name": "Cá lóc kho tiêu",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "cay",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá lóc cắt khúc, 2 muỗng tiêu xay thô, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá lóc cắt khúc 4cm, rửa sạch thấm khô. Ướp với nước mắm, đường, tỏi băm, 1/2 lượng tiêu xay. Để 20 phút.",
        "Đun dầu nóng trong nồi đất hoặc chảo. Phi tỏi thơm.",
        "Xếp cá vào, đun lửa vừa. Không đảo cá để không vỡ.",
        "Nêm thêm nước mắm, thêm 50ml nước, kho lửa nhỏ 20 phút.",
        "Mở nắp kho thêm 5-10 phút đến khi nước gần cạn. Rắc tiêu xay còn lại và hành lá lên trên."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Cá lóc thịt chắc thơm ngọt, kho tiêu đậm đà cay nồng ăn sạch nồi cơm."
    },
    {
      "id": "suon_kho_dua",
      "name": "Sườn kho dứa",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt chua",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g sườn non, 200g dứa (khóm) cắt miếng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước màu, 2 tép tỏi băm, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"],["#dứa cắt miếng"]],
      "steps": [
        "Sườn non chặt khúc 4cm, chần sơ qua nước sôi, rửa sạch.",
        "Ướp sườn với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm 30 phút.",
        "Phi tỏi thơm, cho nước màu vào rồi thêm sườn, đảo đều cho sườn lên màu đẹp.",
        "Cho dứa vào, thêm ít nước ngập sườn. Đun sôi, hạ lửa nhỏ kho 30-40 phút.",
        "Kho đến khi sườn mềm, nước sánh nhẹ. Nêm lại vừa ăn, rắc hành lá, tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sườn non mềm rục, vị ngọt thanh của dứa hòa quyện nước kho béo ngậy."
    },
    {
      "id": "canh_ga_chien_nm",
      "name": "Cánh gà chiên nước mắm",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chiên giòn",
        "đậm đà",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "1kg cánh gà, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm, tiêu, 300ml dầu chiên, 2 muỗng bột chiên giòn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Cánh gà khứa vài đường để thấm gia vị. Ướp với nước mắm, đường, tỏi, sả, tiêu 1 tiếng.",
        "Lăn cánh gà qua bột chiên giòn, phủ đều.",
        "Chiên trong dầu 180°C khoảng 12-15 phút, lật đều đến khi vàng giòn đẹp.",
        "Làm nước sốt nước mắm: nước mắm + đường + tỏi ớt băm, đun sôi đến khi sánh.",
        "Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đổ sốt nước mắm lên, đảo đều đến khi sốt bám đều. Dọn ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cánh gà chiên vàng giòn rụm, rim nước mắm tỏi keo lại thơm nức hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "cha_la_lot",
      "name": "Chả lá lốt",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["beo","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "thơm",
        "dân dã",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt heo xay, 30g mỡ heo, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, sả băm, hành lá, 20-25 lá lốt tươi"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["#lá lốt"]],
      "steps": [
        "Trộn thịt xay với mỡ heo (hoặc tôm khô ngâm băm nhỏ), sả băm, nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ.",
        "Nhào đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh.",
        "Đặt lá lốt mặt bóng xuống. Đặt nhân thịt ngang giữa lá.",
        "Cuốn chặt từ cuống lên. Gấp 2 mép lá vào.",
        "Nướng trên than hoặc chiên chảo dầu ít đến khi lá lốt cháy sém, thịt chín thơm lừng. Ăn kèm bún, rau sống và tương."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Chả cuốn lá lốt thơm nồng, thịt bò mềm ngọt chan mỡ hành rưới lên."
    },
    {
      "id": "thit_kho_trung_cut",
      "name": "Thịt kho trứng cút",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt ba chỉ, 20 quả trứng cút, 400ml nước dừa, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi, hành tím, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["trung_ga","trung_cut"]],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ cắt miếng 3x3cm. Ướp với nước mắm, đường, tỏi và hành tím băm, tiêu 30 phút.",
        "Luộc trứng cút chín (5 phút), bóc vỏ. Để nguyên trứng.",
        "Đun nước màu từ đường, cho thịt vào đảo đều lên màu đẹp.",
        "Đổ nước dừa vào ngập thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm 30 phút.",
        "Cho trứng cút vào kho thêm 20 phút cho trứng vàng đẹp và ngấm gia vị. Nêm vừa ăn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt mềm rục béo ngọt, trứng cút ngấm nước kho vàng óng ăn không biết chán."
    },
    {
      "id": "suon_kho_nuoc_dua",
      "name": "Sườn kho nước dừa",
      "emoji": "🥥",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["ngot","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "ngọt béo",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "600g sườn non, 500ml nước dừa tươi, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, hành tím, tiêu, nước màu"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"]],
      "steps": [
        "Sườn chặt khúc 4cm, chần sơ, rửa sạch bọt.",
        "Ướp sườn với nước mắm, đường, tỏi, hành, tiêu 30 phút.",
        "Đun nước màu với đường, cho sườn vào đảo đều cho lên màu.",
        "Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp sườn. Đun sôi, hạ lửa nhỏ đậy nắp hầm 40 phút.",
        "Mở nắp, kho thêm 10 phút đến khi nước sánh màu đẹp. Sườn mềm, nước dừa ngọt thơm."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Sườn kho nước dừa ngọt tự nhiên béo nhẹ, thấm đều vị mặn ngọt hài hòa."
    },
    {
      "id": "ga_nuong_mat_ong",
      "name": "Gà nướng mật ong",
      "emoji": "🍯",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "thơm ngon",
        "tiệc"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà ta hoặc 1kg đùi gà, 3 muỗng mật ong, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương hoisin, 1 muỗng dầu hào, 3 tép tỏi băm, 1 cây sả băm, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["#mật ong"]],
      "steps": [
        "Gà làm sạch. Nếu nướng nguyên con thì chặt đôi. Khứa sâu các đường trên thịt cho gia vị ngấm.",
        "Ướp gà với mật ong, nước mắm, tương hoisin, dầu hào, tỏi, sả băm. Massage đều tay. Ướp tối thiểu 2 tiếng hoặc qua đêm.",
        "Nướng trong lò 200°C, để rãnh giữa, 25 phút mặt đầu.",
        "Lật gà, phết thêm nước ướp lên. Nướng thêm 20 phút.",
        "Tắt lửa nướng, bật lửa trên 5 phút cho mặt gà bóng đẹp. Dọn nguyên con ra đĩa."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà nướng vàng bóng óng ánh mật ong, thơm phức ngọt béo cháy cạnh hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "suon_rang_sa_ot",
      "name": "Sườn rang sả ớt",
      "emoji": "🌶️",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "cay",
        "thơm sả",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g sườn non, 3 cây sả băm nhuyễn, 3 quả ớt hiểm băm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"]],
      "steps": [
        "Sườn non chặt khúc 3-4cm. Ướp với nước mắm, đường, tiêu, 1/2 lượng sả băm. Để 30 phút.",
        "Phi dầu nóng, cho sả và ớt băm vào phi thơm đến vàng.",
        "Cho sườn vào, xào lửa lớn đến khi sườn vàng đều bên ngoài.",
        "Hạ lửa vừa, rang sườn không đậy nắp khoảng 15-20 phút, đảo đều.",
        "Khi sườn chín và nước cạn đến mức rang khô cạnh, tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sườn rang cháy cạnh thơm sả ớt cay nồng, vị mặn ngọt tốn cơm cực kỳ."
    },
    {
      "id": "muc_xao_can_tay",
      "name": "Mực xào cần tây",
      "emoji": "🦑",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "muc",
      "protein": "muc",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "hải sản",
        "thanh mát",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mực ống, 200g cần tây cắt khúc, 1 củ cà rốt thái lát chéo, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["muc"],["#cần tây cắt"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa ô vuông cho đẹp. Ướp với ít nước mắm và tiêu.",
        "Cần tây, hành tây cắt khúc, cà rốt thái lát.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn. Phi tỏi thơm.",
        "Xào mực lửa LỚN 2 phút đến khi cuộn lại và chín vừa. Vớt mực ra.",
        "Xào cần tây, cà rốt, hành tây 3 phút. Cho mực vào, nêm dầu hào, xì dầu, dầu mè. Đảo đều 1 phút. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mực tươi dai giòn xào cùng cần tây thanh mát, vị hải sản đậm đà dễ ăn."
    },
    {
      "id": "bo_xao_bong_cai",
      "name": "Bò xào bông cải xanh",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "protein",
        "healthy",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò thái mỏng, 400g bông cải xanh (broccoli) cắt floret, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["rau_cai","bong_cai"]],
      "steps": [
        "Ướp bò: dầu hào + xì dầu + bột năng + tiêu + tỏi băm. Để 15 phút.",
        "Chần bông cải xanh trong nước sôi pha muối 2 phút, vớt ra ngâm nước đá.",
        "Đun chảo rất nóng, xào bò lửa cực lớn 2-3 phút. Vớt ra.",
        "Phi tỏi, xào hành tây và bông cải xanh 2 phút.",
        "Cho bò vào lại, nêm dầu hào, thêm dầu mè. Đảo đều 1 phút. Dọn ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt bò mềm tái ngọt, bông cải xanh giòn tươi, sốt dầu hào thơm béo."
    },
    {
      "id": "ca_nuc_rim_toi_ot",
      "name": "Cá nục rim tỏi ớt",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "cay",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "cay",
        "dân dã",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá nục tươi, 5 tép tỏi băm, 3 quả ớt hiểm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá nục làm sạch, khứa 2 đường chéo trên thân. Thấm khô.",
        "Phi tỏi và ớt băm thơm vàng trong dầu ăn.",
        "Xếp cá vào chảo hoặc nồi đất, không chồng lên nhau.",
        "Nêm nước mắm, đường, tiêu. Thêm 50ml nước. Rim lửa vừa 10 phút không đảo.",
        "Nhẹ nhàng lật cá, rim thêm 8-10 phút. Nước cạn và sánh, cá thấm đều gia vị. Rắc hành lá."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cá nục rim tỏi ớt cay cay mặn ngọt, vị biển đậm đà nguyên chất."
    },
    {
      "id": "nom_tai",
      "name": "Nộm tai heo",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua","ngot"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "noi_tang",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "giòn",
        "chua ngọt",
        "mát"
      ],
      "ingredients": [
        "400g tai heo luộc chín thái sợi, 50ml nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm, 50g đậu phộng rang giã, rau mùi, hành tây thái mỏng"
      ],
      "ingredients_tags": [["#tai heo luộc"]],
      "steps": [
        "Tai heo luộc chín với gừng và muối. Để nguội, thái sợi mỏng.",
        "Ngâm hành tây thái mỏng vào nước đá 10 phút để bớt hăng và giòn.",
        "Pha nước trộn: chanh + đường + nước mắm + tỏi ớt băm, khuấy đến tan đường.",
        "Trộn tai heo với hành tây. Đổ nước trộn vào, trộn đều, để ngấm 5 phút.",
        "Rắc đậu phộng giã dập và rau mùi. Dọn ra đĩa ăn ngay."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Tai heo giòn sần sật, rau muống chẻ mát lạnh, vị chua ngọt cay tươi sảng khoái."
    },
    {
      "id": "ca_chep_om_dua",
      "name": "Cá chép om dưa",
      "emoji": "🐠",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chua",
        "đậm đà",
        "miền Bắc"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con cá chép 600-700g, 1 quả dưa cải chua, 200g cà chua, 50g me chua, 2 muỗng nước mắm, sả, gừng, ớt, thì là, rau om"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["dua_cai"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Cá chép làm sạch, khứa đường chéo. Ướp với nước mắm, gừng, sả 20 phút.",
        "Dưa cải cắt khúc (nếu quá mặn thì ngâm nước rửa bớt muối). Me ngâm lấy nước chua.",
        "Phi hành tím, cho cà chua và dưa cải vào xào 3 phút.",
        "Đổ nước me chua và 500ml nước vào, đun sôi. Nêm nước mắm, đường.",
        "Cho cá vào om lửa vừa 15-20 phút. Thêm thì là, rau om vào cuối. Dọn nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Cá chép om dưa cải chua thanh, thịt cá ngọt mềm thấm đậm vị Bắc truyền thống."
    },
    {
      "id": "canh_bi_xanh_xuong",
      "name": "Canh bí xanh nấu xương",
      "emoji": "🍵",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bi_xanh",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt nước",
        "bổ dưỡng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bí xanh gọt vỏ bỏ hột, 400g xương sườn heo, 2 muỗng nước mắm, hành tím, hành lá, tiêu, muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["bi_xanh"],["suon_heo"]],
      "steps": [
        "Xương sườn chặt khúc, chần sơ 3 phút, vớt ra rửa sạch bọt.",
        "Cho xương vào 1.5 lít nước, đun sôi, hạ lửa vừa hầm 30 phút.",
        "Bí xanh cắt miếng vừa ăn khoảng 3x3cm.",
        "Cho bí vào nồi xương, nấu tiếp 10-15 phút đến khi bí mềm nhưng chưa nhũn.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí xanh mềm bùi ngọt nước xương, thanh mát giải nhiệt tốt cho cả nhà."
    },
    {
      "id": "canh_khoai_mon_xuong",
      "name": "Canh khoai môn hầm xương",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "khoai_mon",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bùi",
        "ấm",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g khoai môn gọt vỏ, 400g xương đuôi hoặc xương sườn heo, 2 muỗng nước mắm, hành tím, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["khoai_mon"],["suon_heo"]],
      "steps": [
        "Xương chặt khúc, chần sơ. Cho vào 1.5 lít nước, hầm 30 phút.",
        "Khoai môn gọt vỏ (đeo găng tay tránh ngứa), cắt miếng, rửa sạch nhớt.",
        "Cho khoai vào nồi xương đang sôi, nấu 15-20 phút đến khi khoai chín mềm.",
        "Khoai môn chín có màu hơi tím hoặc trắng tùy loại, mềm, thơm bùi.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai môn bùi mềm tan trong miệng, nước hầm xương ngọt đậm ấm bụng mùa đông."
    },
    {
      "id": "canh_rau_den",
      "name": "Canh rau dền",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_den",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "thanh",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau dền đỏ hoặc rau dền cơm, 100g tôm khô, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_den"],["tom"]],
      "steps": [
        "Rau dền nhặt lá non và ngọn mềm, bỏ thân già. Rửa sạch.",
        "Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút.",
        "Phi tỏi thơm vàng. Đổ 700ml nước vào, cho tôm khô vào đun sôi.",
        "Cho rau dền vào, nấu lửa vừa 5 phút đến khi rau chín mềm và nước canh chuyển màu đỏ đẹp từ rau.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau dền mềm mướt đỏ tươi, nước canh ngọt thanh mát dịu rất dễ ăn."
    },
    {
      "id": "canh_cai_thia",
      "name": "Canh cải thìa",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thia",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "thanh",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải thìa (bok choy), 200g tôm tươi bóc vỏ hoặc thịt heo xay, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"],["thit_heo","tom"]],
      "steps": [
        "Cải thìa rửa sạch từng lá, cắt đôi theo chiều dọc nếu to.",
        "Phi hành tím thơm trong nồi với ít dầu ăn. Cho tôm hoặc thịt vào xào sơ.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi.",
        "Cho cải thìa vào, nấu 4-5 phút đến khi cải xanh mềm và chín tới.",
        "Nêm nước mắm, tiêu vừa ăn. Dọn ra tô dùng nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thìa xanh mướt mềm ngọt, nước canh thịt bằm nhẹ nhàng tinh tế."
    },
    {
      "id": "canh_khoai_tay_ca_rot",
      "name": "Canh khoai tây cà rốt",
      "emoji": "🥕",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["ngot","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "khoai_tay",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "thit_ga",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt",
        "trẻ em",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "300g khoai tây gọt vỏ, 200g cà rốt gọt vỏ, 300g xương heo hoặc gà, 2 muỗng nước mắm, hành tím, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["khoai_tay"],["ca_rot"],["thit_heo","thit_ga"]],
      "steps": [
        "Xương hầm trước trong 1.2 lít nước 20 phút, lọc lấy nước dùng.",
        "Khoai tây và cà rốt cắt miếng vừa ăn.",
        "Phi hành tím thơm. Cho khoai tây vào nước dùng trước, nấu 10 phút.",
        "Thêm cà rốt vào, nấu thêm 8-10 phút đến khi cả 2 loại mềm.",
        "Nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Rắc hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai tây bở, cà rốt ngọt, nước canh thịt bằm ngọt thanh dễ ăn cho cả nhà."
    },
    {
      "id": "canh_chua_thit_bam",
      "name": "Canh chua thịt bằm",
      "emoji": "🍋",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["chua","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ca_chua",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chua",
        "thanh mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt heo xay, 200g cà chua, 200g dứa cắt miếng, 50g me chua, 100g giá sống, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, rau om, ngò gai, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["ca_chua"],["#dứa cắt miếng"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Ngâm me trong 200ml nước ấm, bóp lấy nước chua, lọc bỏ hạt.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi vào xào mềm. Thêm nước me chua và 500ml nước vào nấu sôi.",
        "Nặn thịt xay thành viên nhỏ, thả vào nồi nước đang sôi. Nấu 5 phút.",
        "Cho dứa, giá sống vào. Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn.",
        "Tắt bếp, rắc rau om, ngò gai, hành lá thái nhỏ. Dọn nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Canh chua thịt bằm dễ nấu, vị chua thanh từ me, ngọt từ thịt và rau củ tươi."
    },
    {
      "id": "banh_my",
      "name": "Bánh mỳ pate",
      "emoji": "🥖",
      "cat": "breakfast",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "flavor": ["dam_da","chua"],
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "sáng",
        "nhanh",
        "đường phố"
      ],
      "ingredients": [
        "2 ổ bánh mỳ Sài Gòn giòn, 100g pate, 100g chả lụa/jambon, dưa leo, cà chua, hành ngò, đồ chua, tương ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["#ổ bánh mỳ"],["#pate"],["gio_cha"],["dua_chuot"],["ca_chua"],["#đồ chua"]],
      "steps": [
        "Bánh mỳ đặt lên bếp than hoặc chảo khô nướng đến vỏ giòn xém nhẹ.",
        "Xẻ bánh mỳ dọc 3/4 chiều dài, không cắt hẳn.",
        "Phết pate đều lên một mặt bánh.",
        "Xếp chả lụa thái mỏng, dưa leo, cà chua, đồ chua, hành ngò vào.",
        "Rưới tương ớt và ít nước mắm lên trên. Ăn ngay khi bánh còn nóng giòn."
      ],
      "description": "Bánh mỳ vỏ giòn ruột mềm, pate thơm béo chả lụa dai, rau sống tươi mát."
    },
    {
      "id": "xoi_ga",
      "name": "Xôi gà",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "breakfast",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh","beo"],
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "nóng",
        "no",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nếp, 1/2 con gà luộc xé sợi, 100ml nước cốt dừa, 50g hành phi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#nếp"],["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 8 tiếng. Luộc gà chín với gừng muối, để nguội, xé sợi.",
        "Ướp gà xé với nước mắm, tiêu.",
        "Đồ xôi nếp trong chõ hấp 25 phút. Rưới nước cốt dừa pha muối lên xôi, đồ thêm 5 phút.",
        "Đun xào sơ gà với ít tỏi phi cho thơm.",
        "Bới xôi ra đĩa, xếp gà xé lên trên, rắc hành phi vàng. Rưới thêm ít nước dùng gà lên trên."
      ],
      "description": "Xôi nếp dẻo thấm đẫm vị gà, thịt xé phay thơm lá chanh, hành phi giòn rụm."
    },
    {
      "id": "chao_ga",
      "name": "Cháo gà",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "region": "all",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "200g gạo tẻ, 1/2 con gà ta luộc xé sợi (hoặc 2 đùi gà), 1 lít nước dùng gà, 30g gừng thái sợi, hành lá, tiêu, nước mắm, hành phi"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Nước dùng gà: luộc gà với gừng, sả, muối. Vớt gà ra xé sợi, giữ lại nước dùng.",
        "Nấu cháo: gạo vo sạch, cho vào nước dùng gà. Nấu lửa vừa khoảng 35-40 phút, khuấy thường xuyên đến khi hạt gạo nở mềm sánh.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn.",
        "Múc cháo ra tô, xếp gà xé lên trên.",
        "Rắc hành lá, gừng sợi, hành phi, tiêu. Ăn nóng."
      ],
      "description": "Cháo gà ta bùi béo sánh mịn, nước dùng ngọt thanh, gừng tiêu ấm nóng từ bên trong."
    },
    {
      "id": "banh_trang_cuon",
      "name": "Bánh tráng cuốn thịt",
      "emoji": "🌯",
      "cat": "breakfast",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "region": "trung",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "mát",
        "Đà Nẵng",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "1 gói bánh tráng mỏng đặc sản Đà Nẵng, 400g thịt heo ba chỉ, 30g gừng, 1 muỗng muối, 1 củ dưa leo, rau thơm (húng, kinh giới, ngò gai), 100ml mắm nêm, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm, 1 muỗng đường"
      ],
      "ingredients_tags": [["#ói bánh tráng"],["thit_heo"],["dua_chuot"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Luộc thịt heo ba chỉ nguyên tảng với gừng đập dập và muối, lửa vừa 25 phút đến khi chín. Vớt ra, để nguội hoàn toàn rồi thái lát mỏng 2mm.",
        "Dưa leo rửa sạch, thái lát hoặc thái thành sợi dài. Rau thơm rửa sạch để ráo.",
        "Pha mắm nêm: mắm nêm + đường + nước cốt chanh + tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đường tan và mắm quyện với gia vị.",
        "Nhúng từng tờ bánh tráng vào nước ấm khoảng 5 giây cho mềm dẻo, trải lên thớt ẩm. Đặt 2-3 lát thịt, dưa leo và rau thơm lên 1/3 bánh.",
        "Cuốn chặt từ dưới lên, gập hai mép bên vào. Chấm trực tiếp vào chén mắm nêm. Đây là đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng."
      ],
      "description": "Bánh tráng mềm mướt cuốn thịt luộc mát lạnh rau thơm, mắm nêm cay nồng đặc trưng Đà Nẵng."
    },
    {
      "id": "xoi_man",
      "name": "Xôi mặn",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "breakfast",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "no",
        "miền Nam",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nếp, 150g thịt xá xíu hoặc thịt heo xao, 50g tôm khô, 30g hành phi, 100ml nước cốt dừa, muối, nước tương"
      ],
      "ingredients_tags": [["#nếp"],["thit_heo"],["tom"]],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 8 tiếng, đồ xôi chín dẻo với ít muối.",
        "Tôm khô ngâm nước ấm, vắt khô.",
        "Tương hoisin hoặc nước tương đun với đường cho sánh.",
        "Xôi chín, tưới nước cốt dừa pha muối lên, đảo nhẹ.",
        "Bày xôi ra đĩa, xếp thịt xá xíu và tôm khô lên. Rắc hành phi, rưới sốt tương ngọt. Ăn nóng."
      ],
      "description": "Xôi nếp dẻo thơm, trứng chiên vàng óng, lạp xưởng ngọt béo, chà bông bông mịn no lâu."
    },
    {
      "id": "banh_mi_trung",
      "name": "Bánh mỳ trứng",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "breakfast",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "sáng",
        "nhanh",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "2 ổ bánh mỳ, 4 quả trứng gà, 1 muỗng bơ, 1 muỗng nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ"
      ],
      "ingredients_tags": [["#ổ bánh mỳ"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Bánh mỳ nướng hoặc để nguyên, xẻ dọc.",
        "Đánh trứng với nước mắm, tiêu, hành lá.",
        "Đun bơ tan chảy trong chảo nhỏ lửa vừa.",
        "Đổ trứng vào chiên trứng ốp la hoặc trứng đảo tùy thích.",
        "Kẹp trứng chiên vào bánh mỳ. Thêm tương ớt, ăn nóng."
      ],
      "description": "Bánh mỳ nướng giòn rụm, trứng ốp la vàng ươm phô mai chảy, đơn giản mà ngon tuyệt."
    },
    {
      "id": "bun_thit_nuong",
      "name": "Bún thịt nướng",
      "emoji": "🔥",
      "cat": "breakfast",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "region": "nam",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "mát",
        "miền Nam",
        "ngon"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún tươi, 300g thịt heo nướng (cổ heo hoặc ba chỉ ướp sả mắm tỏi), 100g chả giò chiên, 100g đậu phộng rang, rau sống, nước mắm chua ngọt"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["gio_cha"],["dau_xanh"]],
      "steps": [
        "Thịt ướp: nước mắm + đường + sả + tỏi + mật ong. Để tối thiểu 2 tiếng. Nướng than hoa đến vàng thơm.",
        "Bún trụng sơ, ráo nước.",
        "Bày bún ra tô/đĩa sâu. Xếp thịt nướng thái lát và chả giò lên trên.",
        "Rắc đậu phộng rang giã dập. Bày rau sống xung quanh.",
        "Chan nước mắm chua ngọt pha đường + chanh + tỏi ớt lên trên trước khi ăn."
      ],
      "description": "Bún lạnh mát rau xanh, thịt nướng sả thơm khói, chả giò giòn rụm, nước mắm chua ngọt hài hòa."
    },
    {
      "id": "chao_ca",
      "name": "Cháo cá",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "breakfast",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "nóng",
        "nhẹ",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "200g gạo tẻ, 400g cá (cá trắm, cá lóc, cá basa), 30g gừng thái sợi, 1 lít nước dùng hoặc nước lọc, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá làm sạch, phi lê bỏ xương (hoặc nấu nguyên con rồi gỡ). Ướp với gừng, nước mắm, tiêu.",
        "Nấu cháo gạo trong nước dùng đến khi sánh nhừ (35-40 phút).",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn.",
        "Cho cá vào nồi cháo đang sôi, nấu 8-10 phút đến khi cá chín tới. Nếu nấu nguyên con thì gỡ xương sau.",
        "Múc cháo ra tô, rắc gừng sợi, hành lá, tiêu, rau mùi. Ăn nóng với quẩy chiên."
      ],
      "description": "Cháo cá trắng bóng mịn sánh, vị ngọt thanh cá tươi, gừng tiêu ấm nóng, quẩy giòn tan."
    },
    {
      "id": "canh_rau_ngot_thit",
      "name": "Canh rau ngót thịt băm",
      "emoji": "🌱",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_ngot",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "đủ chất",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "200g rau ngót, 200g thịt heo xay, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, tiêu, muối vừa đủ"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_ngot"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Nhặt lá rau ngót non, bỏ cọng, rửa sạch.",
        "Ướp thịt heo xay với 1 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm trong 5 phút.",
        "Phi tỏi vàng, cho thịt vào xào săn trên lửa vừa.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi, hớt bọt cho nước trong.",
        "Cho rau ngót vào, nấu thêm 3 phút. Nêm nước mắm, muối vừa ăn rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh rau ngót nấu thịt bằm bổ dưỡng, thanh ngọt tự nhiên — cơm nhà không thể thiếu."
    },
    {
      "id": "vit_om_sau",
      "name": "Vịt om sấu",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "gia đình",
        "mùa hè"
      ],
      "ingredients": [
        "1/2 con vịt (khoảng 700g), 4 quả sấu xanh, 300g khoai môn, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm, 1 nhánh gừng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, rau ngổ, hành lá, muối, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"],["#sấu"],["khoai_mon"]],
      "steps": [
        "Sơ chế vịt: chà xát gừng đập dập với muối và rượu (hoặc chanh) khắp mình vịt để khử mùi, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.",
        "Ướp vịt với hành tím, tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tiêu trong 20 phút.",
        "Phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào săn đến khi thịt ráo và hơi vàng cạnh.",
        "Đổ nước ngập mặt thịt, thả sấu đã cạo vỏ vào, hầm lửa nhỏ 30 phút cho vịt mềm.",
        "Chiên sơ khoai môn cho vàng rồi cho vào nồi, nấu thêm 10 phút đến khi khoai bở. Dầm sấu cho nước dùng chua dịu, nêm lại, rắc rau ngổ, hành lá."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Vịt mềm ngọt, nước om chua thanh vị sấu, khoai môn bùi bở — món hè giải nhiệt của miền Bắc."
    },
    {
      "id": "vit_kho_gung",
      "name": "Vịt kho gừng",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhieu_xuong",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "cơm nhà",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thịt vịt, 1 nhánh gừng lớn thái sợi, 4 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, hành lá, tiêu, dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"]],
      "steps": [
        "Sơ chế vịt với gừng và muối cho hết mùi hôi, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.",
        "Ướp vịt với hành tỏi băm, nửa phần gừng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu trong 20 phút.",
        "Thắng 1 muỗng đường với chút dầu thành nước màu cánh gián, cho vịt vào đảo săn.",
        "Đổ xâm xấp nước, kho lửa nhỏ 25-30 phút cho thịt thấm và mềm.",
        "Cho phần gừng sợi còn lại vào kho thêm 5 phút, nêm lại cho vừa, rắc hành lá và tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt vịt kho gừng đậm đà, thơm nồng ấm bụng, hao cơm ngày se lạnh."
    },
    {
      "id": "bun_mang_vit",
      "name": "Bún măng vịt",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "role": "rieng",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nước",
        "gia đình",
        "thanh mát"
      ],
      "ingredients": [
        "1/2 con vịt, 300g măng tươi, 500g bún tươi, 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng, rau răm, hành lá, 2 muỗng nước mắm, muối, tiêu, ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"],["#măng tươi"]],
      "steps": [
        "Luộc vịt với gừng, hành tím nướng và chút muối khoảng 25 phút cho chín, giữ lại nước luộc làm nước dùng.",
        "Măng tươi luộc 2-3 lần với nước sôi cho hết vị đắng và độc, xé sợi, xào sơ cho thơm.",
        "Cho măng vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, muối cho vừa, hầm nhỏ lửa 15 phút.",
        "Vớt vịt ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.",
        "Trụng bún cho vào tô, xếp thịt vịt lên, chan nước dùng măng nóng, rắc rau răm, hành lá. Ăn kèm nước mắm gừng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Bún măng vịt nước trong ngọt thanh, thịt vịt mềm, măng giòn, chấm nước mắm gừng cay nồng."
    },
    {
      "id": "suon_nuong_sa",
      "name": "Sườn nướng sả",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "đậm đà",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "600g sườn non chặt miếng, 3 cây sả băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"]],
      "steps": [
        "Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi 2 phút cho sạch bọt, rửa lại rồi để ráo.",
        "Ướp sườn với sả băm, tỏi băm, nước mắm, mật ong, dầu hào, tiêu và dầu ăn. Trộn đều, để ngấm ít nhất 30 phút (để tủ lạnh qua đêm càng thấm).",
        "Xếp sườn lên vỉ nướng than hoa hoặc khay lò 200°C. Nướng 12 phút mỗi mặt.",
        "Trở mặt và quét phần nước ướp còn lại lên sườn 2-3 lần để mặt ngoài lên màu cánh gián bóng.",
        "Sườn chín tới, cạnh hơi xém là được. Bày ra đĩa, rắc thêm sả phi, ăn nóng với cơm và dưa góp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sườn nướng sả cháy cạnh thơm nức, ngọt mật ong quyện mặn nước mắm."
    },
    {
      "id": "thit_bam_xao_dau_cove",
      "name": "Thịt băm xào đậu cove",
      "emoji": "🫛",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "300g đậu cove tước xơ, 200g thịt heo xay, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["#đậu cove"]],
      "steps": [
        "Đậu cove tước xơ hai bên, cắt khúc 4cm, rửa sạch để ráo.",
        "Chần đậu cove vào nước sôi có chút muối 2 phút, vớt ra xả nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.",
        "Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt xay vào xào lửa lớn đến khi thịt tơi và săn lại.",
        "Trút đậu cove vào đảo nhanh 2-3 phút. Nêm nước mắm, đường, tiêu.",
        "Đảo thêm 1 phút cho thấm rồi tắt bếp. Ăn nóng, đậu vẫn còn giòn là đạt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Đậu cove giòn xanh quyện thịt băm mặn ngọt, món xào quen mà không chán."
    },
    {
      "id": "thit_rim_mam_ruoc",
      "name": "Thịt rim mắm ruốc",
      "emoji": "🥓",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "mam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "Huế",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt ba chỉ thái con chì, 2 muỗng mắm ruốc Huế, 2 cây sả băm, 1 muỗng đường, 2 quả ớt, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ thái miếng con chì dày 1cm. Mắm ruốc hoà với 3 muỗng nước, lọc bỏ cặn.",
        "Phi thơm sả, tỏi, ớt băm với dầu ăn cho vàng cạnh.",
        "Cho thịt vào đảo lửa lớn đến khi thịt săn và tiết ra mỡ trong.",
        "Đổ nước mắm ruốc đã lọc vào, thêm đường, hạ lửa nhỏ rim 12-15 phút cho nước cạn sệt bám quanh miếng thịt.",
        "Rắc tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Ăn với cơm nóng và rau luộc."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Thịt ba chỉ rim mắm ruốc sánh nâu, mặn đậm kiểu Huế đưa cơm số một."
    },
    {
      "id": "ga_luoc_la_chanh",
      "name": "Gà luộc lá chanh",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "truyền thống",
        "gia đình",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà ta khoảng 1.2kg, 10 lá chanh, 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành tím, 1 muỗng muối, muối tiêu chanh để chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà làm sạch, xát muối và gừng khắp mình rồi rửa lại cho hết mùi.",
        "Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh vừa ngập, thêm gừng đập dập, hành tím và 1 muỗng muối. Đun lửa vừa.",
        "Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bọt, luộc liu riu 25-30 phút. Xiên đũa vào đùi không thấy nước hồng là chín.",
        "Vớt gà ra thả ngay vào thau nước đá 5 phút để da giòn và vàng óng, rồi để ráo.",
        "Chặt gà bày ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ lên trên. Chấm muối tiêu chanh, nước luộc giữ lại nấu canh."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Gà ta luộc da vàng óng căng bóng, lá chanh thái chỉ dậy mùi cả mâm."
    },
    {
      "id": "ga_kho_sa_ot",
      "name": "Gà kho sả ớt",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "cay",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "700g gà chặt miếng, 3 cây sả băm, 3 quả ớt, 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tỏi, một nửa chỗ sả băm và tiêu. Để 20 phút.",
        "Thắng nước màu hoặc dùng nước màu pha sẵn. Phi thơm phần sả và ớt còn lại với dầu ăn.",
        "Cho gà vào đảo lửa lớn đến khi miếng gà săn vàng đều các mặt.",
        "Đổ nước ướp và nước màu vào, thêm 100ml nước, đậy nắp kho lửa nhỏ 20-25 phút.",
        "Mở nắp, tăng lửa cho nước kho sánh lại bám quanh miếng gà. Rắc tiêu, tắt bếp."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Gà kho sả ớt nâu bóng cay tê đầu lưỡi, thơm sả đến tận đáy nồi."
    },
    {
      "id": "ga_xao_sa_ot",
      "name": "Gà xào sả ớt",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "cay",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt gà lọc xương thái miếng, 3 cây sả băm, 2 quả ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Thịt gà lọc xương thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, dầu hào, đường và một nửa sả băm trong 15 phút.",
        "Đun chảo thật nóng, cho dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả và ớt còn lại.",
        "Trút gà vào xào lửa lớn, dàn đều một lớp, để yên 1 phút cho gà xém vàng rồi mới đảo.",
        "Xào tiếp 5-6 phút đến khi gà chín tới, nước ướp cạn bám vào thịt.",
        "Nêm lại cho vừa miệng, rắc thêm sả phi. Bày ra đĩa, ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà xào sả ớt vàng ruộm, cay thơm nồng nàn, làm chỉ mươi phút là xong."
    },
    {
      "id": "ga_chien_gion",
      "name": "Gà chiên giòn",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "giòn",
        "trẻ em",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "800g cánh hoặc đùi gà, 150g bột chiên giòn, 50g bột bắp, 1 quả trứng, 100ml sữa tươi không đường, 1 muỗng bột tỏi, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 500ml dầu chiên"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Gà rửa sạch, thấm khô, khứa vài đường cho thấm. Ướp muối, tiêu, bột tỏi 20 phút.",
        "Đánh tan trứng với sữa tươi. Trộn bột chiên giòn với bột bắp trong tô riêng.",
        "Nhúng gà qua hỗn hợp trứng sữa rồi lăn thật kỹ qua bột khô, bóp nhẹ cho bột bám thành vảy.",
        "Đun dầu nóng 170°C, thả gà vào chiên ngập dầu 8-10 phút đến khi vàng đều, vớt ra để ráo trên giá.",
        "Tăng lửa cho dầu già rồi chiên lại lần hai 1-2 phút để lớp vỏ giòn lâu. Ăn nóng với tương ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà chiên giòn vỏ vàng rộm nứt tanh tách, bên trong vẫn mọng nước."
    },
    {
      "id": "ga_hap_hanh",
      "name": "Gà hấp hành",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "thanh",
        "bổ dưỡng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà khoảng 1.2kg, 1 bó hành lá, 1 nhánh gừng thái sợi, 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng rượu trắng, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà làm sạch, xát muối gừng rồi rửa lại. Thấm khô, xoa đều muối và tiêu cả trong lẫn ngoài.",
        "Nhồi một nửa hành lá cắt khúc và gừng sợi vào bụng gà, rưới rượu trắng.",
        "Đặt gà lên đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp lửa lớn 30-35 phút. Nước hấp chảy ra giữ lại.",
        "Phi thơm phần hành lá còn lại với dầu mè, rưới lên mình gà.",
        "Chặt gà bày ra đĩa, chan nước hấp trong đĩa lên. Chấm muối tiêu chanh hoặc nước tương gừng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà hấp hành ngọt thịt nguyên vị, nước hấp trong veo chan cơm cũng ngon."
    },
    {
      "id": "ga_om_nam",
      "name": "Gà om nấm",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "ấm",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "700g gà chặt miếng, 200g nấm hương tươi, 100g nấm rơm, 1 củ hành tây, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 3 tép tỏi băm, 300ml nước dùng, 1 muỗng bột năng, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["nam"]],
      "steps": [
        "Gà chặt miếng, ướp nước mắm, dầu hào, tỏi băm và tiêu trong 20 phút.",
        "Nấm hương ngâm nở, cắt chân; nấm rơm chẻ đôi. Rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi rồi vớt ra.",
        "Phi thơm hành tây thái múi cau, cho gà vào xào lửa lớn đến khi săn vàng mặt ngoài.",
        "Đổ nước dùng vào, đậy nắp om lửa nhỏ 20 phút cho gà mềm. Thả nấm vào om thêm 8 phút.",
        "Hoà bột năng với chút nước, rưới vào cho nước sốt sánh. Nêm lại, rắc tiêu và tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà om nấm nước sốt sánh nâu, nấm hút đẫm vị ngọt, ăn ấm cả người."
    },
    {
      "id": "ga_rim_tieu",
      "name": "Gà rim tiêu",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","ngot"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "nhanh",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g gà lọc xương thái miếng, 1.5 muỗng tiêu xay, 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, đường, tỏi, hành tím băm và 1 muỗng tiêu trong 20 phút.",
        "Đun chảo với dầu ăn, cho nước màu vào rồi trút gà vào đảo lửa lớn cho săn.",
        "Đổ nốt nước ướp, thêm 80ml nước, hạ lửa vừa rim 15 phút.",
        "Mở nắp cho nước rim cạn sệt, đảo nhẹ để miếng gà bám đều màu cánh gián.",
        "Rắc nốt 1/2 muỗng tiêu xay lúc gần tắt bếp để giữ mùi thơm. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà rim tiêu bóng nâu cay ấm, mùi tiêu dậy lên ngay khi mở vung."
    },
    {
      "id": "ga_nuong_rieng_me",
      "name": "Gà nướng riềng mẻ",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mui_manh",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "miền Bắc",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "800g gà chặt miếng, 100g riềng giã nhuyễn, 100g mẻ lọc, 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng nghệ tươi giã, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, lá chanh"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Riềng gọt vỏ giã nhuyễn, mẻ lọc qua rây lấy phần nước chua mịn.",
        "Ướp gà với riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, đường và dầu ăn. Trộn thật đều, ướp tối thiểu 1 giờ.",
        "Xếp gà lên vỉ than hoa hoặc khay lò 200°C, nướng 15 phút mỗi mặt.",
        "Trở mặt và quét thêm nước ướp cho gà không khô, nướng đến khi mặt ngoài vàng sém.",
        "Bày ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ. Chấm muối ớt chanh hoặc chính mẻ pha loãng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Gà nướng riềng mẻ vàng sém cạnh, chua thơm mùi mẻ rất Bắc bộ."
    },
    {
      "id": "bo_kho",
      "name": "Bò kho",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 80,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ấm",
        "cuối tuần",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "800g nạm bò cắt khối, 2 củ cà rốt, 2 cây sả đập dập, 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng dầu điều, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 củ gừng, 1 lít nước dừa tươi, hành tây, húng quế"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Nạm bò cắt khối 3cm, ướp ngũ vị hương, nước mắm, đường, gừng và sả băm ít nhất 1 giờ.",
        "Phi thơm hành tây với dầu điều, cho bò vào xào lửa lớn đến khi mặt ngoài săn lại.",
        "Đổ nước dừa tươi ngập mặt bò, thả sả đập dập, đun sôi rồi hạ lửa liu riu 50 phút.",
        "Thả cà rốt tỉa khúc vào hầm thêm 20 phút đến khi bò mềm rục và cà rốt bở nhẹ.",
        "Nêm lại cho vừa, rắc húng quế. Ăn nóng với bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bò kho mềm rục thấm ngũ vị, nước sánh đỏ au chấm bánh mì là hết ổ."
    },
    {
      "id": "bo_xao_can_toi",
      "name": "Bò xào cần tỏi",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "protein",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt bò thái lát mỏng, 200g cần tây cắt khúc, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Thịt bò thái ngang thớ mỏng, ướp dầu hào, xì dầu, bột năng, tiêu và 1 muỗng dầu ăn trong 15 phút.",
        "Cần tây tước xơ, cắt khúc 5cm; hành tây bổ múi cau.",
        "Đun chảo thật nóng, phi tỏi rồi trút bò vào xào lửa to đúng 1-2 phút cho vừa tái, trút ra đĩa ngay.",
        "Vẫn chảo đó, cho hành tây và cần tây vào xào 2 phút, nêm chút muối cho rau ra mùi.",
        "Trả bò vào đảo nhanh 30 giây, tắt bếp. Bò mềm, cần còn xanh giòn là đạt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bò mềm ngọt xào cần tỏi thơm giòn, đảo chảo thật nhanh mới ngon."
    },
    {
      "id": "bo_nuong_sa_te",
      "name": "Bò nướng sa tế",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "cay",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "cay",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thăn bò thái lát dày, 2 muỗng sa tế, 2 cây sả băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Thăn bò thái lát dày 1cm, thấm khô. Ướp sa tế, sả, tỏi, dầu hào, mật ong, dầu mè và tiêu 30 phút.",
        "Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo gang thật già trước khi đặt thịt lên.",
        "Nướng mỗi mặt 2-3 phút, không trở qua trở lại nhiều lần để bò giữ nước.",
        "Quét phần nước ướp còn lại lên mặt thịt ở lần trở cuối cho bóng và dậy mùi sa tế.",
        "Để bò nghỉ 3 phút rồi mới thái, ăn kèm rau sống và bánh tráng hoặc cơm."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Bò nướng sa tế đỏ au cay xé, sả thơm át hẳn mùi gây của thịt."
    },
    {
      "id": "bo_ham_khoai_tay_ca_rot",
      "name": "Bò hầm khoai tây cà rốt",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "ấm",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "700g bắp bò cắt khối, 3 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 1 lá nguyệt quế, 800ml nước dùng, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["khoai_tay"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Bắp bò cắt khối 3cm, chần sơ nước sôi rồi rửa sạch. Ướp nước mắm và tiêu 20 phút.",
        "Phi thơm hành tây, cho cà chua vào xào nhuyễn thành sốt đỏ, trút bò vào đảo săn.",
        "Đổ nước dùng ngập mặt, thả lá nguyệt quế, hầm lửa nhỏ 40 phút.",
        "Cho khoai tây và cà rốt cắt khối vào hầm thêm 20 phút đến khi bò mềm, khoai bở nhẹ mà không nát.",
        "Nêm lại vừa ăn, rắc tiêu. Món có sẵn nước nên mâm không cần thêm canh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bò hầm mềm tan, khoai tây bở bùi thấm nước dùng, ấm bụng ngày lạnh."
    },
    {
      "id": "bo_rim_tieu_xanh",
      "name": "Bò rim tiêu xanh",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","ngot"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "nhanh",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nạm bò thái miếng, 2 chùm tiêu xanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Nạm bò thái miếng vuông 2cm, ướp nước mắm, đường, dầu hào và tỏi hành băm 20 phút.",
        "Tiêu xanh rửa sạch, để nguyên chùm hoặc tuốt hạt tuỳ thích.",
        "Phi thơm tỏi hành, cho bò vào đảo lửa lớn cho săn mặt.",
        "Thêm 100ml nước, thả tiêu xanh vào, hạ lửa rim 12-15 phút cho bò mềm và nước cạn sệt.",
        "Đảo đều cho sốt bám quanh miếng bò, tắt bếp. Ăn nóng, tiêu xanh cắn vỡ rất thơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bò rim tiêu xanh sánh nâu, cắn hạt tiêu vỡ ra cay thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "bo_cuon_nam_kim_cham",
      "name": "Bò cuốn nấm kim châm",
      "emoji": "🥓",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_bo",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "tiệc",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò thái lát mỏng to bản, 200g nấm kim châm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu mè, tỏi băm, mè rang, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_bo"],["nam"]],
      "steps": [
        "Thịt bò thái lát mỏng to bản, ướp dầu hào, xì dầu, mật ong, dầu mè, tỏi và tiêu 20 phút.",
        "Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ dưới vòi nước, tách thành từng bó nhỏ bằng ngón tay.",
        "Đặt bó nấm lên đầu lát bò rồi cuốn chặt tay, xếp mối nối xuống dưới cho khỏi bung.",
        "Xếp cuốn lên khay nướng, nướng 200°C trong 12 phút, hoặc áp chảo mối nối xuống trước 2 phút.",
        "Quét nước ướp lên, nướng thêm 3 phút cho bóng. Rắc mè rang, ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bò cuốn nấm kim châm bóng nâu, cắn ngập răng là nấm ngọt ứa nước."
    },
    {
      "id": "vit_luoc_cham_mam_gung",
      "name": "Vịt luộc chấm mắm gừng",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "truyền thống",
        "gia đình",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "1/2 con vịt khoảng 1.2kg, 1 nhánh gừng lớn, 2 củ hành tím, 2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng muối, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 quả chanh, ớt, rau răm"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"]],
      "steps": [
        "Vịt làm sạch, xát muối hạt với rượu trắng và gừng đập dập khắp mình rồi rửa lại để khử mùi hôi.",
        "Cho vịt vào nồi nước lạnh cùng gừng và hành tím nướng sơ, đun sôi rồi hạ lửa luộc liu riu 35-40 phút.",
        "Xiên đũa vào phần đùi thấy nước chảy ra trong là vịt chín. Vớt ra để nguội bớt cho dễ chặt.",
        "Pha nước chấm: giã gừng với ớt và tỏi, thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, khuấy tan.",
        "Chặt vịt bày ra đĩa cùng rau răm. Nước luộc vớt mỡ, nấu canh măng hoặc chan bún."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Vịt luộc mềm ngọt không hôi, chấm mắm gừng cay nồng là đúng bài."
    },
    {
      "id": "vit_nuong_chao",
      "name": "Vịt nướng chao",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mui_manh",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "miền Nam",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "800g vịt chặt miếng, 3 viên chao trắng, 2 muỗng nước chao, 2 cây sả băm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"]],
      "steps": [
        "Vịt chặt miếng vừa ăn, xát gừng rượu rửa sạch cho hết mùi, để thật ráo.",
        "Tán nhuyễn chao với nước chao, trộn cùng sả, tỏi, mật ong, dầu hào và tiêu thành hỗn hợp sệt.",
        "Ướp vịt với hỗn hợp chao ít nhất 1 giờ, xoa kỹ cho ngấm vào từng khe thịt.",
        "Nướng than hoa hoặc lò 200°C khoảng 15 phút mỗi mặt, quét thêm nước ướp khi trở mặt.",
        "Vịt lên màu nâu đỏ, da hơi xém là được. Ăn kèm bún, rau sống và chao dầm ớt."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Vịt nướng chao béo ngậy dậy mùi, da xém cạnh mà thịt vẫn mọng."
    },
    {
      "id": "vit_kho_mang",
      "name": "Vịt kho măng",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhieu_xuong",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "ấm",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "700g vịt chặt miếng, 300g măng tươi luộc kỹ, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"],["#măng tươi"]],
      "steps": [
        "Vịt xát muối gừng rượu, rửa sạch, chặt miếng. Ướp nước mắm, đường, tỏi, gừng băm 30 phút.",
        "Măng tươi luộc 2-3 lần nước, mỗi lần mở vung cho bay hết vị hăng, xé sợi vừa ăn.",
        "Phi thơm tỏi, cho vịt vào đảo lửa lớn đến khi miếng vịt săn và tiết bớt mỡ.",
        "Thêm nước màu và 300ml nước, đun sôi rồi hạ lửa kho 25 phút. Thả măng vào kho tiếp 15 phút.",
        "Kho đến khi nước sánh lại, măng ngả màu cánh gián. Rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Vịt kho măng nước sánh cánh gián, măng hút mỡ vịt béo mà không ngán."
    },
    {
      "id": "vit_xao_sa_ot",
      "name": "Vịt xào sả ớt",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "cay",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt vịt lọc xương thái miếng, 3 cây sả băm, 3 quả ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"]],
      "steps": [
        "Thịt vịt lọc xương, thái miếng mỏng. Bóp với gừng rượu rồi rửa lại cho hết mùi, để ráo.",
        "Ướp vịt với nước mắm, dầu hào, đường và một nửa sả băm trong 20 phút.",
        "Phi thơm tỏi, sả và ớt còn lại với dầu ăn cho vàng cạnh và dậy mùi.",
        "Trút vịt vào xào lửa thật lớn 6-8 phút, đảo liên tục để thịt săn mà không ra nước.",
        "Nêm lại vừa miệng, xào đến khi nước cạn bám vào thịt thì tắt bếp."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Vịt xào sả ớt cay xè, sả cháy cạnh thơm lừng át hết mùi gây."
    },
    {
      "id": "ca_basa_kho_thom",
      "name": "Cá basa kho thơm",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá basa cắt khúc, 200g thơm (dứa) cắt miếng, 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt, hành tím, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["#thơm"]],
      "steps": [
        "Cá basa cắt khúc dày 2cm, xát muối gừng rửa sạch, để ráo. Ướp nước mắm, đường, tiêu 20 phút.",
        "Thơm gọt mắt, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím với chút dầu.",
        "Xếp cá vào nồi đất, rưới nước màu, thêm 200ml nước đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.",
        "Kho 20 phút, thả thơm và ớt vào kho tiếp 15 phút cho thơm mềm và tiết chua ngọt vào nước kho.",
        "Kho đến khi nước sánh bám quanh khúc cá. Rắc tiêu, hành lá, ăn với cơm nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Cá basa kho thơm chua ngọt hài hoà, miếng cá chắc mà không tanh."
    },
    {
      "id": "ca_thu_kho_rieng",
      "name": "Cá thu kho riềng",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Trung",
        "đậm đà",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá thu cắt khoanh, 100g riềng thái lát, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 2 quả ớt, hành tím, 100ml nước, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá thu cắt khoanh dày 2cm, xát muối rửa sạch, để thật ráo rồi chiên sơ hai mặt cho săn.",
        "Riềng gọt vỏ thái lát mỏng, lót một lớp xuống đáy nồi đất để cá không sát nồi.",
        "Xếp cá lên trên lớp riềng, rưới nước mắm, đường, nước màu và hành tím băm.",
        "Đổ 100ml nước, đun sôi rồi hạ lửa liu riu kho 30-35 phút, thỉnh thoảng rưới nước kho lên mặt cá.",
        "Thả ớt vào, kho đến khi nước sánh và riềng ngả nâu. Rắc tiêu, để nguội bớt cho cá chắc lại."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Cá thu kho riềng nâu óng, riềng át tanh, càng hâm lại càng đậm."
    },
    {
      "id": "ca_sot_ca_chua",
      "name": "Cá sốt cà chua",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "hàng ngày",
        "trẻ em",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cá rô phi hoặc cá chép cắt khúc, 4 quả cà chua, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, hành lá, thì là, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Cá làm sạch cắt khúc, xát muối gừng rửa lại, thấm thật khô rồi ướp chút muối tiêu 15 phút.",
        "Chiên cá vàng hai mặt trong chảo dầu nóng, gắp ra đĩa để riêng.",
        "Vẫn chảo đó, phi hành tím, cho cà chua bổ múi vào xào nhuyễn thành sốt, thêm chút nước.",
        "Nêm nước mắm, đường vào sốt. Trả cá vào, rim lửa nhỏ 8-10 phút cho cá thấm sốt.",
        "Rưới sốt lên mặt cá, rắc hành lá, thì là và tiêu. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cá chiên rim sốt cà đỏ au, thịt cá thấm chua ngọt, trẻ con ăn hết bát."
    },
    {
      "id": "ca_dieu_hong_hap_hanh",
      "name": "Cá diêu hồng hấp hành",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "thanh",
        "bổ dưỡng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con cá diêu hồng khoảng 800g, 1 bó hành lá, 1 nhánh gừng thái sợi, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng rượu trắng, 100g nấm hương, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá diêu hồng đánh vảy làm sạch, khứa hai đường chéo mỗi bên. Xát muối gừng, rửa lại, thấm khô.",
        "Rưới rượu trắng, rắc gừng sợi và tiêu, nhồi vài cọng hành vào bụng cá.",
        "Đặt cá lên đĩa sâu lòng, xếp nấm hương quanh, hấp lửa lớn 15-18 phút. Chắt bỏ nước tanh trong đĩa.",
        "Pha xì dầu với đường và 2 muỗng nước nóng, rưới đều lên mình cá.",
        "Rắc hành lá thái khúc rồi rưới dầu đang nóng già lên cho hành xèo dậy mùi. Ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cá hấp hành thịt trắng ngọt bong khỏi xương, chan xì dầu là hết cả con."
    },
    {
      "id": "ca_nuong_rieng_me",
      "name": "Cá nướng riềng mẻ",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": "mui_manh",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "miền Bắc",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "700g cá quả hoặc cá lăng cắt khúc, 100g riềng giã, 80g mẻ lọc, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng nghệ giã, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, thì là, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá làm sạch, cắt khúc dày 2cm, xát muối gừng rồi rửa lại, để thật ráo.",
        "Trộn riềng giã, mẻ lọc, mắm tôm, nghệ, đường và dầu ăn thành hỗn hợp ướp sánh.",
        "Ướp cá 45-60 phút trong ngăn mát để thịt cá ngấm và săn lại.",
        "Nướng than hoa hoặc lò 200°C khoảng 10 phút mỗi mặt, trở nhẹ tay kẻo nát miếng cá.",
        "Cá vàng sém thì cho ra chảo mỡ nóng cùng thì là và hành lá, đảo 1 phút rồi ăn nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Cá nướng riềng mẻ vàng sém, chua thơm mùi mẻ, ăn với thì là là chuẩn."
    },
    {
      "id": "ca_ro_phi_chien_xu",
      "name": "Cá rô phi chiên xù",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "giòn",
        "trẻ em",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "2 con cá rô phi khoảng 700g, 100g bột chiên giòn, 1 quả trứng, 50g bột chiên xù, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 nhánh gừng, 400ml dầu chiên"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Cá rô phi đánh vảy, bỏ mang ruột, khứa chéo hai bên thân. Xát muối gừng rửa sạch, thấm thật khô.",
        "Ướp cá với muối, tiêu 15 phút rồi thấm lại một lần nữa cho mặt cá khô hẳn — có khô mới giòn.",
        "Lăn cá qua bột chiên giòn, nhúng trứng đánh tan, rồi lăn tiếp qua bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám kín.",
        "Đun dầu nóng 170°C, thả cá vào chiên ngập dầu 6-7 phút mỗi mặt đến khi vàng ruộm.",
        "Vớt ra để trên giá cho ráo dầu, không xếp chồng kẻo mất giòn. Chấm nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cá rô phi chiên xù vỏ giòn rào rạo, bên trong thịt vẫn trắng mềm."
    },
    {
      "id": "ca_trung_chien",
      "name": "Cá trứng chiên",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "miền Bắc",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cá trứng, 3 muỗng bột chiên giòn, 1 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 300ml dầu chiên, chanh ớt để chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"]],
      "steps": [
        "Cá trứng rửa nhẹ dưới vòi nước, để nguyên con, trải ra rổ cho ráo hoàn toàn.",
        "Trộn bột chiên giòn với bột nghệ, muối và tiêu. Lăn cá qua bột, giũ bớt phần bột thừa.",
        "Đun dầu nóng già, thả từng mẻ cá vào chiên, không cho quá nhiều một lúc kẻo tụt nhiệt dầu.",
        "Chiên 3-4 phút mỗi mặt đến khi cá vàng giòn, bụng trứng phồng lên.",
        "Vớt ra giấy thấm dầu. Ăn nóng cả con, chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Cá trứng chiên giòn tan, cắn vào bụng trứng bùi béo ngập miệng."
    },
    {
      "id": "tom_rang_thit_ba_chi",
      "name": "Tôm rang thịt ba chỉ",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "cơm nhà",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "300g tôm tươi, 200g thịt ba chỉ thái con chì, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Tôm cắt râu, rút chỉ đen trên lưng, để nguyên vỏ cho chắc thịt. Thịt ba chỉ thái con chì.",
        "Cho thịt ba chỉ vào chảo nóng, rang lửa vừa đến khi tiết mỡ và vàng cạnh, không cần thêm dầu.",
        "Phi hành tỏi trong chính phần mỡ đó, trút tôm vào rang lửa lớn 3 phút cho vỏ tôm đỏ au.",
        "Nêm nước mắm và đường, đảo đều cho nước rang cạn sệt bám quanh tôm và thịt.",
        "Rắc tiêu và hành lá, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm rang thịt ba chỉ mặn ngọt óng mỡ, vỏ tôm đỏ au ăn cả vỏ được luôn."
    },
    {
      "id": "tom_rang_me",
      "name": "Tôm rang me",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["chua","ngot"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "chua ngọt",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm sú, 50g me chín, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 2 muỗng dầu ăn, ớt bột, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Tôm cắt râu chân, rút chỉ đen, để nguyên vỏ. Rửa sạch, để thật ráo.",
        "Me chín dầm với 100ml nước ấm, lọc bỏ hạt và xơ lấy nước me sánh.",
        "Chiên nhanh tôm trong chảo dầu nóng 2 phút cho vỏ đỏ giòn, vớt ra để riêng.",
        "Vẫn chảo đó, phi tỏi hành, đổ nước me vào cùng đường, nước mắm, ớt bột. Đun sôi cho sốt sánh lại.",
        "Trả tôm vào đảo nhanh 1-2 phút cho sốt bám kín. Rắc hành lá, ăn nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Tôm rang me sốt sánh chua ngọt bám kín vỏ, mút vỏ tôm cũng ngon."
    },
    {
      "id": "tom_kho_tau",
      "name": "Tôm kho tàu",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["ngot","dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm thẻ, 2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 100ml nước dừa tươi, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Tôm cắt râu chân, rút chỉ đen, giữ nguyên vỏ và đầu để nước kho có gạch thơm.",
        "Ướp tôm với nước mắm, đường, tiêu và hành tỏi băm trong 15 phút.",
        "Phi thơm hành tỏi với dầu, trút tôm vào đảo lửa lớn 2 phút cho vỏ chuyển đỏ.",
        "Thêm nước màu và nước dừa tươi, hạ lửa nhỏ kho 12-15 phút cho tôm ngấm và nước cạn dần.",
        "Kho đến khi nước sánh keo bám quanh con tôm. Rắc tiêu và hành lá rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Tôm kho tàu đỏ au keo sánh, nước dừa làm vị mặn ngọt tròn hẳn ra."
    },
    {
      "id": "tom_xao_bong_cai",
      "name": "Tôm xào bông cải",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "300g tôm bóc vỏ, 300g bông cải xanh, 1 củ cà rốt, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["bong_cai"]],
      "steps": [
        "Tôm bóc vỏ rút chỉ, ướp chút muối tiêu. Bông cải tách nhánh nhỏ, cà rốt thái lát mỏng.",
        "Chần bông cải và cà rốt vào nước sôi có chút muối 1-2 phút, vớt ra xả nước lạnh cho giữ màu.",
        "Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào lửa lớn 2 phút đến khi tôm cong lại và chuyển hồng.",
        "Trút rau củ đã chần vào, nêm dầu hào và nước mắm, đảo nhanh 2 phút.",
        "Hoà bột năng với chút nước rưới vào cho sốt bóng nhẹ, rắc tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm hồng giòn xen bông cải xanh mướt, sốt bóng nhẹ mà thanh."
    },
    {
      "id": "muc_xao_chua_ngot",
      "name": "Mực xào chua ngọt",
      "emoji": "🦑",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["chua","ngot"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "muc",
      "protein": "muc",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "chua ngọt",
        "hải sản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mực ống, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 100g thơm cắt miếng, 2 muỗng tương cà, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["muc"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Mực làm sạch, bỏ túi mực và xương sống, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn.",
        "Chần mực vào nước sôi có gừng đúng 30 giây, vớt ra ngay — chần lâu mực sẽ dai.",
        "Pha sốt: tương cà, đường, giấm, nước mắm và 2 muỗng nước, khuấy tan.",
        "Phi tỏi, xào hành tây và ớt chuông 1 phút, thêm cà chua và thơm đảo cho mềm.",
        "Đổ sốt vào đun sôi, trả mực vào đảo nhanh 1 phút rồi tắt bếp ngay cho mực còn giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mực giòn sần sật quyện sốt chua ngọt đỏ bóng, màu sắc bắt mắt cả mâm."
    },
    {
      "id": "muc_nhoi_thit_hap",
      "name": "Mực nhồi thịt hấp",
      "emoji": "🦑",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "muc",
      "protein": "muc",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "tiệc",
        "cuối tuần",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "4 con mực ống vừa, 200g thịt heo xay, 50g mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, 30g miến ngâm mềm cắt khúc, 1 quả trứng, 2 muỗng nước mắm, hành tím băm, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["muc"],["thit_heo"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Mực rút đầu, làm sạch ruột và xương sống, giữ nguyên ống mực. Râu mực băm nhỏ.",
        "Trộn thịt xay với mộc nhĩ, miến, râu mực băm, trứng, hành tím, nước mắm và tiêu cho dẻo.",
        "Nhồi nhân vào ống mực chỉ khoảng 2/3, xăm vài lỗ bằng tăm để mực không nứt khi hấp.",
        "Cắm lại đầu mực bằng tăm, xếp vào xửng hấp lửa vừa 15-18 phút.",
        "Để nguội bớt rồi thái khoanh dày 1.5cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm gừng hoặc tương ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mực nhồi thịt thái khoanh tròn đẹp mắt, nhân dẻo thơm mộc nhĩ giòn."
    },
    {
      "id": "ngheu_hap_sa",
      "name": "Nghêu hấp sả",
      "emoji": "🐚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ngheu",
      "protein": "ngheu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "hải sản",
        "nhanh",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "1kg nghêu, 4 cây sả đập dập, 5 lá chanh, 2 quả ớt, 1 nhánh gừng, 2 muỗng nước mắm, muối tiêu chanh để chấm, rau răm"
      ],
      "ingredients_tags": [["ngheu"]],
      "steps": [
        "Nghêu ngâm nước vo gạo với vài lát ớt 1-2 giờ cho nhả hết cát, rửa lại nhiều lần.",
        "Lót sả đập dập và gừng thái lát xuống đáy nồi, đổ nghêu lên trên.",
        "Thêm 100ml nước, đậy vung, hấp lửa lớn 6-8 phút đến khi nghêu há miệng đều.",
        "Bỏ những con không mở miệng. Rắc lá chanh thái chỉ và ớt, đảo nhẹ rồi tắt bếp.",
        "Múc ra tô cùng phần nước nghêu tiết ra, ăn nóng với rau răm và muối tiêu chanh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nghêu hấp sả há miệng ngọt lịm, nước tiết ra húp một ngụm là tỉnh cả người."
    },
    {
      "id": "tom_chien_xu",
      "name": "Tôm chiên xù",
      "emoji": "🍤",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 15,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "giòn",
        "trẻ em",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm sú bóc vỏ chừa đuôi, 100g bột chiên giòn, 1 quả trứng, 100g bột chiên xù, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 400ml dầu chiên, tương ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Tôm bóc vỏ chừa đuôi, rút chỉ đen. Khứa nhẹ vài đường dưới bụng rồi ấn thẳng cho tôm không cong khi chiên.",
        "Ướp tôm với muối tiêu 10 phút, thấm khô bằng giấy.",
        "Lăn tôm qua bột chiên giòn, nhúng trứng đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám dày.",
        "Đun dầu 170°C, thả tôm vào chiên 2-3 phút đến khi lớp xù vàng đều.",
        "Vớt ra giá cho ráo dầu. Ăn nóng ngay, chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm chiên xù vàng ruộm giòn rụm, cầm đuôi chấm tương ớt là hết đĩa."
    },
    {
      "id": "trung_kho_thit_ba_chi",
      "name": "Trứng kho thịt ba chỉ",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "cơm nhà",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "6 quả trứng gà luộc bóc vỏ, 300g thịt ba chỉ thái miếng, 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 200ml nước dừa tươi, hành tím, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Trứng luộc chín, bóc vỏ, xăm vài lỗ nhỏ bằng tăm cho ngấm nước kho.",
        "Thịt ba chỉ thái miếng vuông 3cm, ướp nước mắm, đường, hành tím băm 20 phút.",
        "Thắng nước màu, cho thịt vào đảo cho săn và ngấm màu cánh gián.",
        "Đổ nước dừa ngập mặt thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ kho 30 phút.",
        "Thả trứng vào kho tiếp 15-20 phút cho trứng ngả nâu và nước kho sánh lại. Rắc tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng kho ngả nâu cánh gián, thịt ba chỉ mềm rục, nước kho chan cơm hết veo."
    },
    {
      "id": "trung_chien_ngai_cuu",
      "name": "Trứng chiên ngải cứu",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dang","beo"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "dang",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Bắc",
        "bổ dưỡng",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 100g ngải cứu non, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["#ngải cứu"]],
      "steps": [
        "Ngải cứu nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Muốn bớt đắng thì chần nhanh qua nước sôi rồi vắt ráo.",
        "Đánh tan trứng với nước mắm, hạt nêm và tiêu.",
        "Trộn ngải cứu vào bát trứng, đảo đều cho lá phân bố khắp.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn, đổ hỗn hợp vào dàn đều, chiên lửa nhỏ 3-4 phút cho mặt dưới vàng.",
        "Lật một lần, chiên thêm 2 phút. Trứng chín tới, viền vàng giòn là được."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Trứng chiên ngải cứu thơm hăng nhẹ, đắng dịu hậu ngọt, ăn rất lành."
    },
    {
      "id": "trung_luoc_dam_mam",
      "name": "Trứng luộc dầm mắm",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["chua","dam_da"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "nhanh",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "6 quả trứng gà, 3 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 2 quả ớt, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa luộc đúng 8 phút để lòng đỏ vừa chín tới.",
        "Vớt trứng thả ngay vào nước đá 3 phút cho dễ bóc vỏ và lòng trắng săn.",
        "Bóc vỏ, bổ đôi trứng theo chiều dọc, xếp úp mặt cắt lên đĩa.",
        "Pha mắm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, thêm 2 muỗng nước, khuấy tan rồi cho tỏi ớt băm nổi lên.",
        "Rưới mắm lên trứng, để 5 phút cho ngấm, rắc hành lá. Ăn với cơm nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Trứng luộc lòng đào dầm mắm tỏi ớt, món cứu đói mà ngon bất ngờ."
    },
    {
      "id": "dau_phu_kho_nam",
      "name": "Đậu phụ kho nấm",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 200g nấm rơm, 100g nấm hương tươi, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng nước màu, hành boa rô, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["nam"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng vuông 3cm, chiên vàng các mặt cho vỏ săn lại, vớt ra để ráo dầu.",
        "Nấm rơm chẻ đôi, nấm hương cắt chân, rửa sạch rồi chần nhanh qua nước sôi.",
        "Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào 3 phút đến khi nấm tiết nước ngọt.",
        "Thêm xì dầu, đường, dầu hào chay, nước màu và 200ml nước. Thả đậu phụ vào kho lửa nhỏ 20 phút.",
        "Kho đến khi nước sánh lại bám quanh miếng đậu. Rắc tiêu, tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ kho nấm nâu bóng, đậu ngậm nước kho đậm, chay mà rất đưa cơm."
    },
    {
      "id": "dau_phu_chien_sa_ot",
      "name": "Đậu phụ chiên sả ớt",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["cay","beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "cay",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 3 cây sả băm, 2 quả ớt băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 4 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng dày 1.5cm, thấm khô bằng giấy để khi chiên không bắn dầu.",
        "Chiên đậu trong dầu nóng đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để ráo.",
        "Vẫn chảo đó chắt bớt dầu, phi sả băm lửa nhỏ đến khi sả vàng và thơm nức.",
        "Cho ớt băm vào đảo nhanh, nêm xì dầu, đường và muối cho hỗn hợp sệt lại.",
        "Trả đậu vào đảo nhẹ 1-2 phút cho sả bám kín mặt đậu. Rắc hành lá, ăn nóng."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Đậu phụ chiên vàng giòn phủ sả ớt cháy cạnh, cay thơm rất bắt cơm."
    },
    {
      "id": "dau_phu_nhoi_nam_hap",
      "name": "Đậu phụ nhồi nấm hấp",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "thanh",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ non, 150g nấm hương băm, 50g mộc nhĩ băm, 1 củ cà rốt băm nhỏ, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, hành boa rô, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["nam"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt khối vuông, khoét một hốc nhỏ ở giữa mỗi miếng. Phần đậu khoét ra tán nhuyễn để trộn nhân.",
        "Trộn nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt băm với đậu tán nhuyễn, bột năng, xì dầu, tiêu và hành boa rô.",
        "Nhồi nhân đầy vào hốc đậu, ấn nhẹ cho chặt tay.",
        "Xếp vào xửng, hấp lửa vừa 15 phút. Nước đọng trong đĩa chắt ra để làm sốt.",
        "Đun nước đó với chút bột năng và dầu mè cho sánh, rưới lên mặt đậu rồi dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ nhồi nấm hấp mềm mướt, nhân giòn sần, chan sốt bóng là xong bữa chay."
    },
    {
      "id": "dau_hu_sot_nam_dong_co",
      "name": "Đậu hũ sốt nấm đông cô",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "đậm đà",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu hũ, 200g nấm đông cô tươi, 1 củ hành tây, 2 muỗng dầu hào chay, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng đường, hành boa rô, 3 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["nam"]],
      "steps": [
        "Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên sơ cho vàng mặt rồi để riêng.",
        "Nấm đông cô cắt chân, thái lát dày; hành tây bổ múi cau.",
        "Phi thơm hành boa rô, cho hành tây và nấm vào xào 4 phút cho nấm ra nước ngọt.",
        "Nêm dầu hào chay, xì dầu, đường, thêm 150ml nước, đun sôi. Thả đậu vào rim 6-8 phút.",
        "Hoà bột năng với nước rưới vào cho sốt sánh bóng, rắc tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu hũ mềm ngập sốt nấm đông cô nâu bóng, chay mà đậm như món mặn."
    },
    {
      "id": "dau_phu_kho_tuong",
      "name": "Đậu phụ kho tương",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "mui_manh",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "miền Bắc",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 3 muỗng tương bần, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 150ml nước, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng nhẹ hai mặt cho miếng đậu săn, không bị nát khi kho.",
        "Tương bần khuấy với 150ml nước, lọc qua rây nếu muốn nước kho mịn.",
        "Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong nồi đất hoặc chảo sâu lòng.",
        "Đổ nước tương vào, thêm đường, thả đậu phụ vào kho lửa nhỏ 15 phút cho đậu ngấm.",
        "Kho đến khi nước sánh lại. Thả ớt, rắc hành lá và tiêu, ăn nóng với cơm và rau luộc."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Đậu phụ kho tương bần mặn dịu mùi tương, món chay Bắc bộ mộc mạc."
    },
    {
      "id": "nam_kho_tieu",
      "name": "Nấm kho tiêu",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": "nam",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nấm rơm hoặc nấm đùi gà, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 1.5 muỗng tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn, hành boa rô, 100ml nước"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"]],
      "steps": [
        "Nấm rửa nhanh dưới vòi nước, cắt chân, chẻ đôi con to. Để thật ráo hoặc thấm khô.",
        "Rang nấm trong chảo khô 2-3 phút cho bay bớt nước, nấm sẽ chắc và ngấm gia vị hơn.",
        "Phi thơm hành boa rô với dầu, cho nấm vào đảo, nêm xì dầu, đường và nước màu.",
        "Thêm 100ml nước, hạ lửa kho 10-12 phút cho nấm ngấm và nước cạn sệt.",
        "Rắc 1.5 muỗng tiêu xay lúc gần tắt bếp, đảo đều để mùi tiêu còn nguyên."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nấm kho tiêu nâu bóng dai sần, cay ấm mùi tiêu, chay mà cứ tưởng thịt."
    },
    {
      "id": "nam_dui_ga_nuong_muoi_ot",
      "name": "Nấm đùi gà nướng muối ớt",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": "nam",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "cay",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "cay",
        "nướng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nấm đùi gà, 1 muỗng muối ớt, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế chay, 1 muỗng đường, hành lá, 1 quả chanh"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"]],
      "steps": [
        "Nấm đùi gà rửa nhanh, thấm khô, bổ dọc làm đôi rồi khứa vảy rồng lên mặt cắt.",
        "Trộn muối ớt với sa tế chay, đường và 1 muỗng dầu ăn thành hỗn hợp sệt.",
        "Quét hỗn hợp lên mặt khứa của nấm, để ngấm 15 phút.",
        "Nướng than hoa hoặc lò 200°C khoảng 8 phút mỗi mặt, quét thêm dầu khi trở để nấm không khô.",
        "Rưới mỡ hành lên, vắt chanh trước khi ăn cho dậy vị."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nấm đùi gà nướng muối ớt xé ra thớ dai như thịt gà, cay mặn rất đưa."
    },
    {
      "id": "nam_xao_rau_cu",
      "name": "Nấm xào rau củ",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": "nam",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "nhanh",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "300g nấm các loại, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 100g đậu Hà Lan, 1 củ hành tây, 2 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Nấm cắt chân, rửa nhanh rồi để ráo. Cà rốt và ớt chuông thái lát; hành tây bổ múi.",
        "Chần cà rốt và đậu Hà Lan qua nước sôi 1 phút, vớt ra xả nước lạnh.",
        "Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho nấm vào xào lửa lớn 3 phút cho nấm săn lại.",
        "Trút rau củ vào, nêm dầu hào chay, xì dầu và tiêu, đảo nhanh 2 phút.",
        "Hoà bột năng với chút nước rưới vào cho bóng, tắt bếp ngay khi rau còn giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nấm xào rau củ đủ màu, giòn ngọt tự nhiên, đĩa rau chay mà đẹp mắt."
    },
    {
      "id": "nam_rom_xao_sa_ot",
      "name": "Nấm rơm xào sả ớt",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": "nam",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "cay",
        "miền Trung"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nấm rơm, 3 cây sả băm, 2 quả ớt băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, hành boa rô, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"]],
      "steps": [
        "Nấm rơm gọt gốc, rửa nhanh với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, chẻ đôi con to.",
        "Rang nấm trong chảo khô 2 phút cho bay nước, nấm mới không bị ra nước khi xào.",
        "Phi sả băm với dầu lửa nhỏ đến khi sả vàng giòn thơm nức, vớt một nửa để riêng.",
        "Cho ớt và hành boa rô vào, trút nấm vào xào lửa lớn, nêm xì dầu và đường.",
        "Đảo 3-4 phút cho nấm thấm, rắc phần sả phi để riêng và tiêu lên trên rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Nấm rơm xào sả ớt cay nồng, sả phi giòn rắc trên cùng thơm át cả gian bếp."
    },
    {
      "id": "mit_non_kho",
      "name": "Mít non kho",
      "emoji": "🥭",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "mit_non",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "miền Nam",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "500g mít non luộc, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 100ml nước cốt dừa, hành boa rô, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, mè rang"
      ],
      "ingredients_tags": [["#mít non"]],
      "steps": [
        "Mít non gọt vỏ, cắt miếng, luộc 15 phút cho mềm và hết mủ, vớt ra xé sợi to.",
        "Phi thơm hành boa rô với dầu ăn, trút mít vào đảo cho săn.",
        "Nêm xì dầu, đường, nước màu, đảo đều cho mít ngả nâu.",
        "Đổ nước cốt dừa vào, hạ lửa nhỏ kho 12-15 phút đến khi mít thấm và nước cạn sệt.",
        "Rắc tiêu và mè rang, tắt bếp. Ăn nóng với cơm trắng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Mít non kho xé sợi dai như thịt, béo nước dừa, món chay dân dã khó quên."
    },
    {
      "id": "suon_chay_rim_man_ngot",
      "name": "Sườn chay rim mặn ngọt",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","ngot"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "300g sườn chay làm từ đậu hũ ky khô, 2 muỗng xì dầu, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng dầu hào chay, hành boa rô, 3 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Sườn chay ngâm nước ấm 10 phút cho nở mềm (nếu là loại khô), vắt ráo.",
        "Chiên sơ sườn chay trong dầu nóng cho mặt ngoài vàng săn, vớt ra để ráo.",
        "Pha sốt: xì dầu, đường, tương cà, dầu hào chay và 100ml nước, khuấy tan.",
        "Phi hành boa rô, đổ sốt vào đun sôi, thả sườn chay vào rim lửa nhỏ 10 phút.",
        "Rim đến khi sốt sánh keo bám kín, rắc tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sườn chay rim mặn ngọt bóng đỏ, gỡ ra từng thớ y như sườn thật."
    },
    {
      "id": "ca_tim_kho_to_chay",
      "name": "Cà tím kho tộ chay",
      "emoji": "🍆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "ca_tim",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "miền Nam",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cà tím, 200g đậu hũ, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 100ml nước cốt dừa, hành boa rô, 2 quả ớt, 3 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca_tim"],["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Cà tím cắt khúc dài 5cm, chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút cho khỏi thâm rồi vắt ráo.",
        "Chiên nhanh cà tím trong dầu nóng cho mặt ngoài se lại, vớt ra. Đậu hũ cắt miếng chiên vàng.",
        "Phi hành boa rô trong nồi đất, nêm xì dầu, đường, nước màu và 100ml nước.",
        "Xếp cà tím và đậu hũ vào, kho lửa nhỏ 12 phút cho ngấm.",
        "Rưới nước cốt dừa vào, kho thêm 5 phút cho sánh. Thả ớt, rắc tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Cà tím kho tộ mềm ngậm nước kho, béo nước dừa, chay mà đậm đà hết ý."
    },
    {
      "id": "cha_dau_xanh_chien",
      "name": "Chả đậu xanh chiên",
      "emoji": "🟢",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_xanh",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "giòn",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "200g đậu xanh cà vỏ, 100g cà rốt băm, 50g nấm mèo băm, 2 muỗng bột năng, 1 muỗng hạt nêm chay, hành boa rô, tiêu, 300ml dầu chiên"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_xanh"],["ca_rot"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Đậu xanh cà vỏ ngâm 3 giờ cho nở, hấp chín 20 phút rồi tán nhuyễn khi còn nóng.",
        "Trộn đậu xanh với cà rốt băm, nấm mèo băm, bột năng, hạt nêm chay, hành boa rô và tiêu.",
        "Nhồi hỗn hợp cho dẻo, nặn thành miếng dẹt tròn dày 1cm.",
        "Đun dầu nóng vừa, thả chả vào chiên lửa vừa 3-4 phút mỗi mặt đến khi vàng đều.",
        "Vớt ra giấy thấm dầu. Ăn nóng với cơm hoặc kẹp bánh mì, chấm tương ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Chả đậu xanh chiên vàng ruộm, ngoài giòn trong bùi, món chay dễ ăn nhất nhà."
    },
    {
      "id": "rau_muong_luoc_dam_sau",
      "name": "Rau muống luộc dầm sấu",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["chua","thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_muong",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "miền Bắc",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g rau muống, 5 quả sấu xanh, 1 muỗng muối, 1.5 lít nước, nước mắm và ớt để chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_muong"]],
      "steps": [
        "Rau muống nhặt bỏ lá già, ngắt khúc 5cm, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ráo.",
        "Sấu cạo vỏ, khía vài đường quanh quả để khi dầm dễ ra chua.",
        "Đun 1.5 lít nước thật sôi, thêm 1 muỗng muối rồi thả rau muống vào, KHÔNG đậy vung.",
        "Luộc 3-4 phút cho rau chín tới còn xanh, vớt ra rổ ngay (trải rộng cho rau không bị úa).",
        "Thả sấu vào nồi nước luộc, đun thêm 3 phút rồi dầm nát. Nước luộc chua này dùng làm canh luôn."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Rau muống luộc xanh giòn, bát nước luộc dầm sấu chua thanh mát cả bữa."
    },
    {
      "id": "rau_muong_xao_chao",
      "name": "Rau muống xào chao",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_muong",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "mui_manh",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "đậm đà",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "500g rau muống, 2 viên chao, 1 muỗng nước chao, 4 tép tỏi băm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 quả ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_muong"]],
      "steps": [
        "Rau muống nhặt cọng non, ngắt khúc, rửa sạch để thật ráo — rau ướt vào chảo sẽ ra nước.",
        "Tán nhuyễn chao với nước chao và đường thành hỗn hợp sệt.",
        "Đun chảo thật nóng, cho dầu ăn rồi phi tỏi băm cho vàng thơm.",
        "Trút rau muống vào xào lửa lớn nhất, đảo liên tục 2 phút cho rau vừa tái.",
        "Rưới chao đã tán vào, đảo nhanh 1 phút nữa rồi tắt bếp ngay. Thả ớt, ăn nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Rau muống xào chao mặn béo lạ miệng, cọng rau vẫn giòn xanh mướt."
    },
    {
      "id": "nom_rau_muong",
      "name": "Nộm rau muống",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_muong",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "miền Bắc",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cọng rau muống chẻ, 100g đậu phộng rang giã dập, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt, rau kinh giới, rau mùi"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_muong"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Rau muống bỏ lá, chẻ cọng bằng dao chẻ hoặc dao nhọn, ngâm nước đá 15 phút cho cọng cuộn giòn.",
        "Chần rau chẻ qua nước sôi đúng 30 giây rồi vớt ngay vào nước đá, sau đó vắt thật ráo.",
        "Pha nước trộn: nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy tan rồi cho tỏi ớt băm vào.",
        "Trộn rau với nước trộn, bóp nhẹ tay, để 5 phút cho ngấm rồi chắt bỏ nước thừa.",
        "Rắc đậu phộng rang giã dập và rau thơm thái nhỏ lên trên, trộn nhẹ lần cuối rồi ăn ngay."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Nộm rau muống chẻ giòn cuộn tròn, chua ngọt thấm đều, rắc lạc rang bùi."
    },
    {
      "id": "cai_ngot_luoc",
      "name": "Cải ngọt luộc",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_ngot",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cải ngọt, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt để chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"]],
      "steps": [
        "Cải ngọt cắt bỏ gốc, tách từng bẹ, rửa kỹ dưới vòi nước rồi để ráo.",
        "Đun nước thật sôi, cho 1 muỗng muối vào (muối giúp rau giữ màu xanh).",
        "Thả cải vào, không đậy vung, luộc 2-3 phút — cọng vừa mềm là vớt.",
        "Vớt rau ra rổ trải rộng cho thoát hơi, đừng để chồng đống kẻo rau vàng.",
        "Pha nước mắm tỏi ớt để chấm. Nước luộc giữ lại vắt chanh làm canh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải ngọt luộc xanh non ngọt hậu, chấm mắm tỏi ớt là bữa cơm đủ đầy."
    },
    {
      "id": "cai_ngot_xao_nam",
      "name": "Cải ngọt xào nấm",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_ngot",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải ngọt, 150g nấm hương hoặc nấm rơm, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"],["nam"]],
      "steps": [
        "Cải ngọt cắt khúc 5cm, rửa sạch để ráo. Nấm cắt chân, rửa nhanh, thái lát dày.",
        "Chần nấm qua nước sôi 1 phút rồi vớt ra vắt nhẹ, để nấm không ra nước khi xào.",
        "Đun chảo nóng già, phi tỏi băm với dầu ăn cho vàng thơm.",
        "Cho nấm vào xào 2 phút, rồi trút cải vào xào lửa thật lớn, đảo liên tục.",
        "Nêm dầu hào, nước mắm và tiêu, xào thêm 1-2 phút. Rau vừa chín tới là tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải ngọt xào nấm giòn ngọt, nấm hút dầu hào thơm, đĩa rau không nhàm."
    },
    {
      "id": "cai_thia_xao_nam_huong",
      "name": "Cải thìa xào nấm hương",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thia",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải thìa, 100g nấm hương tươi, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"],["nam"]],
      "steps": [
        "Cải thìa bổ đôi hoặc tư theo gốc, rửa kỹ khe bẹ cho sạch đất, để ráo.",
        "Nấm hương cắt chân, khía chữ thập trên mũ nấm cho đẹp và nhanh ngấm.",
        "Chần cải thìa qua nước sôi có muối và chút dầu 1 phút, vớt ra xếp ra đĩa.",
        "Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào 3 phút, nêm dầu hào, đường và 80ml nước, đun sôi.",
        "Hoà bột năng rưới vào cho sốt sánh, rưới lên đĩa cải thìa, rắc tiêu rồi dọn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thìa xanh mướt xếp cánh hoa, chan sốt nấm hương bóng, nhìn là muốn ăn."
    },
    {
      "id": "cai_thia_luoc",
      "name": "Cải thìa luộc",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thia",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cải thìa, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"]],
      "steps": [
        "Cải thìa cắt bỏ gốc già, bổ đôi cây to, rửa kỹ phần bẹ cho sạch đất cát.",
        "Đun nước sôi mạnh, cho muối vào rồi thả cải, luộc mở vung 2-3 phút.",
        "Cọng cải chuyển sang màu xanh trong và mềm là vớt ngay ra rổ.",
        "Trải rau ra đĩa cho thoát hơi, tránh xếp chồng làm rau ngả vàng.",
        "Pha nước mắm tỏi ớt để chấm; nước luộc vắt chanh hoặc nấu với cà chua thành canh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thìa luộc bẹ trắng lá xanh, ngọt mộc, ăn kèm món kho là hợp nhất."
    },
    {
      "id": "cai_thia_sot_dau_hao",
      "name": "Cải thìa sốt dầu hào",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thia",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "tinh tế",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cải thìa, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột năng, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 100ml nước dùng"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_cai"]],
      "steps": [
        "Cải thìa bổ đôi theo chiều dọc, rửa kỹ, để ráo.",
        "Chần cải trong nước sôi có chút muối và 1 muỗng dầu ăn khoảng 90 giây, vớt ra xếp gọn lên đĩa.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn cho vàng thơm, đổ nước dùng vào.",
        "Nêm dầu hào, xì dầu và đường, đun sôi rồi hoà bột năng rưới vào cho sốt sánh bóng.",
        "Rưới đều sốt lên đĩa cải thìa đã xếp, dọn ngay khi còn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thìa xếp gọn phủ sốt dầu hào bóng nâu, đơn giản mà trông rất tươm."
    },
    {
      "id": "cai_thao_xao_trung",
      "name": "Cải thảo xào trứng",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thao",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải thảo, 3 quả trứng gà, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["#cải thảo"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Cải thảo tách bẹ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn — phần cọng và phần lá để riêng.",
        "Đánh tan trứng với chút nước mắm, chiên sơ trong chảo cho trứng vừa đông thì xúc ra đĩa.",
        "Phi tỏi băm với dầu, cho phần cọng cải vào xào lửa lớn 2 phút.",
        "Trút phần lá vào đảo thêm 1 phút, nêm nước mắm và hạt nêm.",
        "Trả trứng vào, đảo nhẹ tay cho trứng không nát, rắc tiêu và hành lá rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thảo ngọt nước xào trứng vàng mềm, món cứu bữa lúc tủ lạnh trống trơn."
    },
    {
      "id": "cai_thao_luoc",
      "name": "Cải thảo luộc",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_thao",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "mùa đông",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cải thảo, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["#cải thảo"]],
      "steps": [
        "Cải thảo bổ dọc làm tư, rửa kỹ từng bẹ rồi cắt khúc lớn 6cm.",
        "Đun nước sôi già, cho muối rồi thả phần cọng dày vào trước 2 phút.",
        "Thả nốt phần lá vào luộc thêm 1 phút cho cả cây chín đều.",
        "Vớt rau ra rổ, để ráo rồi xếp gọn ra đĩa.",
        "Nước luộc cải thảo rất ngọt, giữ lại nêm nhạt làm canh hoặc thả thêm vài lát gừng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thảo luộc mềm ngọt lịm, bát nước luộc trong veo húp ấm ngày lạnh."
    },
    {
      "id": "mong_toi_luoc",
      "name": "Mồng tơi luộc",
      "emoji": "🍃",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "mong_toi",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhot",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "mùa hè",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mồng tơi, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 1 quả chanh"
      ],
      "ingredients_tags": [["mung_toi"]],
      "steps": [
        "Mồng tơi nhặt lấy ngọn và lá non, bỏ cọng già, rửa sạch để ráo.",
        "Đun nước thật sôi, cho muối vào rồi thả rau, luộc mở vung để rau giữ màu.",
        "Luộc nhanh 2 phút — mồng tơi rất mau chín, luộc lâu sẽ nhũn và nhớt nhiều.",
        "Vớt rau ra rổ trải rộng cho ráo hơi nước.",
        "Nước luộc vắt chanh làm canh mát. Rau chấm nước mắm tỏi ớt hoặc chấm tương."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mồng tơi luộc mềm mát nhớt nhẹ, nước luộc vắt chanh giải nhiệt ngày nóng."
    },
    {
      "id": "mong_toi_xao_toi",
      "name": "Mồng tơi xào tỏi",
      "emoji": "🍃",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "mong_toi",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhot",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "mùa hè",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mồng tơi, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["mung_toi"]],
      "steps": [
        "Mồng tơi nhặt ngọn non, rửa sạch, vẩy cho thật ráo nước.",
        "Đun chảo nóng già rồi mới cho dầu — chảo càng nóng rau càng ít ra nhớt.",
        "Phi tỏi băm cho vàng thơm, trút rau vào xào lửa lớn nhất.",
        "Đảo liên tục 2 phút, nêm nước mắm và hạt nêm, không đậy vung.",
        "Rau vừa mềm là tắt bếp ngay, gắp ra đĩa luôn kẻo rau tiếp tục ra nước."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mồng tơi xào tỏi xanh mướt, đảo lửa lớn thật nhanh nên không hề nhũn."
    },
    {
      "id": "rau_lang_xao_toi",
      "name": "Rau lang xào tỏi",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_lang",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "dân dã",
        "mùa hè"
      ],
      "ingredients": [
        "500g rau lang, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#rau lang"]],
      "steps": [
        "Rau lang nhặt lấy đọt và lá non, bỏ cọng già xơ, rửa sạch để ráo.",
        "Chần nhanh rau qua nước sôi 30 giây rồi vớt ra vắt nhẹ — bước này giúp rau xào không thâm.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo thật nóng cho vàng thơm.",
        "Trút rau vào xào lửa lớn, đảo liên tục 2 phút.",
        "Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp. Ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau lang xào tỏi mềm mà không nát, ngọt hậu kiểu rau vườn quê."
    },
    {
      "id": "nom_rau_lang",
      "name": "Nộm rau lang",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_lang",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đọt rau lang, 100g đậu phộng rang giã, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt, rau thơm"
      ],
      "ingredients_tags": [["#rau lang"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Rau lang nhặt đọt non, rửa sạch. Đun nồi nước sôi có chút muối.",
        "Chần rau đúng 40 giây rồi vớt ngay vào thau nước đá cho rau giòn và giữ màu.",
        "Vắt rau thật ráo, cắt khúc 4cm cho dễ gắp.",
        "Pha nước trộn: nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy tan, thêm tỏi ớt băm.",
        "Trộn rau với nước trộn, để 5 phút rồi rắc đậu phộng và rau thơm, trộn nhẹ và ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nộm rau lang chua ngọt giòn mát, rắc lạc rang bùi, ăn thay rau luộc rất đã."
    },
    {
      "id": "rau_den_luoc",
      "name": "Rau dền luộc",
      "emoji": "🌺",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_den",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "miền Bắc",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau dền, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 1 quả chanh"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_den"]],
      "steps": [
        "Rau dền nhặt lấy ngọn và lá non, bỏ cọng già, rửa sạch.",
        "Đun nước sôi mạnh, cho muối rồi thả rau vào, luộc mở vung.",
        "Luộc 2-3 phút cho rau chín mềm, nước luộc chuyển màu đỏ tía rất đẹp.",
        "Vớt rau ra rổ để ráo, xếp ra đĩa.",
        "Nước luộc màu tía vắt chanh làm canh mát. Rau chấm nước mắm tỏi ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Rau dền luộc mềm ngọt, bát nước luộc tía hồng vắt chanh mát ruột."
    },
    {
      "id": "rau_den_xao_toi",
      "name": "Rau dền xào tỏi",
      "emoji": "🌺",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_den",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau dền, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_den"]],
      "steps": [
        "Rau dền nhặt ngọn non, rửa sạch, vẩy ráo nước.",
        "Đun chảo nóng già, cho dầu rồi phi tỏi băm cho vàng thơm.",
        "Trút rau dền vào xào lửa lớn, đảo liên tục — rau sẽ tiết nước màu tía.",
        "Nêm nước mắm và hạt nêm, xào thêm 1-2 phút cho rau mềm.",
        "Rắc tiêu, tắt bếp. Gắp ra đĩa ngay, chan cả phần nước tía xuống cơm rất ngon."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau dền xào tỏi mềm ngọt, nước rau tía chan cơm là hết bát lúc nào không hay."
    },
    {
      "id": "bi_xanh_xao_toi",
      "name": "Bí xanh xào tỏi",
      "emoji": "🟩",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bi_xanh",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bí xanh, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["bi_xanh"]],
      "steps": [
        "Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng 3mm hoặc thái sợi to.",
        "Đun chảo nóng, phi tỏi băm với dầu ăn đến khi vàng thơm.",
        "Trút bí vào xào lửa lớn 3-4 phút, đảo đều cho bí trong lại.",
        "Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo thêm 1 phút. Bí chín tới còn hơi giòn là ngon nhất.",
        "Rắc tiêu và hành lá, tắt bếp. Bí để lâu sẽ ra nước nên ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí xanh xào tỏi trong veo ngọt mát, nhẹ bụng mà vẫn hết cơm."
    },
    {
      "id": "bi_xanh_luoc",
      "name": "Bí xanh luộc",
      "emoji": "🟩",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bi_xanh",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "thanh mát",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "600g bí xanh, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["bi_xanh"]],
      "steps": [
        "Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vuông 3cm hoặc khoanh dày 1.5cm.",
        "Đun nước sôi, cho chút muối rồi thả bí vào luộc lửa vừa 6-8 phút.",
        "Xiên đũa qua miếng bí thấy mềm nhưng chưa nát là vớt ra ngay.",
        "Xếp bí ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.",
        "Nước luộc bí rất ngọt, giữ lại nêm nhạt và thả hành làm canh. Bí chấm nước mắm tỏi ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí xanh luộc mềm ngọt mát, ăn nhẹ bụng, nước luộc trong ngọt tự nhiên."
    },
    {
      "id": "bi_do_xao_toi",
      "name": "Bí đỏ xào tỏi",
      "emoji": "🎃",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bi_do",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bùi",
        "mùa đông",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bí đỏ, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["bi_do"]],
      "steps": [
        "Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng mỏng 4mm để nhanh chín mà không nát.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo nóng cho thơm vàng.",
        "Trút bí vào đảo nhẹ tay 2 phút, thêm 3 muỗng nước rồi đậy vung 3 phút cho bí mềm.",
        "Mở vung, nêm nước mắm và hạt nêm, đảo nhẹ để miếng bí không vỡ.",
        "Rắc tiêu và hành lá, tắt bếp khi bí vừa mềm tới."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Bí đỏ xào tỏi vàng ươm bùi ngọt, đảo nhẹ tay là miếng nào cũng nguyên."
    },
    {
      "id": "bi_do_hap",
      "name": "Bí đỏ hấp",
      "emoji": "🎃",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bi_do",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bùi",
        "healthy",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "600g bí đỏ, 1 muỗng mỡ hành, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, mè rang, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["bi_do"]],
      "steps": [
        "Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng dày 2cm cho đều nhau để chín cùng lúc.",
        "Xếp bí vào xửng, rắc chút muối và đường lên mặt.",
        "Hấp lửa vừa 12-15 phút, xiên đũa thấy xuyên qua dễ dàng là chín.",
        "Phi hành lá với chút dầu nóng làm mỡ hành.",
        "Bày bí ra đĩa, rưới mỡ hành và rắc mè rang lên trên. Ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí đỏ hấp bở tơi ngọt tự nhiên, rưới mỡ hành mè rang thơm dịu."
    },
    {
      "id": "su_su_luoc",
      "name": "Su su luộc",
      "emoji": "🍐",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "su_su",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "đơn giản",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g su su, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["su_su"]],
      "steps": [
        "Su su gọt vỏ dưới vòi nước cho khỏi dính nhựa, bổ đôi bỏ hạt, thái miếng dài.",
        "Ngâm su su đã thái vào nước muối loãng 5 phút cho không bị thâm.",
        "Đun nước sôi, cho muối rồi thả su su vào luộc 5-6 phút.",
        "Su su chuyển màu trong và mềm nhưng còn giòn là vớt ra ngay.",
        "Xếp ra đĩa, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối vừng. Nước luộc dùng làm canh nhạt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Su su luộc giòn ngọt thanh, mộc mạc mà ăn với món kho là hợp vô cùng."
    },
    {
      "id": "su_su_xao_thit_bo",
      "name": "Su su xào thịt bò",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "su_su",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "protein",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g su su, 200g thịt bò thái lát, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["su_su"],["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Su su gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi to. Thịt bò thái ngang thớ, ướp dầu hào, bột năng và tiêu 15 phút.",
        "Đun chảo thật nóng, phi tỏi rồi trút bò vào xào lửa lớn 1 phút cho vừa tái, xúc ra đĩa.",
        "Vẫn chảo đó cho su su vào xào 3-4 phút, thêm 2 muỗng nước nếu thấy khô.",
        "Nêm nước mắm, đảo cho su su trong lại và vừa chín tới.",
        "Trả bò vào đảo nhanh 30 giây, rắc tiêu và hành lá rồi tắt bếp ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Su su giòn ngọt xào bò mềm tái, một đĩa vừa có rau vừa có đạm."
    },
    {
      "id": "bap_cai_luoc",
      "name": "Bắp cải luộc",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "bap_cai",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa đông",
        "đơn giản",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "600g bắp cải, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 1 quả chanh"
      ],
      "ingredients_tags": [["bap_cai"]],
      "steps": [
        "Bắp cải bổ múi cau hoặc thái miếng to bản, rửa sạch để ráo.",
        "Đun nước sôi mạnh, cho muối rồi thả bắp cải vào, luộc mở vung 4-5 phút.",
        "Bắp cải chuyển màu trong và mềm nhưng còn giòn nhẹ là vớt ra.",
        "Xếp ra đĩa cho ráo nước, tránh để trong rổ chồng đống làm rau nồng.",
        "Nước luộc bắp cải rất ngọt — vắt chanh làm canh. Rau chấm nước mắm trứng hoặc mắm tỏi ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bắp cải luộc giòn ngọt, chấm nước mắm dầm trứng là món kinh điển mùa lạnh."
    },
    {
      "id": "bap_cai_xao_ca_chua",
      "name": "Bắp cải xào cà chua",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "bap_cai",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bắp cải thái sợi, 3 quả cà chua, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["bap_cai"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Bắp cải thái sợi vừa, rửa sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào 2 phút cho ra màu đỏ và mềm.",
        "Trút bắp cải vào xào lửa lớn, đảo đều cho sợi rau ngấm màu cà chua.",
        "Nêm nước mắm và đường, xào tiếp 3-4 phút đến khi bắp cải mềm mà còn giòn.",
        "Rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp. Ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bắp cải xào cà chua đỏ hồng chua dịu, giòn ngọt, rẻ mà đưa cơm lạ thường."
    },
    {
      "id": "nom_bap_cai",
      "name": "Nộm bắp cải",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "bap_cai",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "mùa đông"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bắp cải thái sợi mảnh, 1 củ cà rốt bào sợi, 100g đậu phộng rang giã, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt, rau răm"
      ],
      "ingredients_tags": [["bap_cai"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Bắp cải thái sợi thật mảnh, ngâm nước đá 15 phút cho giòn rồi vắt ráo.",
        "Cà rốt bào sợi, bóp với chút muối 5 phút rồi rửa lại và vắt ráo cho hết hăng.",
        "Pha nước trộn: nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy tan, thêm tỏi ớt băm.",
        "Trộn bắp cải và cà rốt với nước trộn, để 10 phút cho ngấm rồi chắt bỏ nước thừa.",
        "Rắc đậu phộng rang và rau răm thái nhỏ, trộn nhẹ lần cuối và ăn ngay cho giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nộm bắp cải giòn rôm rốp, chua ngọt cay dịu, ăn giải ngán mọi mâm cỗ."
    },
    {
      "id": "bong_cai_xao_toi",
      "name": "Bông cải xào tỏi",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bong_cai",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bông cải xanh, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["bong_cai"]],
      "steps": [
        "Bông cải tách thành nhánh nhỏ đều nhau, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại.",
        "Chần bông cải trong nước sôi có muối đúng 90 giây, vớt ra xả nước lạnh cho xanh giòn.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo nóng đến khi vàng thơm.",
        "Trút bông cải vào xào lửa lớn 2 phút, nêm dầu hào, nước mắm và đường.",
        "Đảo đều thêm 1 phút, rắc tiêu rồi tắt bếp. Nhánh cải phải còn giòn mới ngon."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bông cải xanh mướt giòn tanh tách, tỏi phi vàng thơm, đơn giản mà chuẩn."
    },
    {
      "id": "bong_cai_luoc",
      "name": "Bông cải luộc",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bong_cai",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "healthy",
        "nhẹ",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bông cải xanh, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["bong_cai"]],
      "steps": [
        "Bông cải tách nhánh đều nhau, ngâm nước muối loãng 10 phút để đẩy hết sâu và bụi trong búp.",
        "Đun nước sôi mạnh, cho muối vào để giữ màu xanh.",
        "Thả bông cải vào luộc mở vung đúng 2-3 phút, đừng luộc lâu kẻo mềm nhũn mất ngọt.",
        "Vớt ra thả ngay vào thau nước đá 1 phút cho nhánh cải xanh mướt và giòn.",
        "Vớt ráo, xếp ra đĩa. Chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối vừng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bông cải luộc xanh mướt giòn ngọt, ăn thanh mà vẫn thấy đủ chất."
    },
    {
      "id": "dau_cove_xao_toi",
      "name": "Đậu cove xào tỏi",
      "emoji": "🫛",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "dau_cove",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu cove, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#đậu cove"]],
      "steps": [
        "Đậu cove tước xơ hai bên sống quả, cắt khúc 4cm, rửa sạch.",
        "Chần đậu vào nước sôi có muối 2 phút rồi vớt ngay ra nước lạnh cho xanh và giòn.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo nóng cho vàng thơm.",
        "Trút đậu vào xào lửa lớn 2-3 phút, nêm nước mắm và hạt nêm.",
        "Rắc tiêu, tắt bếp. Quả đậu phải còn cứng nhẹ khi cắn mới đúng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu cove xào tỏi xanh giòn, cắn tanh tách, món rau ai cũng gắp thêm."
    },
    {
      "id": "dau_cove_luoc",
      "name": "Đậu cove luộc",
      "emoji": "🫛",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "dau_cove",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "healthy",
        "nhẹ",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu cove, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["#đậu cove"]],
      "steps": [
        "Đậu cove tước xơ dọc hai bên, cắt khúc 5cm hoặc để nguyên quả.",
        "Đun nước sôi mạnh, cho 1 muỗng muối vào.",
        "Thả đậu vào luộc mở vung 3-4 phút, thử cắn thấy mềm mà còn cứng nhẹ là được.",
        "Vớt ra thả vào nước đá 1 phút rồi để ráo — đậu sẽ xanh và giòn hơn hẳn.",
        "Xếp ra đĩa, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối vừng lạc."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu cove luộc xanh mởn giòn ngọt, món rau lành nhất trong mọi mâm cơm."
    },
    {
      "id": "dau_bap_luoc_cham_chao",
      "name": "Đậu bắp luộc chấm chao",
      "emoji": "🟢",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "dau_bap",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "mui_manh",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "mùa hè",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu bắp, 1 muỗng muối, 1 lít nước, 2 viên chao, 1 muỗng nước chao, 1/2 muỗng đường, 1 quả ớt băm"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_bap"]],
      "steps": [
        "Đậu bắp cắt bỏ cuống nhưng đừng cắt phạm vào ruột, rửa sạch — cắt phạm là ra nhớt.",
        "Đun nước sôi, cho muối rồi thả đậu bắp vào luộc 4-5 phút.",
        "Vớt ra để ráo, có thể bổ đôi theo chiều dọc cho dễ chấm.",
        "Tán nhuyễn chao với nước chao, đường và ớt băm thành nước chấm sánh.",
        "Bày đậu bắp ra đĩa, dọn cùng chén chao. Ăn nóng hoặc để nguội đều được."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Đậu bắp luộc mềm nhớt nhẹ, chấm chao béo mặn là kiểu ăn rất Nam bộ."
    },
    {
      "id": "dau_bap_nuong",
      "name": "Đậu bắp nướng",
      "emoji": "🟢",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "dau_bap",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhot",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "mùa hè",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu bắp, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng mỡ hành, 1 quả chanh, ớt bột"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_bap"]],
      "steps": [
        "Đậu bắp rửa sạch, để nguyên quả, thấm thật khô rồi cắt bỏ phần cuống cứng.",
        "Xóc đậu bắp với dầu ăn, muối và tiêu cho áo đều một lớp mỏng.",
        "Nướng trên vỉ than hoa hoặc chảo gang lửa lớn, trở đều 3-4 phút mỗi mặt.",
        "Vỏ đậu xém vài vệt cháy là được — nướng khô kiểu này đậu ít nhớt hơn luộc nhiều.",
        "Rưới mỡ hành, rắc ớt bột, vắt chanh lên trước khi ăn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu bắp nướng xém vỏ thơm khói, bên trong mềm ngọt, gần như hết nhớt."
    },
    {
      "id": "gia_xao_he",
      "name": "Giá xào hẹ",
      "emoji": "🌱",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "gia",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g giá đỗ, 100g lá hẹ cắt khúc, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#giá đỗ"],["#hẹ"]],
      "steps": [
        "Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ vỏ đậu nổi, vẩy thật ráo. Hẹ cắt khúc 4cm.",
        "Đun chảo thật nóng — giá gặp chảo nguội sẽ ra nước và mềm oặt.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, trút giá vào xào lửa lớn nhất.",
        "Đảo nhanh 1 phút, nêm nước mắm và hạt nêm, cho hẹ vào đảo thêm 30 giây.",
        "Tắt bếp ngay khi giá vừa tái, rắc tiêu và gắp ra đĩa liền."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Giá xào hẹ giòn tanh tách còn nguyên vị mát, đảo đúng chín tới là ăn ngay."
    },
    {
      "id": "nom_gia_do",
      "name": "Nộm giá đỗ",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "gia",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "nhanh",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "400g giá đỗ, 1 củ cà rốt bào sợi, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 50g đậu phộng rang, rau răm"
      ],
      "ingredients_tags": [["#giá đỗ"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Giá đỗ rửa sạch, nhặt vỏ đậu. Chần qua nước sôi đúng 20 giây rồi vớt vào nước đá.",
        "Vắt giá cho thật ráo — giá còn nước thì nộm sẽ nhạt và chảy.",
        "Cà rốt bào sợi, bóp muối 5 phút rồi rửa và vắt ráo.",
        "Pha nước trộn: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, khuấy tan.",
        "Trộn giá và cà rốt với nước trộn, rắc đậu phộng và rau răm, ăn ngay cho giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nộm giá đỗ giòn mát chua ngọt, làm năm phút mà giải ngán cả mâm."
    },
    {
      "id": "ca_tim_nuong_mo_hanh",
      "name": "Cà tím nướng mỡ hành",
      "emoji": "🍆",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["chua","beo"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ca_tim",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "dân dã",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cà tím, 1 bó hành lá, 4 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 30g đậu phộng rang giã"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca_tim"]],
      "steps": [
        "Cà tím rửa sạch để nguyên quả, xăm vài lỗ bằng nĩa cho khỏi nổ khi nướng.",
        "Nướng cà trên than hoa hoặc lò 220°C khoảng 20 phút, trở đều đến khi vỏ nhăn và ruột mềm nhũn.",
        "Bóc bỏ vỏ cháy, xé cà thành sợi dọc rồi xếp ra đĩa.",
        "Phi hành lá thái nhỏ với dầu nóng làm mỡ hành. Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi ớt.",
        "Rưới mỡ hành và nước mắm chua ngọt lên cà, rắc đậu phộng giã. Ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cà tím nướng thơm mùi khói, xé sợi mềm mượt, chan mỡ hành béo ngậy."
    },
    {
      "id": "ca_tim_xao_toi",
      "name": "Cà tím xào tỏi",
      "emoji": "🍆",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ca_tim",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cà tím, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, 1 quả ớt, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca_tim"]],
      "steps": [
        "Cà tím cắt khúc rồi bổ dọc thành thanh, ngâm nước muối loãng 10 phút cho khỏi thâm.",
        "Vớt cà ra vắt nhẹ, thấm khô — cà khô sẽ hút ít dầu hơn.",
        "Đun chảo nóng với dầu, cho cà vào áp mặt cắt xuống, chiên xém vàng rồi đảo đều 4 phút.",
        "Đẩy cà sang một bên, phi tỏi băm ở khoảng trống cho thơm rồi trộn chung.",
        "Nêm xì dầu và đường, đảo 1 phút. Rắc ớt, hành lá, tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cà tím xào tỏi mềm mượt như tan, thấm xì dầu mặn ngọt, rất hao cơm."
    },
    {
      "id": "muop_xao_toi",
      "name": "Mướp xào tỏi",
      "emoji": "🥒",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "muop",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa hè",
        "nhanh",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "500g mướp hương, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["muop"]],
      "steps": [
        "Mướp hương gọt vỏ (giữ lại chút gân xanh cho đẹp), thái vát miếng dày 1cm.",
        "Đun chảo nóng, phi tỏi băm với dầu ăn cho vàng thơm.",
        "Trút mướp vào xào lửa lớn 2 phút — mướp rất mau chín và ra nhiều nước.",
        "Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo thêm 1-2 phút cho mướp trong lại.",
        "Rắc hành lá và tiêu, tắt bếp ngay. Ăn nóng, chan cả nước mướp xuống cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mướp hương xào tỏi ngọt nước thơm dịu, món mát ruột của ngày oi."
    },
    {
      "id": "muop_xao_gia",
      "name": "Mướp xào giá",
      "emoji": "🥒",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "muop",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa hè",
        "nhanh",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mướp hương, 200g giá đỗ, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["muop"],["#giá đỗ"]],
      "steps": [
        "Mướp gọt vỏ thái vát miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch, vẩy ráo.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo thật nóng.",
        "Cho mướp vào xào trước 2 phút cho mướp mềm và tiết nước ngọt.",
        "Trút giá vào đảo nhanh 1 phút, nêm nước mắm và hạt nêm.",
        "Tắt bếp ngay khi giá còn giòn, rắc hành lá và tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mướp mềm ngọt quyện giá giòn, đĩa rau mát lành nấu chưa đầy mười phút."
    },
    {
      "id": "bau_xao_toi",
      "name": "Bầu xào tỏi",
      "emoji": "💚",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "bau",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa hè",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bầu non, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["bau"]],
      "steps": [
        "Bầu non gọt vỏ, bỏ ruột nếu hạt đã già, thái sợi to hoặc lát mỏng.",
        "Đun chảo nóng già, phi tỏi băm với dầu ăn cho vàng thơm.",
        "Trút bầu vào xào lửa lớn 3 phút, đảo đều cho bầu trong lại.",
        "Nêm nước mắm và hạt nêm, xào thêm 1 phút. Bầu ra nước ngọt là vừa.",
        "Rắc hành lá và tiêu rồi tắt bếp, gắp ra đĩa ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bầu xào tỏi ngọt mát trong veo, món rau rẻ nhất mà lúc nào cũng hết."
    },
    {
      "id": "ngong_cai_xao",
      "name": "Ngồng cải xào",
      "emoji": "🌾",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dang","thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "ngong_cai",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "dang",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa đông",
        "miền Bắc",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "400g ngồng cải, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#ngồng cải"]],
      "steps": [
        "Ngồng cải tước bỏ phần xơ ngoài cọng, cắt khúc 5cm, rửa sạch để ráo.",
        "Chần ngồng qua nước sôi có muối 1 phút rồi vớt ra nước lạnh — bước này làm dịu vị đắng.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo thật nóng.",
        "Trút ngồng cải vào xào lửa lớn 2-3 phút, nêm nước mắm, hạt nêm và chút đường cho cân vị đắng.",
        "Rắc tiêu rồi tắt bếp. Cọng ngồng phải còn giòn ngọt, đắng nhẹ hậu ngọt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Ngồng cải xào tỏi giòn ngọt, đắng nhẹ đầu lưỡi rồi ngọt hậu, rất mùa đông."
    },
    {
      "id": "mang_tay_xao_dau_hao",
      "name": "Măng tây xào dầu hào",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "mang_tay",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "healthy",
        "nhanh",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "400g măng tây, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#măng tây"]],
      "steps": [
        "Măng tây bẻ bỏ phần gốc già (chỗ tự gãy chính là ranh giới), cắt khúc 5cm.",
        "Chần măng tây vào nước sôi có muối đúng 60 giây rồi vớt vào nước đá cho xanh giòn.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo nóng cho thơm.",
        "Trút măng tây vào xào lửa lớn 1-2 phút, nêm dầu hào và đường.",
        "Đảo đều cho sốt bám bóng, rắc tiêu rồi tắt bếp ngay — măng tây quá lửa sẽ mềm oặt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Măng tây xào dầu hào xanh bóng, cắn giòn ngọt, nhìn đĩa rau là thấy sang."
    },
    {
      "id": "mang_tay_xao_thit_bo",
      "name": "Măng tây xào thịt bò",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "mang_tay",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "protein",
        "nhanh",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "300g măng tây, 200g thịt bò thái lát, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#măng tây"],["thit_bo"]],
      "steps": [
        "Măng tây bẻ bỏ gốc già, cắt khúc 5cm. Thịt bò thái ngang thớ, ướp dầu hào, bột năng, tiêu 15 phút.",
        "Chần măng tây 60 giây trong nước sôi có muối rồi xả nước lạnh, để ráo.",
        "Đun chảo thật nóng, phi tỏi rồi trút bò vào xào lửa lớn đúng 1 phút, xúc ra đĩa.",
        "Vẫn chảo đó, cho măng tây vào đảo 1 phút, nêm nước mắm.",
        "Trả bò vào đảo nhanh 30 giây rồi tắt bếp — bò vừa tái, măng còn giòn là chuẩn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bò mềm tái xen măng tây giòn xanh, đĩa xào nhanh mà trông rất tươm tất."
    },
    {
      "id": "nam_xao_cai",
      "name": "Nấm xào cải",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "healthy",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "250g nấm các loại, 300g cải ngọt, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"],["rau_cai"]],
      "steps": [
        "Nấm cắt chân, rửa nhanh, thái lát dày. Cải ngọt cắt khúc 5cm, rửa sạch để ráo.",
        "Chần nấm qua nước sôi 1 phút rồi vắt nhẹ để nấm không ra nước khi xào.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn, cho nấm vào xào lửa lớn 3 phút.",
        "Trút cải vào đảo nhanh 2 phút, nêm dầu hào chay và xì dầu.",
        "Hoà bột năng với chút nước rưới vào cho bóng, rắc tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nấm dai ngọt xen cải xanh giòn, đĩa rau chay mà đầy đặn ra trò."
    },
    {
      "id": "nam_kim_cham_xao_chay",
      "name": "Nấm kim châm xào chay",
      "emoji": "🌂",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "nhanh",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nấm kim châm, 1 củ cà rốt thái sợi, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào chay, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, hành boa rô, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách rời, rửa nhanh rồi vẩy thật ráo.",
        "Đun chảo thật nóng — nấm kim châm rất dễ ra nước nên chảo phải già lửa.",
        "Phi tỏi và hành boa rô với dầu ăn, cho cà rốt sợi vào xào 1 phút.",
        "Trút nấm vào xào lửa lớn 2 phút, nêm xì dầu, dầu hào chay và đường.",
        "Đảo nhanh cho nấm vừa mềm còn dai, rắc tiêu rồi tắt bếp ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nấm kim châm xào dai giòn thấm xì dầu, món chay làm nhanh mà rất được lòng."
    },
    {
      "id": "nom_rau_cang_cua",
      "name": "Nộm rau càng cua",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_cang_cua",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "miền Nam",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "300g rau càng cua, 2 quả trứng luộc, 1 quả cà chua, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 30g đậu phộng rang"
      ],
      "ingredients_tags": [["#rau càng cua"],["trung_ga"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Rau càng cua nhặt bỏ rễ, rửa nhẹ tay nhiều lần rồi vẩy thật ráo, để nguyên cọng.",
        "Trứng luộc chín, bóc vỏ, bổ múi cau. Cà chua thái lát mỏng.",
        "Pha nước trộn: nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy tan rồi cho tỏi ớt băm.",
        "Cho rau vào tô lớn, rưới nước trộn và đảo thật nhẹ tay — rau càng cua rất mọng, bóp mạnh là nát.",
        "Xếp trứng và cà chua lên trên, rắc đậu phộng rang giã. Trộn tại bàn và ăn ngay."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Rau càng cua mọng nước giòn tan, chua ngọt thanh, ăn mát cả buổi trưa."
    },
    {
      "id": "canh_cai_xanh_nau_gung_ca",
      "name": "Canh cải xanh nấu cá",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_xanh",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "thanh mát",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "300g cải bẹ xanh, 300g cá thác lác hoặc cá rô phi phi lê, 1 nhánh gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 củ hành tím, 1 lít nước, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["cai_be_xanh"],["ca"]],
      "steps": [
        "Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc 4cm. Cá lọc xương, thái miếng, ướp gừng sợi, nước mắm và tiêu 15 phút.",
        "Phi thơm hành tím, đổ 1 lít nước vào đun sôi.",
        "Thả cá vào nấu lửa vừa 5 phút, hớt bọt cho nước canh trong.",
        "Cho cải bẹ xanh vào, nấu thêm 2-3 phút — cải chín tới, còn hơi đắng nhẹ là ngon.",
        "Nêm lại nước mắm cho vừa, rắc gừng sợi, hành lá và tiêu. Múc ra tô ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh cải xanh nấu cá ngọt nước, gừng thái sợi át tanh, cải đắng dịu hậu ngọt."
    },
    {
      "id": "canh_muop_nau_hen",
      "name": "Canh mướp nấu hến",
      "emoji": "🐚",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "muop",
      "protein": "ngheu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "medium",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa hè",
        "thanh mát",
        "miền Nam"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt hến, 400g mướp hương, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 lít nước luộc hến, 1 muỗng dầu ăn, rau răm, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["ngheu"],["muop"]],
      "steps": [
        "Hến ngâm nước vo gạo cho nhả cát, luộc lấy thịt và giữ lại phần nước trong (gạn bỏ cặn đáy).",
        "Mướp hương gọt vỏ, thái vát miếng dày 1cm.",
        "Phi hành tím với dầu, cho thịt hến vào xào nhanh 2 phút cho thơm và săn.",
        "Đổ nước luộc hến vào đun sôi, thả mướp vào nấu 3-4 phút cho mướp vừa trong.",
        "Nêm nước mắm vừa ăn, rắc rau răm, hành lá và tiêu rồi tắt bếp ngay."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Canh mướp nấu hến ngọt lịm nước, thơm rau răm, húp một bát là hạ nhiệt."
    },
    {
      "id": "canh_ca_nau_ngot",
      "name": "Canh cá nấu ngót",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "nhieu_xuong",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "thanh mát",
        "mùa hè"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cá basa hoặc cá lóc cắt khúc, 3 quả cà chua, 100g thơm cắt miếng, 2 cọng cần tàu, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 lít nước, ngò gai, ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["ca"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Cá cắt khúc, xát muối gừng rửa sạch, để ráo rồi ướp chút nước mắm và tiêu 15 phút.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi vào xào cho ra màu đỏ đẹp.",
        "Đổ 1 lít nước vào đun sôi, thả thơm vào nấu 3 phút.",
        "Cho cá vào nấu lửa vừa 8 phút, hớt bọt liên tục để nước canh trong.",
        "Nêm nước mắm và đường cho vị ngọt dịu, thả cần tàu và ngò gai rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Canh cá nấu ngót chua dịu thanh, nước trong ngọt cá, ăn ngày nóng rất nhẹ."
    },
    {
      "id": "canh_chan_gio_ham_mang_kho",
      "name": "Canh chân giò hầm măng khô",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "mang",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "le_tet",
      "ken": "nhieu_xuong",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Tết",
        "bổ dưỡng",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "700g chân giò heo chặt khoanh, 200g măng khô, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1.5 lít nước, hành lá, mùi tàu, tiêu, muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["#măng khô"]],
      "steps": [
        "Măng khô ngâm nước vo gạo 1-2 ngày, thay nước nhiều lần, rồi luộc 3 lần cho hết vị hăng và độc.",
        "Măng đã luộc xé sợi, xào sơ với hành tím và chút nước mắm cho ngấm.",
        "Chân giò chặt khoanh, chần nước sôi 3 phút rồi rửa sạch để nước hầm trong.",
        "Hầm chân giò với 1.5 lít nước lửa nhỏ 40 phút, hớt bọt. Cho măng vào hầm tiếp 20 phút.",
        "Nêm nước mắm và muối vừa ăn, rắc hành lá, mùi tàu và tiêu. Múc ra tô lớn."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Chân giò hầm măng khô mềm rục, nước dùng vàng óng ngọt xương, đúng vị Tết."
    },
    {
      "id": "canh_ngheu_nau_chua",
      "name": "Canh nghêu nấu chua",
      "emoji": "🐚",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["chua","thanh"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ngheu",
      "protein": "ngheu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "thanh mát",
        "hải sản",
        "miền Nam"
      ],
      "ingredients": [
        "1kg nghêu, 2 quả cà chua, 50g me chín, 100g giá đỗ, 2 cọng cần tàu, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 củ hành tím, 1 lít nước, rau om, ngò gai, ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["ngheu"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Nghêu ngâm nước vo gạo với vài lát ớt 1-2 giờ cho nhả cát, rửa lại thật kỹ.",
        "Luộc nghêu với 1 lít nước đến khi há miệng, vớt nghêu ra, gạn lấy nước trong bỏ cặn.",
        "Me dầm với nước nóng, lọc lấy nước chua. Phi hành tím rồi xào cà chua cho ra màu.",
        "Đổ nước luộc nghêu vào, thêm nước me, nêm nước mắm và đường cho chua ngọt cân nhau.",
        "Trả nghêu vào cùng giá đỗ, đun sôi lại rồi tắt bếp. Rắc rau om, ngò gai, cần tàu và ớt."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Canh nghêu nấu chua ngọt nước tự nhiên, thơm rau om, húp vào là tỉnh cả người."
    },
    {
      "id": "canh_dau_hu_he_chay",
      "name": "Canh đậu hũ hẹ (chay)",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "he",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "nhẹ",
        "thanh mát"
      ],
      "ingredients": [
        "300g đậu hũ non, 100g lá hẹ cắt khúc, 1 củ cà rốt thái lát, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng xì dầu, 1 lít nước, hành boa rô, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["#hẹ"]],
      "steps": [
        "Đậu hũ non cắt khối vuông 2cm, thao tác nhẹ tay kẻo vỡ. Hẹ rửa sạch cắt khúc 4cm.",
        "Phi thơm hành boa rô, đổ 1 lít nước vào đun sôi, thả cà rốt vào nấu 5 phút.",
        "Nhẹ nhàng thả đậu hũ vào nồi, nấu lửa nhỏ 3 phút, không khuấy mạnh.",
        "Nêm hạt nêm chay và xì dầu cho vừa miệng.",
        "Thả hẹ vào, đun thêm 30 giây rồi tắt bếp ngay để hẹ còn xanh. Rắc tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh đậu hũ hẹ trong veo nhẹ bụng, hẹ thơm dịu, bát canh chay lành nhất."
    },
    {
      "id": "canh_rong_bien_dau_hu",
      "name": "Canh rong biển đậu hũ",
      "emoji": "🍵",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "rong_bien",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "nhẹ",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "20g rong biển khô, 300g đậu hũ non, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 1 lít nước, hành boa rô, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#rong biển"],["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Rong biển khô ngâm nước lạnh 10 phút cho nở, rửa lại 2 lần rồi cắt miếng vừa gắp.",
        "Đậu hũ non cắt khối vuông 2cm, để riêng.",
        "Phi hành boa rô với chút dầu, đổ 1 lít nước vào đun sôi.",
        "Thả rong biển vào nấu 5 phút, sau đó nhẹ tay cho đậu hũ vào nấu thêm 3 phút.",
        "Nêm hạt nêm chay, xì dầu, rưới dầu mè. Rắc hành lá và tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh rong biển đậu hũ thanh mát dịu nhẹ, húp xong thấy người nhẹ tênh."
    },
    {
      "id": "canh_cai_bo_xoi_thit_bam",
      "name": "Canh cải bó xôi thịt băm",
      "emoji": "🍀",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_bo_xoi",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "300g cải bó xôi, 150g thịt heo xay, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 lít nước, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["rau_chan_vit"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Cải bó xôi nhặt gốc, rửa kỹ nhiều lần cho sạch cát, cắt khúc 4cm.",
        "Thịt xay ướp chút nước mắm và tiêu 10 phút cho thấm.",
        "Phi hành tím với dầu, cho thịt xay vào xào tơi và săn lại.",
        "Đổ 1 lít nước vào đun sôi, hớt bọt cho nước canh trong.",
        "Thả cải bó xôi vào nấu đúng 1-2 phút rồi tắt bếp ngay. Nêm nước mắm, rắc hành lá và tiêu."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Canh cải bó xôi thịt băm ngọt dịu, rau mềm mướt, trẻ con húp cạn bát."
    },
    {
      "id": "canh_su_hao_nau_xuong",
      "name": "Canh su hào nấu xương",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "su_hao",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt nước",
        "mùa đông",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g xương sườn heo, 2 củ su hào, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1.5 lít nước, hành lá, mùi tàu, tiêu, muối"
      ],
      "ingredients_tags": [["suon_heo"],["#su hào"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Xương sườn chặt miếng, chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa sạch để nước dùng trong.",
        "Hầm xương với 1.5 lít nước và hành tím nướng, lửa nhỏ 40 phút, hớt bọt đều tay.",
        "Su hào gọt vỏ thái miếng vuông hoặc tỉa hoa; cà rốt thái khúc.",
        "Cho su hào và cà rốt vào nồi, nấu tiếp 15 phút đến khi mềm mà chưa nát.",
        "Nêm nước mắm và muối cho vừa, rắc hành lá, mùi tàu và tiêu. Múc ra tô ăn nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Canh su hào nấu xương ngọt nước, su hào mềm trong, ấm bụng ngày trở lạnh."
    },
    {
      "id": "dau_phu_sot_hanh",
      "name": "Đậu phụ sốt hành",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 1 bó hành lá, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 4 muỗng dầu ăn, 2 tép tỏi băm, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng dày 1.5cm, thấm khô mặt ngoài cho khỏi bắn dầu.",
        "Chiên đậu vàng hai mặt trong chảo dầu nóng, gắp ra xếp gọn lên đĩa.",
        "Hành lá thái nhỏ, cho vào bát cùng chút muối.",
        "Đun 3 muỗng dầu thật già rồi rưới lên bát hành cho hành xèo lên thành mỡ hành.",
        "Pha nước mắm với đường, tỏi băm và 2 muỗng nước, rưới cùng mỡ hành lên đậu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ chiên vàng chan mỡ hành xanh mướt, rẻ tiền mà ngon nhớ đời."
    },
    {
      "id": "dau_phu_nhoi_thit_hap",
      "name": "Đậu phụ nhồi thịt hấp",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "gia đình",
        "tinh tế",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 200g thịt heo xay, 50g mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, 1 quả trứng, 2 muỗng nước mắm, hành tím băm, hành lá, tiêu, 1 muỗng bột năng"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["thit_heo"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt khối vuông, khoét hốc giữa. Phần đậu khoét ra tán nhuyễn để trộn cùng nhân.",
        "Trộn thịt xay với mộc nhĩ băm, trứng, hành tím, nước mắm, tiêu và đậu tán nhuyễn.",
        "Nhồi nhân đầy hốc đậu, ấn chặt tay cho nhân không rơi khi hấp.",
        "Xếp vào xửng hấp lửa vừa 18-20 phút đến khi nhân chín hẳn.",
        "Chắt nước trong đĩa ra, đun với chút bột năng cho sánh rồi rưới lại lên mặt. Rắc hành lá."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ nhồi thịt hấp mềm mướt, nhân đậm quyện mộc nhĩ giòn sần."
    },
    {
      "id": "dau_phu_tam_hanh_mo",
      "name": "Đậu phụ tẩm hành mỡ",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "dân dã",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 1 bó hành lá, 4 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng muối, mắm tôm hoặc nước mắm để chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng vuông vừa gắp, thấm khô bằng giấy.",
        "Chiên ngập dầu lửa vừa đến khi vỏ ngoài vàng phồng, ruột vẫn trắng mềm.",
        "Hành lá thái nhỏ, cho chút muối rồi rưới dầu nóng già lên làm mỡ hành.",
        "Xếp đậu ra đĩa khi còn nóng, rưới mỡ hành lên mặt.",
        "Dọn kèm mắm tôm vắt chanh đánh bông hoặc nước mắm tỏi ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ tẩm hành mỡ vàng phồng nóng hổi, béo thơm, ăn ngay tại chảo."
    },
    {
      "id": "kho_quet",
      "name": "Kho quẹt",
      "emoji": "🥘",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "tom",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "mam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "đậm đà",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "100g tôm khô, 100g thịt ba chỉ thái hạt lựu, 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 3 quả ớt, tiêu, 2 muỗng nước"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Tôm khô ngâm nước ấm 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ.",
        "Cho thịt vào nồi đất rang lửa nhỏ đến khi tóp lại và tiết mỡ, vớt tóp ra để riêng.",
        "Phi tỏi hành tím trong chính phần mỡ đó, cho tôm khô vào rang 3 phút cho dậy mùi.",
        "Nêm nước mắm, đường và 2 muỗng nước, hạ lửa thật nhỏ kho 10-12 phút cho hỗn hợp keo lại.",
        "Trả tóp mỡ vào, thả ớt, rắc tiêu. Kho quẹt đạt là khi kéo đũa thấy sánh dính. Chấm rau luộc."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Kho quẹt keo sánh mặn ngọt, quẹt rau luộc hay chan cơm cháy đều hết veo."
    },
    {
      "id": "thit_chung_mam_tep",
      "name": "Thịt chưng mắm tép",
      "emoji": "🥓",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": "tom",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "mam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Bắc",
        "đậm đà",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt ba chỉ thái hạt lựu, 4 muỗng mắm tép, 2 muỗng đường, 1 nhánh riềng thái sợi, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt, 1 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["tom"]],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ, rang lửa vừa cho tiết mỡ và hơi tóp cạnh.",
        "Phi riềng sợi và tỏi băm trong mỡ đó đến khi thơm vàng.",
        "Cho mắm tép vào cùng đường, đảo đều rồi hạ lửa thật nhỏ.",
        "Chưng liu riu 15-18 phút, đảo thỉnh thoảng cho hỗn hợp keo lại và ngả màu nâu đỏ.",
        "Thả ớt, rắc tiêu rồi tắt bếp. Để nguội cho vào hũ, ăn dần với cơm nóng và rau luộc."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Thịt chưng mắm tép keo đỏ dậy mùi riềng, một thìa là hết bát cơm."
    },
    {
      "id": "tom_kho_rim",
      "name": "Tôm khô rim",
      "emoji": "🍤",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","ngot"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "tom",
      "protein": "tom",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "đơn giản",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "150g tôm khô, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 2 quả ớt, 1 muỗng dầu ăn, tiêu, 3 muỗng nước"
      ],
      "ingredients_tags": [["tom"]],
      "steps": [
        "Tôm khô ngâm nước ấm 20 phút cho nở mềm, vớt ra vắt nhẹ cho ráo.",
        "Phi thơm tỏi và hành tím băm với dầu ăn.",
        "Cho tôm vào rang lửa vừa 3 phút đến khi tôm săn và dậy mùi thơm.",
        "Nêm nước mắm, đường và 3 muỗng nước, rim lửa nhỏ 8 phút cho nước cạn keo.",
        "Thả ớt, rắc tiêu rồi tắt bếp. Để nguội cất hũ, ăn dần rất tiện."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm khô rim mặn ngọt keo bóng, để tủ ăn dần, bữa nào cũng cứu được."
    },
    {
      "id": "ca_kho_chien",
      "name": "Cá khô chiên",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đậm đà",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "200g cá khô (cá cơm, cá chỉ vàng hoặc cá lóc khô), 200ml dầu chiên, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt, 1 muỗng đường, 1 quả chanh"
      ],
      "ingredients_tags": [["#cá khô"]],
      "steps": [
        "Cá khô rửa qua nước cho bớt mặn và sạch bụi, thấm thật khô — còn ướt là dầu bắn.",
        "Đun dầu nóng già, thả cá vào chiên lửa vừa 2-3 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.",
        "Vớt cá ra giấy thấm dầu cho ráo.",
        "Chắt bớt dầu, phi tỏi băm rồi trả cá vào đảo nhanh với chút đường cho bóng.",
        "Bày ra đĩa, thả ớt, vắt chanh. Ăn với cơm trắng và canh chua."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cá khô chiên giòn rụm mặn đậm, món cứu bữa cho ngày chợ búa không kịp."
    },
    {
      "id": "lap_xuong_chien",
      "name": "Lạp xưởng chiên",
      "emoji": "🌭",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "nhanh",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "300g lạp xưởng, 200ml nước, 1 muỗng dầu ăn, dưa leo và cà chua để bày kèm"
      ],
      "ingredients_tags": [["gio_cha"]],
      "steps": [
        "Lạp xưởng rửa qua nước ấm cho sạch lớp bụi bên ngoài.",
        "Cho lạp xưởng vào chảo cùng 200ml nước, đun lửa vừa cho nước cạn dần — cách này giúp lạp xưởng chín đều mà bớt ngấy.",
        "Nước cạn hết thì lạp xưởng tự tiết mỡ, tiếp tục lăn đều cho vàng bóng các mặt.",
        "Vớt ra để nguội 2 phút rồi thái xéo lát dày 5mm.",
        "Bày ra đĩa cùng dưa leo, cà chua thái lát. Ăn với cơm trắng hoặc xôi."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Lạp xưởng chiên vàng bóng, cắn ngọt béo, thái xéo bày lên là mâm có màu."
    },
    {
      "id": "cha_trung_hap",
      "name": "Chả trứng hấp",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "gia đình",
        "trẻ em",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "5 quả trứng gà, 200g thịt heo xay, 50g miến ngâm mềm cắt khúc, 50g mộc nhĩ băm, 2 quả trứng vịt lấy lòng đỏ, 2 muỗng nước mắm, hành tím băm, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["thit_heo"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Trộn thịt xay với miến cắt khúc, mộc nhĩ băm, hành tím, nước mắm và tiêu.",
        "Đánh tan 5 quả trứng gà (giữ riêng 2 lòng đỏ trứng vịt để quét mặt), trộn vào hỗn hợp thịt.",
        "Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc bát sâu lòng có lót màng bọc, dàn phẳng mặt.",
        "Hấp lửa vừa 25 phút. Mở nắp, quét lòng đỏ trứng vịt lên mặt rồi hấp thêm 5 phút cho mặt vàng óng.",
        "Để nguội bớt rồi lấy ra thái miếng vuông. Ăn nóng hoặc nguội đều ngon."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Chả trứng hấp mặt vàng óng, cắt miếng thấy miến mộc nhĩ xen kẽ rất khéo."
    },
    {
      "id": "cha_ca_chien",
      "name": "Chả cá chiên",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "ca",
      "protein": "ca",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "trẻ em",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g chả cá (mua sẵn hoặc tự quết), 3 muỗng dầu ăn, 1 quả dưa leo, nước mắm chua ngọt để chấm, rau thơm"
      ],
      "ingredients_tags": [["#chả cá"],["rau_thom"]],
      "steps": [
        "Chả cá thái lát dày 1cm nếu là khoanh lớn, hoặc nặn dẹt nếu là chả quết.",
        "Đun chảo với chút dầu, để lửa vừa cho chả chín trong mà không cháy vỏ.",
        "Chiên mỗi mặt 2-3 phút đến khi vàng đều và phồng nhẹ.",
        "Vớt ra giấy thấm dầu, thái miếng vừa gắp.",
        "Bày ra đĩa cùng dưa leo và rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Chả cá chiên vàng phồng, cắn dai ngọt thơm, món phụ nhanh nhất có thể."
    },
    {
      "id": "khoai_tay_xao",
      "name": "Khoai tây xào",
      "emoji": "🥔",
      "cat": "side",
      "role": "phu",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "khoai_tay",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "trẻ em",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["khoai_tay"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Khoai tây gọt vỏ thái sợi, ngâm ngay vào nước lạnh 10 phút cho ra bớt tinh bột rồi vớt ráo.",
        "Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào 1 phút.",
        "Trút khoai tây và cà rốt vào xào lửa lớn 5-6 phút, đảo đều tay để khoai không dính chảo.",
        "Nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu, rắc hành lá. Khoai chín tới còn giòn là ngon nhất."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai tây xào sợi giòn ngọt, trẻ con nhà nào cũng gắp trước tiên."
    },
    {
      "id": "trung_cut_kho_tieu",
      "name": "Trứng cút kho tiêu",
      "emoji": "🐦",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "trẻ em",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "30 quả trứng cút luộc bóc vỏ, 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 1.5 muỗng tiêu xay, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 2 muỗng dầu ăn, 150ml nước"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_cut"]],
      "steps": [
        "Trứng cút luộc 4 phút, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Xăm vài lỗ nhỏ cho ngấm nước kho.",
        "Chiên sơ trứng trong dầu nóng 2 phút cho vỏ ngoài se vàng và dai — kho sẽ không bị nát.",
        "Phi thơm tỏi và hành tím, thêm nước màu, nước mắm, đường và 150ml nước.",
        "Thả trứng vào kho lửa nhỏ 15 phút cho trứng ngả nâu và ngấm đều.",
        "Rắc tiêu xay lúc gần tắt bếp, đảo nhẹ cho nước kho sánh bám quanh trứng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng cút kho tiêu nâu bóng, cắn một cái là ngập vị mặn ngọt cay ấm."
    },
    {
      "id": "trung_chien_la_he",
      "name": "Trứng chiên lá hẹ",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "miền Bắc",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 100g lá hẹ cắt nhỏ, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["#hẹ"]],
      "steps": [
        "Hẹ rửa sạch, vẩy ráo rồi cắt khúc ngắn 1cm.",
        "Đánh tan trứng với nước mắm, hạt nêm và tiêu cho hơi nổi bọt.",
        "Trộn hẹ vào bát trứng ngay trước khi chiên để hẹ giữ màu xanh.",
        "Đun chảo nóng với dầu, đổ hỗn hợp vào dàn đều, chiên lửa vừa 3 phút cho mặt dưới vàng.",
        "Lật một lần, chiên thêm 1-2 phút. Trứng phồng, viền vàng giòn là được."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Trứng chiên lá hẹ vàng ươm điểm xanh, thơm hăng nhẹ, làm ba phút là xong."
    },
    {
      "id": "trung_hap_van",
      "name": "Trứng hấp vân",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "tinh tế",
        "gia đình",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 2 quả trứng vịt, 200g thịt heo xay, 50g mộc nhĩ băm, 50g miến ngâm mềm, 2 muỗng nước mắm, hành tím băm, tiêu, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["thit_heo"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Tách riêng 2 lòng đỏ trứng vịt để quét mặt. Đánh tan phần trứng còn lại.",
        "Trộn thịt xay với mộc nhĩ, miến cắt khúc, hành tím, nước mắm và tiêu, rồi trộn với trứng đánh.",
        "Quét dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào, dàn phẳng mặt và gõ nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí.",
        "Hấp lửa vừa 25 phút, phủ khăn dưới nắp để nước không nhỏ xuống làm rỗ mặt.",
        "Quét lòng đỏ trứng vịt lên mặt, hấp thêm 5 phút cho vàng óng. Để nguội rồi thái miếng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng hấp vân mặt vàng óng, cắt ra thấy từng lớp vân thịt mộc nhĩ rất khéo."
    },
    {
      "id": "trung_xao_muop",
      "name": "Trứng xào mướp",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "mùa hè",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "3 quả trứng gà, 400g mướp hương, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["muop"]],
      "steps": [
        "Mướp hương gọt vỏ, thái vát miếng dày 1cm. Đánh tan trứng với chút nước mắm.",
        "Chiên trứng trong chảo nóng cho vừa đông thành mảng, xúc ra đĩa để riêng.",
        "Phi tỏi băm với dầu, trút mướp vào xào lửa lớn 3 phút cho mướp trong và ra nước ngọt.",
        "Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo đều.",
        "Trả trứng vào, đảo nhẹ tay 30 giây rồi tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mướp ngọt nước quyện trứng vàng mềm, món xào nhà nào cũng nấu mà chẳng chán."
    },
    {
      "id": "trung_cuon_rau_cu",
      "name": "Trứng cuộn rau củ",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "trung",
      "main_ingredient": "trung",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "trẻ em",
        "healthy",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 1 củ cà rốt băm nhỏ, 50g đậu Hà Lan, 50g ngô ngọt, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["trung_ga"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Cà rốt băm hạt lựu nhỏ, chần cùng đậu Hà Lan và ngô 2 phút rồi vớt ra để ráo.",
        "Đánh tan trứng với nước mắm, hạt nêm, tiêu và hành lá thái nhỏ.",
        "Đun chảo chống dính lửa nhỏ, tráng một lớp dầu mỏng rồi đổ 1/3 trứng dàn mỏng.",
        "Trứng vừa se mặt thì rắc rau củ lên một đầu và cuộn lại, đẩy về một bên chảo.",
        "Đổ tiếp lớp trứng mới, để chín rồi cuộn tiếp lên cuộn cũ. Làm hết trứng, để nguội rồi thái khoanh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng cuộn thái khoanh lộ rau củ đủ màu, hộp cơm trẻ con đẹp hẳn lên."
    },
    {
      "id": "ga_xe_phay",
      "name": "Gà xé phay",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "goi_nom",
      "flavor": ["chua"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "allergens": ["dau_phong"],
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt gà luộc xé sợi, 300g bắp cải thái sợi, 1 củ hành tây thái mỏng, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt, rau răm, 50g đậu phộng rang"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"],["bap_cai"]],
      "steps": [
        "Gà luộc chín, để nguội rồi xé sợi vừa ăn theo thớ thịt.",
        "Bắp cải thái sợi mảnh ngâm nước đá 15 phút cho giòn; hành tây thái mỏng ngâm giấm đường 10 phút cho bớt hăng.",
        "Pha nước trộn: nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy tan rồi cho tỏi ớt băm.",
        "Vắt ráo rau, trộn gà với bắp cải, hành tây và nước trộn, bóp nhẹ tay để 10 phút cho ngấm.",
        "Chắt bỏ nước thừa, rắc rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang giã, trộn lần cuối rồi ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà xé phay ngọt thịt trộn bắp cải giòn, chua cay thanh, ăn hoài không ngán."
    },
    {
      "id": "ga_xao_gung",
      "name": "Gà xào gừng",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "ấm",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt gà chặt miếng nhỏ, 50g gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà chặt miếng nhỏ, ướp nước mắm, dầu hào, đường và tiêu 15 phút.",
        "Gừng gọt vỏ thái sợi thật mảnh; chia đôi, một nửa xào cùng, một nửa cho vào cuối.",
        "Phi tỏi và nửa phần gừng với dầu ăn cho thơm vàng.",
        "Trút gà vào xào lửa lớn 6-8 phút đến khi gà săn vàng và nước ướp cạn bám vào thịt.",
        "Cho nốt gừng sợi vào đảo 30 giây, rắc hành lá và tiêu rồi tắt bếp cho gừng còn cay thơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà xào gừng cay ấm dậy mùi, ăn hôm trở trời là thấy người ấm hẳn."
    },
    {
      "id": "ga_hap_muoi_sa",
      "name": "Gà hấp muối sả",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["dam_da","thanh"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "thơm sả",
        "gia đình",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà khoảng 1.2kg, 500g muối hạt, 6 cây sả đập dập, 5 lá chanh, 1 nhánh gừng, 1 muỗng tiêu, muối tiêu chanh để chấm"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà làm sạch, xát muối gừng rồi rửa lại, thấm thật khô cả trong lẫn ngoài.",
        "Xát tiêu và chút muối lên mình gà, nhồi sả đập dập và lá chanh vào bụng.",
        "Rải một lớp muối hạt dày 2cm xuống đáy nồi, xếp sả cây lên trên làm giá đỡ.",
        "Đặt gà lên lớp sả (không để gà chạm muối), đậy kín nắp, hấp muối lửa nhỏ 40-45 phút.",
        "Lấy gà ra, quét chút mỡ gà cho da bóng, chặt miếng. Chấm muối tiêu chanh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà hấp muối sả da vàng căng thơm nức, thịt khô ráo ngọt đậm chứ không nhạt."
    },
    {
      "id": "vit_rang_rieng",
      "name": "Vịt rang riềng",
      "emoji": "🦆",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_vit",
      "protein": "thit_vit",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 18,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Bắc",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thịt vịt chặt miếng, 80g riềng giã nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mẻ lọc, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, lá chanh, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_vit"]],
      "steps": [
        "Vịt xát muối gừng rượu, rửa sạch, chặt miếng nhỏ, để thật ráo.",
        "Ướp vịt với riềng giã, mẻ lọc, nước mắm, đường và tỏi băm trong 30 phút.",
        "Cho vịt vào chảo rang lửa vừa không thêm dầu, để vịt tự tiết mỡ ra.",
        "Khi mỡ ra nhiều, tăng lửa rang tiếp 15 phút cho miếng vịt săn vàng và riềng bám khô.",
        "Rắc lá chanh thái chỉ và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Vịt rang riềng khô ráo săn chắc, riềng cháy cạnh thơm sực, rất Bắc bộ."
    },
    {
      "id": "ga_ham_thuoc_bac",
      "name": "Gà hầm thuốc bắc",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_trang",
      "main_ingredient": "thit_ga",
      "protein": "thit_ga",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "ấm",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà ác hoặc gà ta nhỏ, 1 gói thuốc bắc (táo tàu, kỷ tử, hoài sơn, ý dĩ), 30g hạt sen, 1 nhánh gừng, 1 muỗng muối, 1.2 lít nước, 1 muỗng rượu trắng"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_ga"]],
      "steps": [
        "Gà làm sạch, xát muối gừng rượu rồi rửa lại. Chần qua nước sôi 2 phút cho nước hầm trong.",
        "Rửa sạch gói thuốc bắc, ngâm hạt sen 30 phút cho mềm (nếu dùng sen khô).",
        "Cho gà vào thố cùng thuốc bắc, hạt sen, gừng và 1.2 lít nước, thêm chút muối.",
        "Hầm cách thuỷ hoặc lửa thật nhỏ 60 phút, không để sôi bùng kẻo nước đục và gà nát.",
        "Nêm lại cho vừa. Món có sẵn nước dùng nên mâm không cần thêm canh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà hầm thuốc bắc nước vàng trong thơm táo tàu, ăn xong người ấm và nhẹ."
    },
    {
      "id": "dau_phu_xao_can_toi",
      "name": "Đậu phụ xào cần tỏi",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "nhanh",
        "healthy"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 200g cần tây cắt khúc, 1 củ cà rốt thái lát, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào chay, 3 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.",
        "Cần tây tước xơ cắt khúc 5cm; cà rốt thái lát mỏng.",
        "Phi tỏi băm với dầu, cho cà rốt vào xào 1 phút rồi thêm cần tây đảo 2 phút.",
        "Trả đậu phụ vào, nêm xì dầu và dầu hào chay, đảo nhẹ tay cho khỏi vỡ miếng đậu.",
        "Rắc tiêu, tắt bếp khi cần vẫn còn xanh giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ vàng giòn xen cần tây thơm giòn, món chay mà đầy hương vị."
    },
    {
      "id": "tau_hu_ky_chien_gion",
      "name": "Tàu hũ ky chiên giòn",
      "emoji": "🟡",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "chien",
      "flavor": ["beo"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "giòn",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "200g tàu hũ ky lá, 300ml dầu chiên, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 quả chanh, ớt băm, rau thơm"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"]],
      "steps": [
        "Tàu hũ ky lá bẻ miếng vừa ăn, không cần ngâm nước nếu muốn giữ độ giòn.",
        "Đun dầu nóng vừa (khoảng 160°C) — dầu quá nóng tàu hũ ky sẽ cháy đen ngay.",
        "Thả từng mẻ nhỏ vào chiên 30-40 giây, thấy phồng vàng là vớt ra liền.",
        "Để ráo trên giấy thấm dầu, đừng xếp chồng kẻo hấp hơi mất giòn.",
        "Pha xì dầu với đường, nước cốt chanh và ớt băm để chấm, bày kèm rau thơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tàu hũ ky chiên phồng giòn tan, cắn kêu rôm rốp, chấm xì dầu chua ngọt."
    },
    {
      "id": "dau_hu_hap_trung",
      "name": "Đậu hũ hấp trứng",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "luoc_hap",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": "trung",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 22,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "mềm",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "300g đậu hũ non, 3 quả trứng gà, 200ml nước dùng rau củ, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng dầu mè, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Đậu hũ non tán nhuyễn hoặc cắt khối nhỏ, dàn đều dưới đáy bát sâu lòng.",
        "Đánh tan trứng với nước dùng nguội theo tỉ lệ 1 trứng : 60ml nước, nêm xì dầu và hạt nêm chay.",
        "Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho thật mịn rồi đổ nhẹ lên đậu hũ.",
        "Bọc màng chịu nhiệt hoặc phủ khăn dưới nắp, hấp lửa NHỎ 12-15 phút — lửa lớn là trứng rỗ tổ ong.",
        "Rưới dầu mè, rắc hành lá và tiêu. Ăn nóng, mặt trứng phải mịn như thạch."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu hũ hấp trứng mịn như thạch, thìa xúc đến đâu mượt đến đó, rất dễ ăn."
    },
    {
      "id": "nam_xao_sa_te",
      "name": "Nấm xào sa tế",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["cay","dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "nam",
      "protein": "nam",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "cay",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "cay",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nấm các loại, 2 muỗng sa tế chay, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 2 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, hành boa rô"
      ],
      "ingredients_tags": [["nam"]],
      "steps": [
        "Nấm cắt chân, rửa nhanh rồi để thật ráo, chẻ đôi con to.",
        "Rang nấm trên chảo khô 2-3 phút cho bay bớt nước, nấm sẽ dai và thấm gia vị hơn.",
        "Phi tỏi và hành boa rô với dầu, cho hành tây và ớt chuông vào xào 1 phút.",
        "Trút nấm vào, thêm sa tế chay, xì dầu và đường, xào lửa lớn 3 phút.",
        "Đảo đều cho sa tế bám kín nấm, tắt bếp khi nấm vẫn còn dai."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nấm xào sa tế đỏ cay bóng dầu, dai như thịt, món chay mà rất đưa cơm."
    },
    {
      "id": "dau_phu_nuong_la_lot",
      "name": "Đậu phụ nướng lá lốt",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "nuong",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "nướng",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 30 lá lốt, 50g nấm mèo băm, 1 củ hành boa rô băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["moc_nhi"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ bóp nhuyễn, vắt bớt nước cho khô ráo rồi trộn với nấm mèo băm và hành boa rô.",
        "Nêm xì dầu, dầu hào chay, bột năng và tiêu, nhồi cho hỗn hợp dẻo kết dính.",
        "Lá lốt rửa sạch, để ráo, trải mặt sau lên trên rồi đặt một thìa nhân vào cuốn chặt.",
        "Xếp cuốn lên vỉ nướng, quét dầu ăn, nướng than hoa hoặc lò 200°C khoảng 10 phút.",
        "Trở mặt quét thêm dầu, nướng đến khi lá lốt xanh sẫm và dậy mùi. Ăn nóng với bún."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ nướng lá lốt thơm nức mùi lá, chay mà cứ ngỡ chả lá lốt thật."
    },
    {
      "id": "rau_bi_xao_toi",
      "name": "Rau bí xào tỏi",
      "emoji": "🌱",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "rau_bi",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "dân dã",
        "mùa hè",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g ngọn rau bí, 5 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["#rau bí"]],
      "steps": [
        "Rau bí nhặt lấy ngọn non và lá bánh tẻ, tước bỏ lớp xơ và lông ở cọng — bỏ kỹ mới không rát cổ.",
        "Vò nhẹ lá cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.",
        "Chần rau qua nước sôi có muối 1 phút, vớt ra vắt nhẹ.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo thật nóng cho vàng thơm.",
        "Trút rau vào xào lửa lớn 2-3 phút, nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau bí xào tỏi mềm ngọt thơm tỏi, đúng vị rau vườn nhà mùa hè."
    },
    {
      "id": "canh_cai_cuc_thit_bam",
      "name": "Canh cải cúc thịt băm",
      "emoji": "🌼",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "rau_la",
      "main_ingredient": "cai_cuc",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "mùa đông",
        "miền Bắc"
      ],
      "ingredients": [
        "300g cải cúc, 150g thịt heo xay, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 lít nước, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["#cải cúc"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Cải cúc nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt khúc 4cm.",
        "Thịt xay ướp chút nước mắm và tiêu 10 phút.",
        "Phi hành tím với dầu, cho thịt vào xào tơi và săn lại.",
        "Đổ 1 lít nước vào đun sôi, hớt bọt cho nước canh trong.",
        "Thả cải cúc vào, đun sôi lại đúng 1 phút rồi tắt bếp — nấu lâu cải cúc sẽ nát và mất mùi thơm."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Canh cải cúc thịt băm thơm hắc nhẹ đặc trưng, húp nóng ngày rét rất hợp."
    },
    {
      "id": "oc_om_chuoi_dau",
      "name": "Ốc om chuối đậu",
      "emoji": "🐚",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da","beo"],
      "family": "hai_san",
      "main_ingredient": "oc",
      "protein": "oc",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": true,
      "dip": "cuoi_tuan",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Bắc",
        "đặc sản",
        "cuối tuần"
      ],
      "ingredients": [
        "500g ốc bươu làm sạch, 3 quả chuối xanh, 200g đậu phụ, 200g thịt ba chỉ, 100g mẻ lọc, 1 muỗng mắm tôm, 1 nhánh nghệ giã, 2 muỗng dầu ăn, tía tô, lá lốt, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["ngheu"],["dau_hu"],["thit_heo"]],
      "steps": [
        "Ốc ngâm nước vo gạo với ớt 2 giờ cho nhả bùn, luộc lấy thịt, bỏ ruột đen rồi bóp muối rửa sạch.",
        "Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước mẻ loãng cho khỏi thâm. Đậu phụ cắt miếng chiên vàng.",
        "Thịt ba chỉ thái miếng, rang cho tiết mỡ. Phi nghệ giã với mỡ đó cho dậy màu vàng.",
        "Cho ốc vào xào săn, thêm mẻ lọc, mắm tôm và 400ml nước, thả chuối vào om lửa nhỏ 30 phút.",
        "Chuối mềm thì thả đậu phụ vào om thêm 10 phút. Rắc tía tô, lá lốt, hành lá rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Ốc om chuối đậu vàng nghệ chua mẻ, dậy mùi tía tô lá lốt, món cỗ quê rất kỳ công."
    },
    {
      "id": "long_xao_dua",
      "name": "Lòng xào dưa",
      "emoji": "🥘",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "noi_tang",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "dân dã",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g lòng heo làm sạch, 300g dưa cải muối chua, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu, ớt"
      ],
      "ingredients_tags": [["#lòng heo"],["dua_cai"]],
      "steps": [
        "Lòng heo bóp muối và chanh nhiều lần rồi rửa sạch, luộc chín tới 8 phút, vớt ra ngâm nước đá cho giòn.",
        "Thái lòng miếng vừa ăn. Dưa cải vắt ráo, nếu quá chua thì rửa qua nước rồi vắt lại.",
        "Phi tỏi băm với dầu, cho hành tây vào xào 1 phút.",
        "Trút dưa cải vào xào 3 phút cho dưa ngấm dầu và bớt gắt, nêm nước mắm và đường.",
        "Cho lòng vào đảo lửa lớn 2 phút rồi tắt bếp ngay — xào lâu lòng sẽ dai. Rắc hành lá, tiêu, ớt."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Lòng giòn sần xào dưa chua đậm, món dân dã mà nồi cơm nào cũng thiếu."
    },
    {
      "id": "thit_vien_sot_ca_chua",
      "name": "Thịt viên sốt cà chua",
      "emoji": "🍅",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "thit_do",
      "main_ingredient": "thit_heo",
      "protein": "thit_heo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "trẻ em",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt heo xay, 4 quả cà chua, 1 quả trứng, 2 muỗng bột chiên giòn, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["thit_heo"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Trộn thịt xay với trứng, bột chiên giòn, hành tím băm, 1 muỗng nước mắm và tiêu. Nhồi cho dẻo.",
        "Nặn thành viên tròn cỡ quả quất, thoa chút dầu vào tay cho đỡ dính.",
        "Chiên viên thịt trong dầu nóng đến khi vàng đều mặt ngoài, vớt ra để ráo.",
        "Vẫn chảo đó, xào cà chua bổ múi cho nhuyễn thành sốt, thêm 150ml nước, nêm nước mắm và đường.",
        "Thả viên thịt vào rim lửa nhỏ 10 phút cho ngấm sốt. Rắc hành lá và tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt viên mềm mọng nằm trong sốt cà đỏ au, trẻ con ăn là hết hai bát cơm."
    },
    {
      "id": "dau_phu_sot_thit_bam",
      "name": "Đậu phụ sốt thịt băm",
      "emoji": "🟨",
      "cat": "main",
      "role": "man",
      "method": "kho",
      "flavor": ["dam_da"],
      "family": "dau_nam",
      "main_ingredient": "dau_phu",
      "protein": "dau_phu",
      "protein_phu": "thit_heo",
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "cơm nhà",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 200g thịt heo xay, 3 quả cà chua, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dau_hu"],["thit_heo"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên sơ cho vàng mặt rồi để ráo (bỏ qua bước này nếu thích đậu mềm).",
        "Phi tỏi băm với dầu, cho thịt xay vào xào tơi và săn lại.",
        "Thêm cà chua bổ múi, xào 3 phút cho cà nhuyễn ra màu đỏ đẹp.",
        "Đổ 150ml nước, nêm nước mắm và đường, đun sôi rồi thả đậu phụ vào.",
        "Rim lửa nhỏ 8-10 phút cho đậu ngấm sốt. Rắc hành lá và tiêu rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ ngập sốt thịt băm cà chua đỏ au, món cứu bữa mà ai cũng thích."
    },
    {
      "id": "kho_qua_xao_trung",
      "name": "Khổ qua xào trứng",
      "emoji": "🥒",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["dang","dam_da"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "kho_qua",
      "protein": "trung",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": "dang",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa hè",
        "healthy",
        "dân dã"
      ],
      "ingredients": [
        "400g khổ qua, 3 quả trứng gà, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["#khổ qua"],["trung_ga"]],
      "steps": [
        "Khổ qua bổ dọc, nạo sạch ruột trắng (phần đắng nhất nằm ở đây), thái lát mỏng.",
        "Bóp khổ qua với chút muối 5 phút rồi rửa lại và vắt ráo để giảm bớt vị đắng.",
        "Đánh tan trứng với chút nước mắm và tiêu.",
        "Phi tỏi băm với dầu, cho khổ qua vào xào lửa lớn 3 phút cho vừa mềm mà còn giòn.",
        "Đổ trứng vào, để yên 20 giây rồi đảo đều cho trứng bám vào khổ qua. Rắc hành lá, tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khổ qua xào trứng đắng dịu hậu ngọt, trứng mềm bọc quanh, ăn mát và lành."
    },
    {
      "id": "su_hao_xao_ca_rot",
      "name": "Su hào xào cà rốt",
      "emoji": "🥕",
      "cat": "side",
      "role": "rau",
      "method": "xao",
      "flavor": ["thanh"],
      "family": "cu_qua",
      "main_ingredient": "su_hao",
      "protein": null,
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 12,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mùa đông",
        "nhanh",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g su hào, 1 củ cà rốt, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "ingredients_tags": [["#su hào"],["ca_rot"]],
      "steps": [
        "Su hào gọt vỏ dày một chút cho hết phần xơ, thái sợi to. Cà rốt thái sợi tương tự.",
        "Phi tỏi băm với dầu ăn trong chảo nóng cho vàng thơm.",
        "Cho cà rốt vào xào trước 1 phút vì cà rốt lâu chín hơn.",
        "Trút su hào vào xào lửa lớn 3-4 phút, thêm 2 muỗng nước nếu thấy khô.",
        "Nêm nước mắm và hạt nêm, rắc tiêu, hành lá. Su hào còn giòn ngọt là đạt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Su hào xào cà rốt giòn ngọt hai màu, đĩa rau mùa đông rẻ mà tươi tắn."
    },
    {
      "id": "canh_dua_chua_thit_bo",
      "name": "Canh dưa chua thịt bò",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "role": "canh",
      "method": "canh_sup",
      "flavor": ["chua","thanh"],
      "family": "do_muoi",
      "main_ingredient": "do_chua",
      "protein": "thit_bo",
      "protein_phu": null,
      "kem_canh": false,
      "dip": "thuong",
      "ken": null,
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chua",
        "nóng",
        "miền Bắc"
      ],
      "ingredients": [
        "300g dưa cải muối chua, 200g thịt bò thái lát, 2 quả cà chua, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 lít nước, hành lá, thì là, tiêu"
      ],
      "ingredients_tags": [["dua_cai"],["thit_bo"],["ca_chua"]],
      "steps": [
        "Dưa cải vắt ráo, nếu quá chua thì rửa qua nước rồi vắt lại. Thịt bò thái lát mỏng ướp tiêu.",
        "Phi hành tím với dầu, cho cà chua bổ múi vào xào cho ra màu.",
        "Trút dưa cải vào xào 3 phút cho dưa ngấm và bớt gắt.",
        "Đổ 1 lít nước vào đun sôi, nấu 10 phút cho dưa mềm và ra vị chua vào nước.",
        "Nêm nước mắm và đường, thả thịt bò vào đun đúng 1 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, thì là, tiêu."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Canh dưa chua nấu bò chua dịu ngọt thịt, húp nóng là tỉnh cả bữa cơm."
    }
  ]
}